¿Los alimentos más seguros del mundo se encuentran en los países desarrollados? Los agricultores, productores, mercados y restaurantes dentro de la cadena alimentaria deben implementar estrictas normas de seguridad alimentaria que se determinan con mucho cuidado. Sin embargo, una vez que el alimento sale del mercado, la seguridad alimentaria se convierte en su responsabilidad.
Son transmitidos por los alimentos ¿Enfermedades más comunes de lo que pensamos?
Imagínate, te duelen los músculos, te sientes cansado y tal vez tienes mal estómago. ¿Estás padeciendo una gripe o un resfriado muy fuerte? La enfermedad que usted considera gripe también puede ser una enfermedad transmitida por los alimentos. A veces, las enfermedades transmitidas por los alimentos, conocidas como intoxicación alimentaria, también pueden ser causadas por el consumo de alimentos contaminados. Pero a veces sus síntomas se confunden con otras enfermedades.
Los expertos en salud y seguridad alimentaria han determinado que ven millones de casos de enfermedades transmitidas por alimentos cada año. Se informa que estos hallazgos muestran una amplia gama, porque la mayoría de los casos van no reportadas o no pueden ser detectadas. Dado que es muy difícil diagnosticar enfermedades transmitidas por alimentos, presentan síntomas inesperados como fatiga, escalofríos, fiebre leve, mareos, dolor de cabeza, malestar estomacal, deshidratación por diarrea, calambres severos, problemas de visión y incluso la muerte. La incidencia exacta es Aunque se desconoce, un pequeño porcentaje de enfermedades transmitidas por alimentos se convierten en enfermedades a largo plazo.
Con todo esto, hay que tener en cuenta las diferencias individuales, porque los síntomas que ocurrir en un individuo (por ejemplo, en usted) después de consumir el mismo alimento puede no estar presente en otra persona. Algunos pueden no tener ningún síntoma. Si bien no hay síntomas, algunos pueden tener síntomas muy graves. La reacción observada varía dependiendo de la bacteria o toxina, qué tan contaminado está el alimento, la cantidad consumida y la sensibilidad de la persona a la bacteria.
Cualquiera puede contraer una enfermedad transmitida por los alimentos, pero algunas personas son más propensas a padecerla. Entre ellos se encuentran mujeres embarazadas, ancianos y personas con sistemas inmunológicos débiles como VIH o cáncer.
Ácido facético, que generalmente se encuentra en alimentos preparados en condiciones inadecuadas. El sudor causa enfermedades transmitidas por los alimentos. Además, los alimentos también pueden estar contaminados por virus, parásitos y productos químicos utilizados en el hogar. Con una preparación y saneamiento adecuados, se pueden prevenir la mayoría de las enfermedades transmitidas por los alimentos.
HECHOS SOBRE LAS BACTERIAS< / p>
¡La vida comienza a los cuarenta! Una bacteria puede multiplicarse en veinticuatro horas entre menos diez y más cuarenta y seis grados centígrados y llegar a billones, que es una cifra impensable. La pregunta que inmediatamente nos viene a la mente es: ¿Cómo es posible que su número aumente tan rápido y tanto? Cuando las condiciones son adecuadas, el número de bacterias se duplica cada veinte o treinta minutos.
Incluso si su número es muy alto, no se pueden ver las bacterias sin un microscopio. Puede que no sea posible oler y saborear muchas bacterias, incluidos los microorganismos que estropean los alimentos. Las bacterias pueden vivir en todas partes (en la mayoría de los alimentos, en el mar, en las uñas, en todas partes), en todo tipo de superficies y en los animales.) Los alimentos de origen animal, como la carne cruda, el pollo, el pescado y la leche no pasteurizada, son las fuentes más comunes de bacterias.
¿QUÉ DEBE HACER SI CREE QUE TIENE UNA ENFERMEDAD TRANSMITIDA POR LOS ALIMENTOS?
Lo primero que debe hacer es buscar ayuda médica. Los médicos y los laboratorios pueden ser los mejores. La mejor manera de reportar enfermedades transmitidas por alimentos al Ministerio de Salud. De hecho, dado que los síntomas de la enfermedad se tratan y eliminan fácilmente, la mayoría de los casos se diagnostican. Es posible que no se haya informado.
