Con la llegada del Ramadán, la dieta pequeña y frecuente recomendada es sustituida por hambre y sed prolongadas. Este ayuno prolongado también reduce el azúcar en sangre. El consumo de postres que contienen sorbetes y carbohidratos simples durante y después del iftar puede dañar el metabolismo de la insulina. Entonces, ¿cómo debemos comer?
Como el mes de Ramadán coincide con los meses de primavera, aumenta la importancia de una nutrición adecuada. Debido al aumento de la temperatura y la humedad aumentan las pérdidas de agua y minerales. Siendo así, el punto principal de nuestras recomendaciones de Ramadán este año será reponer el agua y los minerales perdidos.
Disminuir el número de comidas, aumentar las pérdidas de agua y minerales como resultado de más horas entre comidas. , y la disminución de los niveles de azúcar en sangre provocan cambios en el metabolismo.
Estimular repentina e intensamente el estómago después de aproximadamente 16 horas de ayuno puede causar muchos problemas de salud en el cuerpo, especialmente en el sistema digestivo. El consumo de alimentos rápidos y con carbohidratos simples aumenta rápidamente el azúcar en sangre y lo reduce rápidamente. Esto puede dañar el metabolismo de la insulina. Sin embargo, no levantarse para hacer sahur, lo que ayudará a la persona a calmar la sensación de sed y/o hambre durante el día antes del ayuno prolongado, hará que el nivel de azúcar en la sangre de la persona baje durante el día y experimente la sensación de hambre. de forma más intensa, y provocan algunos problemas como inquietud e irritabilidad.
Por todos estos motivos, se recomienda no saltarse el sahur y el iftar y llevar una dieta lo más equilibrada posible en estas comidas. También se debe garantizar una ingesta adecuada de fibra. Las verduras y frutas se deben consumir tanto en sahur como en iftar.
Frutas frescas y secas, helados elaborados con frutas naturales, recetas con canela y compotas naturales son suficientes para tus necesidades dulces.
En sahur; No debe haber frituras, bollería, postres, comidas muy saladas y picantes que den sed a la persona. Al elegir sahur, se deben preferir comidas que ayuden a la persona a mantenerse llena durante todo el día, que contengan suficiente líquido, que no causen problemas para conciliar el sueño, que tengan suficiente fibra para las deposiciones y que no tengan un alto contenido de sal. El alimento que ayudará a una persona a mantenerse saciada durante todo el día es el huevo, tiene propiedades cardiovasculares y Los huevos son el mejor alimento para incluir en el menú sahur de personas que no tienen ningún problema con enfermedades.
En iftar; Cargar repentinamente con el estómago vacío, que ha estado descansando durante aproximadamente 16 horas, puede causar indigestión. La mejor forma de prevenirlo es romper el ayuno con agua. Si una persona quiere romper su iftar con un dátil o una aceituna, es necesario comer 1 dátil/aceituna pequeña y luego continuar con la sopa. Después de tomar un descanso de 15 a 20 minutos y darle un descanso al estómago, debes continuar comiendo una comida ligera, como pollo a la parrilla o ensalada, sin sobrecargar el estómago. Los refrigerios agregados entre iftar y sahur apoyarán el metabolismo lento que es resultado del Ramadán y evitarán la ingesta excesiva de alimentos. Las patatas fritas, los alimentos asados, los alimentos grasos, los alimentos excesivamente picantes y salados y los dulces pueden provocar problemas estomacales y provocar aumento de peso. Por este motivo, es necesario alejarse al máximo de estos alimentos.
Compota refrescante de Ramadán
Ingredientes: 1 kiwi mediano, 1 manzana pequeña, 12 trozos (200 gramos aproximadamente) ) fresas, 2 albaricoques frescos medianos, 1 vaso de azúcar moreno, 1 rama de canela, 3-4 dientes. Preparación: Lavar bien las frutas. Pele el kiwi, no es necesario pelar el resto de frutas. Luego corta las frutas en 4-5 trozos. Pon 6 vasos de agua en la olla, agrega azúcar y deja hervir. Añade al agua las manzanas y los albaricoques que hayas cortado en trozos, sin semillas. También debes agregar clavo y ramas de canela al agua en esta etapa. Después de hervir durante unos 12 minutos, retira la compota del fuego y añade las fresas y el kiwi. Consumir frío después de colar. Las hojas de menta que agregues agregarán sabor a la compota.
Valores nutricionales: Energía total: 779 kcal; Carbohidratos: 166,98 gr.; Proteínas: 3,08 gr.; Grasas: 1,57 gr.
Energía por 1 vaso de agua: 129,8 kcal; Carbohidratos: 27,83 gr.; Proteínas: 0,51 gr.; Grasas: 0,26 gr.
Nota del dietista: Esta receta, que te ayudará a refrescarte en los meses de verano, te ayudará a recuperar los líquidos y minerales perdidos. Satisfacer tu gusto por lo dulce, contribuirá a la estimulación del metabolismo.
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