Propiedades del Aceite de Oliva
El aceite de oliva (olivae oleum - Aceite de oliva) es un aceite de color amarillento verdoso que se obtiene en su estado natural exprimiendo el fruto obtenido del olivo, sin ningún tratamiento químico ni aditivos. , y se puede consumir en forma líquida a temperatura ambiente. Es un aceite líquido coloreado.
El aceite de oliva pertenece a la clase de los ácidos grasos insaturados. Es líquido a temperatura ambiente, contiene antioxidantes y no aumenta el colesterol. Por el contrario, es beneficioso para el control del colesterol. Los ácidos grasos monoinsaturados se encuentran principalmente en el aceite de oliva (ácido oleico) y en el aceite de colza.
Clasificación de los componentes del aceite de oliva:
El aceite de oliva contiene una gran cantidad de ácido oleico.
Ácido Oleico: Es el precursor de los ácidos grasos del grupo Omega-9 del grupo de los ácidos grasos monoinsaturados. Pero no es un ácido graso esencial. Nuestro cuerpo puede producir ácidos grasos esenciales por sí mismo, aunque en cantidades limitadas. El ácido oleico aumenta la absorción de ácidos grasos esenciales y también asegura que la membrana plasmática celular permanezca fluida, suave y estable. Por ejemplo; Ayuda a la absorción del aceite de pescado (omega-3) de la membrana celular.
El ácido oleico se encuentra en el aceite de oliva crudo sin refinar, el aceite de aguacate, almendra, maní y sésamo, las nueces pecanas, los pistachos, la caoba y avellanas, así como se encuentra en el aceite de avellana, aceite de canola y aceite de linaza. El ácido oleico contribuye a reducir el riesgo de infarto y aterosclerosis, además de ser beneficioso en la protección contra el cáncer.
Aceite de tocoferol (vitamina E): esta rica vitamina antioxidante previene la pérdida de humedad en la piel, reduce los lípidos , suaviza la piel y la alisa.
Vitaminas
Vitamina E: Una cucharada de aceite de oliva contiene 1,6 mg o 2,3 UI (unidades internacionales) de Vitamina E.
Vitamina K: La más rica.Las fuentes de vitamina K son los vegetales de hojas verdes. Los aceites vegetales como el aceite de oliva son la segunda fuente más importante.
Vitamina A, D: El aceite de oliva contiene vitamina A antioxidante, que ayuda a retener el calcio, vitamina D antirraquítica y una pequeña cantidad de fitocerol.
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Además, el calcio, fósforo, potasio, azufre, magnesio, hierro, cobre y los minerales que se encuentran en el aceite de oliva aseguran el desarrollo óseo.
Aceite de Oliva y Salud
Oliva choles de aceite. No contiene terol y además reduce los niveles de colesterol en sangre. Si bien reduce el colesterol malo, no afecta el colesterol bueno. Sin embargo, otros aceites de cocina vegetales reducen tanto el colesterol bueno como el malo. El aceite de oliva protege la salud cardiovascular, y al ser el aceite que mejor se absorbe en el intestino, previene el estreñimiento con su capacidad de regular el tránsito intestinal. Cuando se consume a temperatura ambiente, protege contra la gastritis y las úlceras al reducir la acidez del estómago. Debido a que contiene sustancias antioxidantes, es más resistente a temperaturas más altas que otros aceites, por lo que es el aceite ideal para freír. El aceite de oliva es el aceite más fácil de digerir. Asegura el desarrollo de huesos y dientes y la renovación de células y tejidos. Es una buena fuente de nutrición para las mujeres embarazadas y las madres lactantes. Previene el olvido y retrasa la vejez.
El desarrollo saludable del cerebro en los primeros años de vida está directamente relacionado con la nutrición. Las grasas juegan un papel vital en la nutrición de los niños. Unas gotas de aceite de oliva al día contribuyen mucho al desarrollo del bebé. El aceite de oliva es un alimento indispensable en este sentido. El masaje aplicado al bebé con aceite de oliva es saludable y tonificante.
Hoy en día se dice que uno de los mejores medicamentos contra el cáncer del mundo es el cartílago de tiburón. La sustancia llamada SGUALENE, que proviene del tiburón, es abundante en el aceite de oliva virgen extra. 100cl al día. Al consumir aceite de oliva se extrae suficiente SGUALENE del cartílago de tiburón (las células se renuevan gracias a la sustancia llamada Oleiprina que aquí se encuentra).
¿Cuál es el Mejor Aceite de Oliva?
La cantidad de También es importante el ácido que contiene, así como la sana conservación y almacenamiento del aceite de oliva. El aceite de oliva se divide en tres tipos, virgen extra, virgen y virgen extra, en función de la acidez que contiene. En este sentido, el mejor aceite de oliva es el aceite de oliva sin refinar. El aceite de oliva virgen extra bajo en ácido, que contiene un máximo de 1% de ácido y tiene un sabor y olor superiores, es el aceite de oliva más popular.
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