vitamina C

Cuando vi el título, creo que todos pensaron en los cítricos y su uso en los meses de invierno. Sin embargo, la vitamina C es una vitamina muy importante que tiene muchas funciones en el cuerpo y tiene varias fuentes nutricionales en cada estación.

Dado que la vitamina C no se puede sintetizar en el cuerpo, es una vitamina soluble en agua que debe tomarse externamente. También es la vitamina menos perecedera debido a su pérdida por contacto con el oxígeno, la luz, el calor y el metal. La vitamina C participa en muchos metabolismos del cuerpo. El exceso de cantidad que ingresa al cuerpo no se almacena en el cuerpo sino que se excreta en la orina. Por ello, se debe tomar diariamente en cantidades suficientes para que el organismo pueda continuar con su funcionamiento normal de forma saludable.

¿Cuáles son los beneficios de la vitamina C?

Por así decirlo, la vitamina C tiene demasiados beneficios para contarlos:

• Se cree que tiene un efecto protector en el cuerpo contra las infecciones. y toxinas bacterianas.

• Se ha informado que aumenta la cantidad de algunos elementos inmunes. De esta forma, fortalece el sistema inmunológico.

• La vitamina C también ayuda al cuerpo a utilizar algunos nutrientes. La vitamina C aumenta la absorción de hierro. Para que se produzca este efecto, se deben tomar al mismo tiempo la fuente alimenticia de hierro y vitamina C. Se ha informado que la vitamina C también es necesaria para un mejor uso del calcio, la vitamina A, la vitamina E y algunas vitaminas del grupo B en el cuerpo.

• La vitamina C es anticancerígena. En otras palabras, ayuda a prevenir los efectos cancerígenos de algunos elementos tóxicos al reducir sus efectos.

• La vitamina C en el ojo protege el ojo de los efectos nocivos de la luz solar.

• También tiene un efecto sobre el metabolismo del colesterol. Se ha informado que aumenta el colesterol HDL y previene la oxidación del colesterol LDL.

• Previene los ataques de gota.

• Colágeno , la proteína que mantiene unidos los tejidos. Participa en la síntesis.

• Tiene un efecto sobre la fuerza de los capilares. En caso de su deficiencia, puede producirse sangrado debido a golpes leves debido al debilitamiento de los vasos sanguíneos.

• Interviene en la síntesis de hormonas esteroides. Los esteroides, por otro lado, actúan contra las heridas y la inflamación.

¿Cuál es la importancia de la vitamina C para fortalecer la inmunidad?

De hecho, la vitamina C protege al cuerpo de las infecciones, pero no se ha explicado completamente cómo se protege. Sin embargo, el hecho de que la cantidad de vitamina C en el cuerpo disminuya durante la infección y que esta disminución se deba al uso de vitamina C para proteger las células del sistema inmunológico que matan las bacterias y destruyen los microorganismos respalda que la vitamina C protege al cuerpo de las infecciones. También se ha informado que la vitamina C aumenta los niveles de inmunoglobulina A e inmunoglobulina M, que son elementos del sistema inmunológico, y reduce la actividad de los virus.

La vitamina C es una vitamina antioxidante muy importante y con esta característica , mejora el sistema inmunológico. Los antioxidantes previenen los efectos de los radicales libres de oxígeno que dañan las células del cuerpo.

¿Tiene algún daño la vitamina C?

Esta situación se produce en caso de ingesta excesiva. Se ha informado que la ingesta excesiva de vitamina C reduce la absorción de vitamina B12 y provoca trastornos estomacales. Además, cuando se toman dosis altas de vitamina C, el beneficio no está en el nivel deseado ya que la absorción disminuye.

Se ha informado que la ingesta excesiva de vitamina C es riesgosa en los bebés prematuros porque no se puede eliminar. del cuerpo.

En algunas personas, la ingesta excesiva de vitamina C es tóxica. Se ha informado que tiene algún efecto. Por ejemplo, las personas con deficiencia de la enzima glucosa 6 fosfato deshidrogenasa…

 

¿Cuáles son las enfermedades que se observan en la deficiencia de vitamina C?

La vitamina C influye en muchos mecanismos del organismo y, dado que es necesaria para el funcionamiento normal, es necesario satisfacer las necesidades diarias. Cuando no se cumple este requisito, comienzan a presentarse diversos problemas de salud en el organismo. Estos problemas comienzan de forma leve y, a medida que aumenta la deficiencia, los síntomas se vuelven más graves.

