La sal es un recurso natural que se encuentra en nuestras mesas desde el océano hasta nuestras lágrimas. Sin embargo, dado que en los últimos años se ha asociado con enfermedades cardiovasculares e hipertensión, sus daños han pasado a primer plano. Sin embargo, si no obtienes suficiente sal en tu dieta, puede provocar diversas enfermedades en tu cuerpo y salud.
¿La sal es útil o perjudicial para nuestro organismo?
Nuestro organismo reacciona como consecuencia del bajo o excesivo consumo de sal. Estas reacciones son
- Calambres musculares,
- Riesgo de ataque cardíaco,
- Dolor de cabeza,
- Debilidad,
- Pérdida de memoria en la vejez
- Irritabilidad y tensión,
- Osteoporosis,
- Reducción de hidratación en deportistas.
¿Cuánta sal debemos consumir?
Para un adulto sano, 1,5 gramos de sodio, es decir Se necesitan 3-4 gramos de sal al día. T.R. Ministerio de Salud, Organización Mundial de la Salud, etc. Las organizaciones recomiendan que el consumo total de sal no supere 1 cucharadita de sal, lo que equivale a 5-6 gramos.
¿Cuál es el tipo de sal más saludable para nuestro organismo?
Es Es importante conocer la distinción entre sal natural y sal de mesa. La sal de mesa es principalmente cloruro de sodio y está muy procesada. Las sales naturales vienen en formas enteras. Ejemplos de sales naturales son la sal marina, la sal de roca y la sal rosa del Himalaya.
Sal marina natural
Contiene una pequeña cantidad de yodo natural, aunque no tanto como la sal de mesa yodada. Generalmente es mucho menos refinada que la sal de mesa y está disponible tanto en variedades finas como gruesas. Las sales marinas contienen muchos más minerales beneficiosos y son más apetecibles para los humanos. Uno de ellos es la demanda de sal del cuerpo. Esto se debe a que el cuerpo necesita los nutrientes que necesita de la sal marina. Clorhidrato, que se secreta en el estómago para descomponer los alimentos, especialmente las proteínas. La sal también juega un papel importante en la producción de ácido ric. La mayoría de las personas también tienen deficiencia de ácido clorhídrico y esto causa muchos problemas digestivos como hinchazón, acidez de estómago e indigestión en el cuerpo.
La sal doméstica más utilizada es la sal de mesa .y obtenido del agua de mar. La sal de mesa está muy refinada para eliminar las impurezas. Contiene agentes antiaglomerantes para mantenerlo fluido. El tipo más común de sal de mesa es la "sal yodada", sal con una pequeña cantidad de yoduro de sodio o yoduro de potasio. El yodo se combina con sal de mesa para prevenir la deficiencia de yodo. Además, el yodo es un oligoelemento que se encuentra comúnmente en los mariscos, la leche y los productos lácteos, los cereales y los huevos.
- Para un embarazo saludable: la sal yodada no solo ayuda al desarrollo del cerebro y los huesos, sino que también También ayuda a combatir el cretinismo, que afecta tanto al crecimiento físico como mental del feto. Después del nacimiento, el cretinismo puede provocar pérdida de audición y del habla, además de afectar los movimientos corporales completos del niño. Un nivel equilibrado de yodo en mujeres embarazadas también puede ayudar a prevenir abortos espontáneos y hipotiroidismo. Por esta razón, la deficiencia de yodo debe eliminarse en las primeras etapas del embarazo para evitar daños permanentes. Por lo tanto, debes buscar ayuda de tu médico y dietista, ya que depende de la dosis de yodo, tu metabolismo también depende del nivel de consumo de yodo.
- Apoya la salud del corazón: la sal yodada ayuda a formar hormonas que Regular la presión arterial y el ritmo cardíaco. Se convierte en un mc. La sal apoya niveles saludables de hidratación y mantiene el equilibrio de electrolitos. Este equilibrio es fundamental para el buen funcionamiento de células, músculos, tejidos y órganos.
La sal kosher es un tipo de sal que se puede utilizar para la enfermedad de Hashimoto y otras enfermedades de la tiroides porque no contiene yodo. Puede contener aditivos antiaglomerantes. También es un alimento básico culinario en muchos países del mundo. A diferencia de la sal de mesa, tiene una textura más fina y no tiene sabor metálico. Tiene un tamaño de grano bastante grande y se utiliza mejor para eliminar la sangre de la carne o para condimentar.
Sal de roca/sal negra
Tiene un tono translúcido de color rosa ligeramente parduzco a púrpura oscuro y un fuerte olor debido a su contenido de azufre. Contiene propiedades laxantes. Por lo tanto, ayuda en la salud digestiva.
Sal Rosa del Himalaya
Tiene un tono rosado debido a la presencia de ciertos minerales en ella. Tiene una composición más o menos similar a la sal de mesa, pero no contiene yodo. Por su singular tono rosado, es la sal favorita de las cocinas. Por su color, se utiliza para elaborar “lámparas de sal” como pieza de decoración. La sal rosa del Himalaya puede ayudar a muchas funciones corporales, como mejorar la salud del azúcar en la sangre, reducir los calambres musculares y mantener un pH saludable en las células.
Sal de Alaea
La sal de Alaea también se conoce como sal roja hawaiana. Es un tipo de sal marina mezclada con arcilla volcánica rica en óxido de hierro. Los hawaianos lo utilizaban tradicionalmente para limpiar y purificar hogares y templos. La verdadera sal roja hawaiana es bastante cara y difícil de encontrar, y se dice que contiene al menos 80 oligoelementos.
Entonces, ¿qué sal es mejor?
Todos los tipos de sal tienen muchos beneficios para la salud. Sin embargo, la sal yodada es ligeramente superior debido a su efecto protector sobre la glándula tiroides. La sal no yodada debe utilizarse en la enfermedad de Hashimoto y otras enfermedades de la tiroides. En primer lugar, elige siempre sal natural y trata de evitar la sal de mesa procesada.
¿Qué debemos hacer para consumir sal de forma equilibrada?
- Eliminar la sal de tu mesa. Sal Incluso puedes dejar el molinillo en el frigorífico.
- No añadas sal a los alimentos sin probarlos.
- Utiliza especias naturales sin sal para preparar comidas deliciosas y menos saladas. Sin embargo, tenga en cuenta que las mezclas de especias que utilice también pueden contener sal y evite las mezclas de especias que contengan sal.
- Reduzca la sal que agrega a la olla.
- Push, pepinillos, encurtidos, aceitunas, quesos, alimentos salados o alimentos que puedan contener un alto contenido de sal. Presta atención al consumo de mezclas de especias y salsas variadas.
- Recuerda que el pan también puede contribuir significativamente a tu ingesta diaria de sal.
- Ten en cuenta el contenido de sal de los alimentos que compras leyendo las etiquetas nutricionales.
- Presta atención al control de las porciones.
- Ten cuidado de consumir más alimentos frescos en lugar de alimentos procesados.
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