Los cambios de temperatura, los problemas de edema y los cambios repentinos de las condiciones climáticas que encontramos durante las transiciones estacionales afectan negativamente a nuestra salud al debilitar el sistema inmunológico de nuestro cuerpo. Especialmente el período otoño-invierno trae consigo muchas enfermedades como enfermedades respiratorias, asma, enfermedades alérgicas. y enfermedades infecciosas. Una buena nutrición es muy importante para mantener el sistema inmunológico en alto. Comiendo bien podemos proteger nuestro sistema inmunológico y combatir enfermedades. Estos son los alimentos indispensables de los meses de invierno:
Boza
Uno de los más antiguos Conocida bebida turca, la boza proviene de Asia Central y se rumorea que se extendió por una amplia geografía hacia los Balcanes. La boza, que contiene vitaminas A, B, C y E, tiene efecto probiótico (efecto regulador de la flora intestinal) gracias a las levaduras activas y bacterias lácticas que contiene, pero es una bebida de invierno que debe consumirse con precaución. Debido a su alto contenido en azúcar y energía, la boza se cocina agregando agua al mijo, maíz o arroz, luego se filtra y se le agrega azúcar durante el proceso de fermentación. Al provenir del grupo de los cereales, es rico en vitaminas del grupo B. Es bueno para la tos. Está recomendado para mujeres embarazadas y deportistas ya que es fuente de vitaminas por sus propiedades formadoras de leche.
1 vaso de boza tiene aproximadamente 250 calorías.
Salep
El salep es un polvo que se obtiene de los tubérculos subterráneos de varias especies de la familia de las orquídeas que florecen en diferentes colores. Salep, que fortalece el sistema inmunológico, también es una bebida indispensable en los fríos días de invierno. Salep, especialmente eficaz en los trastornos estomacales, relaja el estómago facilitando la digestión. Equilibra la temperatura corporal. Es buena para la bronquitis, pero por su intensa energía es una bebida de invierno que conviene consumir con cuidado, como la boza. Hay que tener cuidado al consumir salep, que es bueno para el dolor de garganta y la tos, ya que se le añade azúcar. La canela añadida al salep equilibra el azúcar en sangre y da sabor. 1 vaso de salep contiene aproximadamente 200 calorías.
Castaña
Con el enfriamiento del clima, la castaña Es indispensable para la temporada invernal B1 Rica en vitaminas B2 y C, potasio, magnesio, hierro y fósforo. No olvidemos 2 grandes o 3 medianos. Las castañas equivalen a 1 rebanada de pan, por lo que hay que prestar atención a la cantidad de consumo. El consumo excesivo de castañas puede provocar problemas digestivos como indigestión. Las castañas, que son ricas en fibra, hay que tener cuidado de no consumirlas, especialmente durante los periodos de diarrea.
Las castañas contienen fibra digerible de buena calidad, proteínas, bajo contenido de grasas, sustancias minerales diversas, vitaminas B1, B2 y C, especialmente almidón y diversos azúcares, gracias a su contenido en fibra ayuda a mantener el nivel de colesterol en sangre. Es tan nutritivo como saciante. Es bueno para la piel y la salud de la piel, y se utiliza para curar heridas ya que tiene altas propiedades antioxidantes. La castaña, buena para el hígado y el estómago, también es una buena fuente de potasio, por lo que las personas con hipertensión arterial y diabetes deben consumirla con precaución. 100 gramos de castañas comestibles aportan una media de 160 calorías de energía. Si se tuesta, el contenido de humedad disminuye alrededor de un 20%, la cantidad de azúcar aumenta un 25% y el valor energético pasa a ser de 200 calorías.
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