Aproximadamente el 20% del cuerpo humano se compone de proteínas. Pero como nuestros cuerpos no almacenan proteínas, es importante obtener suficiente de la dieta todos los días. Puede obtener proteínas de muchas fuentes alimenticias de origen vegetal y animal.
En este artículo, examinaremos la comparación de proteínas animales y vegetales;
El perfil de aminoácidos varía entre plantas y Proteínas animales. Cuando se ingiere proteína, se descompone en aminoácidos. Las proteínas y los aminoácidos se utilizan para casi todos los procesos metabólicos del cuerpo. Sin embargo, las diferentes proteínas pueden variar mucho en los tipos de aminoácidos que contienen. Mientras que las proteínas animales tienden a contener un buen equilibrio de todos los aminoácidos que necesitamos, algunas proteínas vegetales tienen un bajo contenido de ciertos aminoácidos.
Por ejemplo, algunas proteínas vegetales esenciales suelen tener un bajo contenido de metionina, triptófano y lisina. e isoleucina.
EN CONCLUSIÓN:
Aunque la cantidad y el tipo de cada aminoácido varía dependiendo de la fuente de proteína, todas las proteínas están compuestas de aminoácidos. ácidos.
En total, el cuerpo humano existen aproximadamente 20 aminoácidos que utiliza para crear proteínas. Estos aminoácidos se clasifican en esenciales o no esenciales. Su cuerpo puede producir aminoácidos no esenciales. Sin embargo, no puede producir aminoácidos esenciales que deben obtenerse a través de la dieta. Para una salud óptima, su cuerpo necesita todos los aminoácidos esenciales en las proporciones adecuadas.
Las fuentes de proteínas animales como la carne, el pescado, las aves, los huevos y los productos lácteos son similares a las proteínas que se encuentran en su cuerpo. Se consideran fuentes de proteínas completas porque contienen todos los aminoácidos esenciales que su cuerpo necesita para funcionar eficazmente.
Por el contrario, las fuentes de proteínas vegetales, como los frijoles, las lentejas y las nueces. , aportan los nutrientes que tu cuerpo necesita para funcionar eficazmente y se consideran deficientes porque carecen de uno o más de los aminoácidos esenciales que necesitan. Algunas fuentes informan que la proteína de soja es completa. Sin embargo, la soja contiene sólo pequeñas cantidades de los dos aminoácidos esenciales, por lo que no se puede comparar con la proteína animal.
EN CONCLUSIÓN:
Los alimentos animales son las fuentes de proteínas de mayor calidad. Las fuentes vegetales carecen de uno o más de los aminoácidos que su cuerpo necesita. Le resulta difícil obtener todos los aminoácidos que necesita.
Algunos nutrientes se encuentran más en fuentes de proteína animal. Los alimentos que contienen proteína animal tienden a tener un alto contenido de varios nutrientes que a menudo faltan en los alimentos vegetales.
Estos incluyen:
Vitamina B12: la vitamina B12 se encuentra principalmente en el pescado, la carne y las aves. y lácteos se encuentra en sus productos. Muchas personas que evitan los alimentos de origen animal tienen deficiencia.
Vitamina D: la vitamina D se encuentra en el pescado graso, los huevos y los productos lácteos. Algunas plantas lo contienen, pero el cuerpo aprovecha mejor el tipo que se encuentra en los alimentos de origen animal.
DHA: el ácido docosahexaenoico (DHA) es una grasa omega-3 esencial que se encuentra en el pescado graso. Es importante para la salud del cerebro y es difícil de obtener de fuentes vegetales.
Hierro: El hierro se encuentra principalmente en la carne, especialmente en la carne roja. Se absorbe mucho mejor en el cuerpo que el hierro no hemo presente en los alimentos vegetales.
Zinc: el zinc se encuentra principalmente en fuentes de proteínas animales como la carne de res, cerdo y cordero. También se absorbe y utiliza más fácilmente que las fuentes de proteína animal.
Por supuesto, las plantas también contienen muchos nutrientes de los que carecen los alimentos animales. Por lo tanto, comer cantidades equilibradas de ambos es la mejor manera de obtener todos los nutrientes que necesitas.
EN CONCLUSIÓN:
Vitamina B12, vitamina D, omega -Las fuentes de proteína animal son más altas en algunos nutrientes como los 3 ácidos grasos DHA, hierro hemo y zinc.
Protección contra el aumento de peso,
En En términos de proteínas vegetales, las dietas ricas en proteínas también pueden ayudarle a controlar su peso.
Además, comer una ración de frijoles, garbanzos, lentejas o guisantes al día puede aumentar la saciedad y conducir a un mejor control del peso, lo que ayuda a pérdida de peso.
Para los consumidores de carne, es importante mantener el equilibrio adecuado de nutrientes animales y vegetales.
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