El cáncer, uno de los problemas de salud más importantes de nuestra época, amenaza la vida humana biológica, psicológica y económicamente. Para reducir o eliminar todas estas amenazas, desde el pasado hasta el presente se han desarrollado diferentes métodos de tratamiento. Los medicamentos de quimioterapia, que son uno de los métodos de tratamiento, previenen la proliferación incontrolada de células cancerosas al dispersarse por todo el cuerpo a través de la circulación sanguínea. La quimioterapia se administra sola o en combinación con un tratamiento adicional, según la condición del individuo. El objetivo principal es reducir los síntomas y mejorar la calidad de vida, así como tratar a los pacientes.
Efectos de la quimioterapia sobre la nutrición
El tema más importante que afecta y sustenta el tratamiento de los pacientes con cáncer es la nutrición. La desnutrición, que se refiere a una nutrición inadecuada y desnutrida, ralentiza el proceso de tratamiento del individuo y puede causar graves consecuencias. La desnutrición es un síntoma bastante común en personas con cáncer y es consecuencia tanto de la presencia del tumor como de los tratamientos anticancerígenos. Por esta razón, el diagnóstico temprano de la desnutrición en pacientes con cáncer, la detección periódica y la evaluación detallada son muy importantes. A pesar de todo esto, sólo menos del 30% de los pacientes con cáncer utilizan la evaluación nutricional o la dieta en los estudios. Muchas personas con cáncer experimentan una pérdida de peso involuntaria debido a la desnutrición, los medicamentos de quimioterapia y la actividad de las células tumorales. Esta afección se llama caquexia por cáncer y el grado de caquexia varía según la ubicación, la extensión del tumor y el estadio de la enfermedad. La pérdida de peso involuntaria de más del 10% del peso inicial se observa en aproximadamente el 15% de los pacientes al momento del diagnóstico. El cuidado nutricional correcto y oportuno es muy importante durante y después del tratamiento activo. Por tanto, la nutrición juega un papel central en el manejo del cáncer, además de los tratamientos anticancerígenos. La terapia nutricional no debe ignorarse porque previene la caquexia por cáncer y acorta la duración de la estancia hospitalaria. Cuando la terapia nutricional forma parte del tratamiento temprano, ayuda a mejorar el riesgo de desnutrición y el estado general de los pacientes con cáncer. Maximizar la fase de recuperación se logra únicamente preservando la masa y función muscular y previniendo la pérdida de peso involuntaria durante el proceso de tratamiento del cáncer. ır.
Las personas que reciben quimioterapia experimentan muchos efectos secundarios que alteran la vida diaria. Aunque estos efectos secundarios varían según los medicamentos de quimioterapia, generalmente se presentan en forma de pérdida de apetito, náuseas y vómitos, debilidad, dolor, fatiga, cambios en el gusto en la boca, caída del cabello y anemia. . Por lo tanto, es muy importante que los pacientes y los profesionales de la salud manejen el proceso en cooperación, ya que con la disminución de la secreción de saliva en la boca se encuentran cambios en el gusto y el olfato, dificultad para tragar, úlceras orales (mucositis) y caries dental. Los cambios en el gusto y el olfato se observan en el 45-80% de los pacientes con cáncer y son causados por regímenes de quimioterapia, especialmente en fumadores y fumadores, y en pacientes con cáncer de cabeza y cuello. Los cambios en el gusto en pacientes con cáncer se manifiestan como una mayor o menor sensibilidad a uno o más de los cinco sabores básicos (dulce, ácido, salado, amargo, umami). También incluye diversas experiencias sensoriales de ciertos alimentos y olores. Aunque se ha informado que los cambios en el gusto debido a la quimioterapia ocurren en una etapa temprana y aparecen y desaparecen de manera intermitente durante el proceso de tratamiento, también pueden permanecer constantes durante toda la quimioterapia. Estos cambios afectan las preferencias alimentarias del individuo y conducen a una disminución en la ingesta de alimentos. Las náuseas y los vómitos se encuentran entre los síntomas más graves y perturbadores y ocurren en aproximadamente el 38-80% de los pacientes. Los factores de riesgo que pueden influir en el individuo como resultado de las náuseas y los vómitos son el desequilibrio de líquidos y electrolitos, la pérdida de peso, la deshidratación (pérdida excesiva de líquidos) y la desnutrición. Por supuesto, es posible controlar los efectos secundarios que afectan todos estos equilibrios corporales.
Nutrición en el Proceso de Quimioterapia
La correcta aplicación de la terapia nutricional durante el proceso de quimioterapia puede prevenir accidentes no deseados. Pérdida de peso, reduce las náuseas y vómitos y daña la mucosa bucal, ayuda a minimizarlos. Además de estos, el curso de la enfermedad se puede cambiar con una terapia nutricional adecuada.
