Las alergias alimentarias aumentan día a día en todo el mundo. Alergia a la comida; Se puede definir como reacciones de hipersensibilidad que se producen a través de anticuerpos Ig E específicos desarrollados por el sistema inmunológico contra las proteínas de los alimentos. Su diferencia con la intolerancia alimentaria es que afecta directamente al sistema inmunológico.
Si uno de los padres o hermanos tiene una condición alérgica, aumenta el riesgo de alergias en los bebés. Los factores ambientales, la geografía y los hábitos alimentarios afectan la incidencia de las alergias.
La alergia alimentaria es más común en los primeros 1 o 2 años de la infancia. La leche de vaca, los huevos, el pescado, las semillas oleaginosas como nueces, avellanas y almendras, el trigo y los mariscos se pueden definir como los alimentos que causan alergias más comunes. Además, la soja, el sésamo, los aditivos alimentarios y los edulcorantes también pueden provocar alergias.
Por lo general, las alergias alimentarias en los bebés no continúan durante toda la vida. Sin embargo, si hay algún familiar con dermatitis atópica, la incidencia de alergia alimentaria aumenta y se deben tomar precauciones. Como precaución, los bebés con antecedentes familiares de alergias deben ser amamantados durante al menos 6 meses y no se deben iniciar alimentos complementarios temprano. Es importante en este proceso tener precaución con los alimentos de riesgo y observarlos atentamente después de su consumo.
Síntomas de alergia alimentaria; Puede tomar muchas formas, como diarrea acuosa o con sangre, vómitos, gases, erupciones cutáneas con picazón, secreción nasal o congestión, síntomas agudos de asma, anafilaxia, síndrome de Heiner, cólicos severos e inquietud constante. Los cólicos, en particular, pueden ser un signo temprano de alergias alimentarias.
La prueba cutánea (DPT), la medición de IgE sérica y la prueba de provocación alimentaria son métodos eficaces para el diagnóstico.
El tratamiento médico básico de las alergias en los bebés es la eliminación de alimentos alergénicos (eliminarlos de la dieta). La eliminación de un solo alimento o la eliminación de múltiples alimentos se realiza según el historial del paciente y la variedad de alimentos alergénicos. La dieta de eliminación realizada durante 2-6 semanas también es decisiva en la fase de diagnóstico. En los bebés amamantados por sus madres, Es fundamental eliminar estos nutrientes del organismo.
Para que la madre y el bebé puedan seguir una dieta de eliminación y gestionar el proceso de forma saludable y sin carencias nutricionales; Es importante conocer los cambios nutricionales, adquirir el hábito de leer las etiquetas, evaluar ingredientes y términos científicos y considerar el riesgo de contaminación cruzada. Sería muy útil trabajar con un dietista en este tema.
-
Si el recién nacido tiene alergia a las proteínas de la leche de vaca, la prioridad siempre es la leche materna . De lo contrario, se pueden utilizar fórmulas a base de aminoácidos y fórmulas a base de soja en lugar de fórmulas a base de proteínas hidrolizadas. Las fórmulas a base de leche hidrolizada contienen todos los alérgenos de la leche de vaca y siguen provocando reacciones alérgicas en el niño. Sin embargo, es fundamental mantenerse alejado de los alimentos que contienen leche y productos lácteos. Alimentos como yogur, queso, requesón, nata cuajada, mantequilla, suero de leche, nata y pudines; Es necesario alejarse de alimentos con nombres comerciales como caseína, lactoalbúmina, lactoglobulina y lactulosa.
Otras leches animales, como la leche de cabra, no son alternativas a la leche de vaca debido a la reactividad cruzada. Sería una mejor opción usar fórmula hasta que el niño comience a tomar leche nuevamente. Para poder volver a añadir alimentos a la dieta, se debe aplicar la prueba Oral Food Challenge (OFC).
Como alternativa, zumo de frutas, leche de arroz o leche de soja. Se puede utilizar en recetas que contengan leche. Para el equilibrio nutricional, se pueden aportar diversas vitaminas y minerales a partir de alimentos como cereales, legumbres y avellanas, teniendo en cuenta otras alergias.
Los niveles séricos de calcio y 25 (OH) vitamina D deben controlarse y complementarse cuando necesario y se debe reducir el riesgo de raquitismo.
-
Si hay alergia a una fuente importante de proteínas como el huevo, se debe eliminar. El pan, la pasta y las salsas deben tenerse en cuenta y deben producirse alternativas.
-
Si hay alergia En comparación con el trigo y los productos derivados del trigo, debe eliminarse por completo de la dieta, ya que es bastante difícil de eliminar. Pan, cereales, galletas saladas, carnes procesadas, pastas, fideos, etc. bsp; Muchos alimentos que contienen harina de trigo se eliminan de la dieta. Alternativamente; Se puede utilizar trigo sarraceno, arroz, avena, quinua, patatas, maíz, amaranto, centeno.
-
Alergia a cualquier de las nueces Si este es el caso, primero se eliminan todas las nueces para evitar el riesgo de contaminación cruzada. Sin embargo, se encuentra en muchos productos comerciales, productos de cereales, algunos panes y bollería y helados. La etiqueta debe leerse y cuestionarse atentamente. Nutrientes como la vitamina E, el manganeso y la niacina se deben complementar con otras legumbres, carnes y verduras. Además, se puede agregar una nuez específica a la dieta si se ha probado antes y se ha tolerado.
-
Personas que Las personas alérgicas al pescado y al marisco deben eliminarse por completo de la dieta. Incluso si solo hay una especie de pez, es necesario eliminarlas todas por un tiempo. El riesgo de contaminación cruzada es un 50% mayor. Entre los mariscos, el cangrejo, los camarones y la langosta son los mariscos más alergénicos. Los nutrientes como B6, B12, fósforo y selenio que se encuentran en el pescado se pueden obtener de otros alimentos del grupo de las carnes, cereales y alimentos del grupo de los aceites.
Bebés con alto riesgo de alergia Al iniciar alimentación complementaria; Es importante probar los alimentos uno por uno, incluir solo un tipo de alimento por semana, no probar alimentos nuevos mientras esté enfermo y si hay algún alimento que no tolera, tomar un descanso de 2 a 3 días para un alimento nuevo.
Leer: 0
