Se conocen en promedio las verduras y frutas de cada mes. Cada pescado tiene una temporada en la que resulta delicioso y beneficioso.
Los mariscos contienen proteínas de calidad; Es rico en vitaminas A, K y B (especialmente ácido fólico) y minerales como yodo, fósforo, selenio y zinc. También se sabe que el ácido graso W-3 que se encuentra en el pescado tiene efectos positivos para la salud. Contiene menos grasas saturadas en comparación con las carnes rojas y el pollo. Las enfermedades cardíacas son menos comunes en sociedades que consumen más pescado que carne roja. Lo importante es consumir pescado de temporada y prestar atención a su frescura.
No debemos esperar mucho beneficio del pescado que no se consume en temporada, por ejemplo los meses de primavera y verano no son época para anchoas, no habríamos elegido bien consumiéndolas. Al mismo tiempo, las condiciones estacionales afectan el sabor del pescado.
¿Cómo debe ser el pescado fresco?
Los ojos del pescado deben ser brillantes y no tener manchas
Las branquias deben ser de color rojizo
Sus escamas deben ser firmes y sus músculos deben ser duros y flexibles. La marca que aparece al aplicar y soltar presión debe sanar inmediatamente
El pescado fresco no tiene mal olor.
Entonces, ¿cómo se debe cocinar?
Por fritura. En lugar de cocinarla debemos consumirla a la plancha o al vapor. No se deben preferir los métodos de fritura, ya que aumentan la cantidad de grasa consumida. El pescado se debe consumir al menos 2 o 3 veces por semana.
¿Qué pescado se debe comer en qué meses?
Enero: Chinekop, salmonete, caballa , pescado azul, bonito, boquerón, jurel, pargo
Febrero: Anchoa, trasero, mújol, plateada, esturión, tórico, mújol, lubina, rodaballo
Marzo: Plata, trasero, mújol, lubina, rodaballo, gobio, merlán
Abril: Lubina, rodaballo, trasero, plata , esturión, salmonete, salmonete, gobio
Mayo: Butt, plata, esturión, coral, lubina, gobio, merlán, salmonete, bogavante, lenguado, gamba, pargo , salmonete
Junio: Esturión, coral, pez roca, atún, sardina, mero
Julio: Sardina, leer, atún , jurel, chinakop, trance-sinarite
Agosto: Chinekop, jurel, sinarit, boca amarilla
Septiembre: Caballa, pez espada, pargo, sardina, pescado azul, chum, trasero, chinakop, dorada, pargo
Octubre: Dorada, bonito, lubina, pez espada , pescado azul, mújol, lucioperca
Noviembre: Pescado azul, bonito, mújol, carpa, mújol, tórico, mero, castrado
Diciembre:< /fuerte>Pescado azul, bonito, caballa, tórico, mújol, anchoa
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