Si el alimento sospechoso fue tomado de un lugar público, sería útil reportarlo a las unidades de salud locales: un restaurante, vendedor ambulante, cafetería del trabajo, comedores escolares, un picnic grupal, una carnicería o un centro comercial.
Si vas a reportar tu enfermedad puedes conservar algunos de los alimentos que sospechas, si es posible conserva el paquete o factura, porque así se puede determinar dónde fue producido o de dónde fue sacado. Para evitar que otros lo consuman, se podrá ver la muestra que has guardado. Márcala de la siguiente manera.
Si crees que el alimento está contaminado con un producto químico doméstico
Compruebe si hay un antídoto o medicamento escrito en el paquete. De manera similar, vea si hay un número de teléfono en el paquete donde pueda obtener primeros auxilios. Si hay instrucciones, siga las instrucciones.
Comuníquese con su centro de control de intoxicaciones o departamento de salud local. De hecho, como medida de seguridad, guarda sus números de teléfono en tu teléfono, para que no tengas que llamar a esos números en cualquier situación sospechosa, los tendrás a mano y evitarás pérdidas de tiempo.
Al protegernos contra las enfermedades estacionales, especialmente debido al otoño en el que estamos entrando, posibles gripes, resfriados y enfermedades transmitidas por los alimentos, no debemos descuidar Tomar precauciones respecto a este tema, especialmente antes de entrar en contacto o manipular alimentos, el primer paso es eliminar los terrenos aptos para el crecimiento de bacterias dañinas. Es importante no perder de vista las precauciones que se deben tomar durante el proceso de compra.
¿CUÁLES SON LOS ERRORES QUE SE COMETEN CON FRECUENCIA EN LA PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS?
Lo primero que me viene a la mente es; descongelar en la encimera, dejarlo esperando mucho tiempo, descongelarlo en la encimera, dejar los restos de la comida fuera del frigorífico durante mucho tiempo, utilizar una tabla de cortar sucia mientras se prepara la comida, si se va a marinar, hacer estos procesos a temperatura ambiente y mantenerlo ahí por mucho tiempo, meter la comida preparada en el frigorífico en el momento oportuno, no ponerla al aire libre, mantenerla al aire libre, si va a ser una barbacoa. , poner en el mismo plato carne cruda y cocida y hacerla esperar, probar la comida con la misma cuchara y volver a mezclar la comida con la misma cuchara, cortar carnes y verduras crudas con el mismo cuchillo, comer carnes altas alimentos de riesgo como huevos, carne, pollo y pescado.no cocinar lo suficiente, manteniéndolo a temperatura ambiente durante mucho tiempo.
LA PRIMERA CONDICIÓN PARA UNA NUTRICIÓN SEGURA ES UNA COCINA LIMPIA
La primera condición para una nutrición segura es una cocina limpia. Cuando miramos la lista de verificación para una cocina limpia, la prioridad son las manos, luego las superficies de trabajo, los utensilios de cocina, las herramientas y el equipo para Se deben usar en la cocina, toallas y utensilios para secar. Se deben revisar cuidadosamente puntos importantes como pañales, limpieza de los gabinetes, si los gabinetes para alimentos se mantienen limpios, secos, oscuros y frescos. Mientras se colocan los alimentos comprados en el refrigerador, los alimentos previamente adquiridos deben colocarse al frente para ser utilizados primero.
Prestar atención a los signos de deterioro de los alimentos, será necesario no utilizar alimentos enlatados, especialmente aquellos que presenten signos de agrietamiento. , color opaco o fugas de agua. Estos alimentos deben desecharse inmediatamente y nunca deben probarse, ya que pueden estar contaminados con el organismo del botulismo, que puede ser mortal. No hay que olvidar que los alimentos previamente abiertos deben almacenarse en ambientes secos y herméticos. De esta manera estarás protegido de moscas y diversos roedores, se evitará la transferencia de olores de otros alimentos a los alimentos almacenados en cajas bien cerradas, además, teniendo cuidado de almacenar los alimentos en un lugar alejado de productos químicos de cocina y desechos como Como detergente para lavavajillas que utilizamos en nuestras cocinas evitaremos posibles intoxicaciones. También es necesario por seguridad familiar colocarlo de forma que impida que nuestros hijos puedan alcanzarlo.
Leer: 0