- Una de las cuestiones más importantes a las que deben prestar atención los pacientes con cáncer sometidos a quimioterapia son las verduras y frutas frescas. Verduras crudas sin lavar y Las frutas representan un riesgo. Además, es riesgoso el consumo de piel mohosa, dañada y el contacto directo con el suelo. No se recomiendan las frutas de piel fina (kiwi, manzana, melocotón, etc.); En lugar de éstas, se deben preferir las frutas con piel gruesa (plátano, naranja, mandarina, etc.). No se recomienda el consumo de frutos secos, cereales que contengan frutos secos y frutos rojos congelados (frambuesa, fresa, etc.) a pacientes con cáncer. La compota se puede consumir fácilmente. Es importante que las verduras estén bien cocidas.
- Se debe consumir leche pasteurizada y sus derivados; No se debe preferir la leche y los productos no pasteurizados (leche callejera), los yogures caseros y los helados vendidos al aire libre. Se debe restringir el consumo de kéfir y productos similares que contengan probióticos/prebióticos. Se pueden consumir quesos duros, cocidos, envasados, procesados (cuajada, requesón).
- Los huevos crudos o partidos y las salsas preparadas con huevos crudos (nata, mayonesa, etc.) se encuentran en una posición extremadamente riesgosa. Los huevos se deben cocinar bien.
- Dado que las carnes poco cocidas, el sushi, las salchichas, el salami, las salchichas y los mariscos contienen microorganismos que afectan negativamente la inmunidad, se deben evitar estos alimentos. La carne, el pollo y el pescado deben consumirse bien cocidos; Cuando hay dificultad en el consumo de carne, se debe preferir la carne de pavo o pollo. Se pueden utilizar hojas de laurel y limón para mejorar el olor y el sabor del pescado. Además, se ha informado que el tomillo, la menta, el romero y la albahaca son más compatibles con los gustos de los pacientes oncológicos. Se deben restringir la ingesta de frutos secos sin calentar y productos delicatessen, miel, sopas instantáneas y galletas preparadas. . Se pueden consumir frutos secos envasados sin tostar.
- Otra cuestión que muchas veces se pasa por alto es el consumo de agua del grifo, de arroyo o natural. En su lugar, se debe consumir agua embotellada. Dado que facilitará la entrada de microorganismos que pueden afectar la inmunidad del cuerpo al cuerpo, no se debe preferir ninguna fuente de agua ofrecida bajo el nombre de "natural".
- Comida caliente y yo Es posible que se prefieran alimentos y bebidas a temperatura ambiente o fríos, ya que las bebidas pueden causar molestias. Se debe dar información para evitar el exceso de alimentos salados, dulces, picantes y grasos. Por este motivo se debe prestar atención al consumo de alimentos salados como encurtidos, encurtidos, aceitunas y productos fritos.
Nutrición después de la quimioterapia
No hay que olvidar que la resistencia corporal está abierta a riesgos potenciales durante el proceso post-quimioterapia. Los puntos importantes aplicados en la terapia nutricional suelen ser válidos después de la quimioterapia. En particular, se buscan formas que puedan aplicarse para aliviar el malestar causado por los efectos secundarios. Por ejemplo, dado que el estómago vacío puede provocar náuseas, se recomienda alimentar a los pacientes en porciones pequeñas y con frecuencia. Beber líquidos entre comidas en lugar de durante las comidas también previene las náuseas. Se asegura que los líquidos ingeridos se consuman de forma paulatina. Por este motivo, las bebidas se pueden beber con pajita. A las personas que se sienten incómodas con el sabor metálico que dejan las cucharas de metal en la boca como resultado de los cambios en el sabor se les recomienda utilizar cucharas y tenedores de plástico. Masticar chicle y chupar trozos de hielo puede humedecer el interior de la boca estimulando la salivación y aliviar el dolor. Dado que el sabor que queda en la boca después de una comida afecta gravemente la ingesta de alimentos, se puede realizar una limpieza bucal haciendo gárgaras. dificultad para masticar y tragar, la comida se puede cocinar hasta que esté blanda o consumirse en forma de puré. Se pueden preferir alimentos blandos como tortilla y pudín.
Recomendaciones generales a aplicar
- No se deben utilizar herramientas de madera como tablas de cortar de madera ya que están riesgoso.
- Los productos congelados deben consumirse dentro de las 24 horas siguientes o recién comprados y cocidos.
- Los alimentos cocinados deben consumirse inmediatamente, las comidas sobrantes no deben recalentarse ni consumirse.
- No se deben agregar especias a las comidas cocinadas; si se van a agregar especias, se deben agregar durante la cocción.
- Los alimentos crudos y cocidos deben almacenarse en lugares separados.
- Preste atención a la higiene bucal, evitando fumar y el alcohol.
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