La nutrición alcalina es un tema que se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años y está abierto a la investigación, y aparece con frecuencia en estudios académicos tanto en las redes sociales como en la literatura.
La base de lo alcalino La dieta se basa en el principio de consumir menos de algunos alimentos y más de algunos alimentos. Dieta alcalina; reducir el consumo de carne, lácteos, huevos, cereales integrales y alimentos procesados; Recomienda aumentar el consumo de verduras, frutas y legumbres. (Aproximadamente 1/4) En la dieta alcalina el consumo de azúcar, sal y carne no está completamente prohibido, solo se reduce su cantidad. Se defiende que se prefieran los alimentos orgánicos en lugar de los alimentos expuestos a pesticidas, antibióticos y hormonas en forma ácida. Se debe consumir 1 litro de agua alcalina por cada 20 kg. Se afirma que con una dieta de este tipo, se mejorará la pérdida de peso y la salud óptima del cuerpo como resultado de la reducción del ácido. Aunque la evidencia respecto a la pérdida de peso es bastante baja, se dice que puede ser beneficiosa para huesos y riñones con los nutrientes que contiene.
Quienes no apoyan la dieta alcalina critican los aspectos restrictivos de la misma. y enfatice que puede provocar trastornos alimentarios como desnutrición u ortorexia.
CONCEPTO DE PH:El pH del cuerpo se clasifica desde 1 (más ácido) a 14 (más alcalino), el pH neutro es 7 y el pH óptimo en la sangre está entre 7,2 y 7,4 p>
Si la dieta de las personas no contiene suficiente calcio, magnesio, potasio y otros minerales amortiguadores de ácido , estos minerales se retiran de las reservas de tejidos como los huesos, el hígado y el corazón y pueden causar problemas graves. Generalmente, las personas son pobres en magnesio, potasio y fibra; La dieta es rica en ácidos grasos saturados, azúcar simple, sodio y cloruro. Este tipo de nutrición reduce las funciones reguladoras ácido-base renales y, como resultado, aumenta la acidosis metabólica inducida por la dieta. Las dietas bajas en carbohidratos y altas en proteínas provocan cambios en el sistema urinario al aumentar la carga ácida; Provoca cambios en la sangre y el nivel de pH. Así, mientras los niveles urinarios de magnesio, citrato y pH disminuyen; Aumenta el nivel de calcio urinario, ácido úrico no disuelto y fosfato. Todos estos resultados aumentan el riesgo de formación de cálculos renales.
Álcali Se ha descubierto que un bicarbonato elevado (sin potasio) puede atenuar la pérdida ósea en personas mayores sanas. Un artículo de revisión sistemática de la literatura actual encontró evidencia de que una dieta alcalina no protege contra la carga ácida de la dieta. para la salud ósea en la osteoporosis
La ingesta excesiva de proteínas en la dieta crea una alta carga de ácido renal; Si no se toman alimentos ricos en alcalinos o suplementos nutricionales, el sistema amortiguador no se puede activar y la carga ácida resultante reduce la densidad ósea.
Como resultado;
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Puede ser más exacto aumentar la cantidad de consumo de frutas y verduras que reducir la ingesta de proteínas.
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Los alimentos considerados ácidos y alcalinos tienen diferentes efectos en el organismo.
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Especialmente se han observado sus efectos positivos sobre los huesos, el metabolismo del calcio y la acidosis.
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Aunque los estudios continúan, no hay información clara que respalde la nutrición alcalina y existen debates.
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Dado que hay defensores y puntos de vista opuestos, se necesita más investigación y clarificación del tema
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