Los síntomas que indican una deficiencia de vitamina C son los siguientes:

• Fatiga

• Retraso en la cicatrización de las heridas

• Disminución de la resistencia a las infecciones

• Desgana

• Pérdida de apetito

• A humedad

• Hinchazón y sangrado de las encías

• Caries

• Pérdida de dientes

• Detener el crecimiento

• Piel seca

• No saludable Cabello (Cabello seco y quebradizo)

• Hinchazón y dolor en las articulaciones

• Escorbuto: Deficiencia de vitamina C Es la afección más grave que se puede observar como resultado de la cronicidad. El escorbuto es una enfermedad caracterizada por síntomas como fatiga, hinchazón y dolor en las articulaciones, sangrado y pérdida de dientes, erupción cutánea y fracturas de huesos, y puede provocar la muerte si no se trata.

 

¿Qué frutas y verduras contienen vitamina C?

Aunque los cítricos contienen vitamina C , Aunque se recuerda por su nombre, hay una fuente en cada estación.Las frutas y verduras que contienen altas cantidades de vitamina C son: Pimiento capia, pimiento verde, pimiento morrón, pimiento picante, perejil. , fresa, kiwi, piña, mango, naranjas, mandarinas, limones, pomelos, tomates, brócoli, coliflor, repollo, col rizada, coles de Bruselas, patatas, guisantes, papaya, grosellas, moras, melones, uvas, espinacas, rúcula, etc.

Como ves, la vitamina C tiene una amplia gama de fuentes nutricionales. Sin embargo, la vitamina C es una vitamina muy delicada. Por tanto, para poder beneficiarse suficientemente de esta delicada vitamina, es necesario prestar atención en todos los ámbitos, desde las condiciones de almacenamiento hasta las condiciones de preparación y cocción.

Puntos a considerar en los alimentos que son fuentes de vitamina C:

• El método de cocción utilizado en los alimentos que contienen vitamina C puede provocar pérdida de vitaminas. Por ejemplo, cocinar verduras en abundante agua y desechar esta agua provoca la pérdida de casi todas las vitaminas que contienen. Porque la vitamina C ya es una vitamina soluble en agua y pasa al agua de cocción. El método correcto es cocinarlo en agua hirviendo sin agua o con poca agua en poco tiempo. De esta forma se reduce la pérdida de vitaminas que se producirá.

• Si los alimentos que contienen vitamina C se dejan esperando después de cortarlos o cocinarlos, se producirá nuevamente la pérdida de vitaminas. En otras palabras, cuando bebes jugo de naranja exprimiéndolo bien y dejándolo reposar, o cuando cocinas las verduras peladas y cortadas por la mañana, por la noche, no puedes beneficiarte lo suficiente de la vitamina C en tus alimentos. B. Para evitar la pérdida de vitaminas, conviene limpiar y cocinar las verduras nada más preparar el plato y consumirlas con el agua de cocción sin esperas. Lo mismo ocurre con las frutas y los zumos de frutas, que deben consumirse sin esperas.

• Productos como los refrescos añadidos durante la cocción aumentan la pérdida de vitaminas. Además, algunas salsas añadidas a las ensaladas pueden aumentar la pérdida de vitaminas, por lo que conviene aderezarlas inmediatamente antes de su consumo.

• El hecho de que el recipiente utilizado durante la cocción sea de hierro o cobre es otra factor que provoca la pérdida de vitaminas por contacto.

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• Los alimentos enlatados, que se prefieren por su practicidad, no pierden mucho vitaminas si se preparan en condiciones de cocción adecuadas y con agua de cocción. Sin embargo, también se producen pérdidas durante la espera. Almacenar los alimentos enlatados en un lugar fresco ayuda a reducir la pérdida.

• El uso de cuchillos de metal, herramientas para pelar y picar también provoca pérdida de vitaminas.

• Las condiciones de almacenamiento inadecuadas también provocan la pérdida de vitaminas. Almacenar en un lugar frío reduce la pérdida de vitamina C. Además, al ser mayor la superficie, la pérdida en las hortalizas de hoja es mayor que en las de raíz.

• Por último, me gustaría mencionar esto: El entorno en el que se cultiva Se cultiva el alimento, sus condiciones y su estado de maduración también afectan el valor de vitamina C. En general, a medida que aumenta la cantidad de maduración, el valor de vitamina C de las verduras y frutas disminuye, y el valor de vitamina C de los alimentos con una alta tasa de exposición al sol es mayor.

Al inicio de este tema, ¿por qué usamos la palabra delicado para la vitamina C? Creo que se entiende mejor lo que uso. Por estas razones, la mejor fuente de vitamina C son las frutas y verduras frescas. Y cuanto menos procese, más se beneficiará.

 

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