Enfermedad celíaca, es decir, enteropatía por gluten...
"Tú, tu hijo o tu ser querido no comerán nada que contenga trigo, cebada o centeno por el resto de sus vidas, y se mantendrán alejados incluso de polvo de gluten." Se puede sacar fácilmente de la boca y suena fácil. ¿No es así? Entonces, ¿cómo afecta a la persona a quien se lo dice? ¿Qué tal ser celíaco por unos minutos?
¿Qué es la enfermedad celíaca?
La enfermedad celíaca es una alergia y sensibilidad crónica y permanente del intestino delgado a la proteína llamada gluten. Cereales como el trigo, la cebada, el centeno y la avena contienen gluten.
Los alimentos ingeridos se descomponen en sus componentes en el intestino delgado y se mezclan con la sangre a través de la mucosa intestinal. La capacidad de nuestro cuerpo para absorber suficiente alimento está garantizada por los pliegues llamados protuberancias de vellosidades, que se encuentran en gran número en el intestino delgado. Cuando los pacientes celíacos consumen alimentos que contienen gluten, las protuberancias y pliegues de las vellosidades de la mucosa intestinal se destruyen y encogen debido a la alergia. Así, la superficie intestinal disminuye gradualmente y los alimentos consumidos se vuelven inabsorbibles.
Cuando hueles el hermoso olor del pan al pasar por la panadería, cuando tienes mucha hambre y no encuentras nada para comer en el mercado, cuando te encuentras con tus amigos y están comiendo pizza, lahmacun, gofres , pastas, rosquillas, barquillos y sólo puedes beber agua, cuando le cuentas a la gente que te rodea que eres celíaco y dices 'sin pan no hay nada' ¿Cómo te sientes cuando quieres comer helado para refrescarte en los calurosos meses de verano? ¿Y no encuentras el helado adecuado para ti?, el postre sorbete, canutillos, profiteroles, galletas, gofres, chocolate, albóndigas crudas y muchos otros alimentos no estarán en tu vida, no solo estos, tendrás que investigar a fondo cada producto que encuentres. uso, incluyendo pastas de dientes, lápices labiales, cremas, champús, medicamentos y vasos de papel, y no podrás comprar ningún producto del que no estés seguro.
Por ejemplo, te ofrecieron chocolate en el ambiente en el que te encontrabas. y tuviste que declinar la oferta explicando tu situación, mientras esperabas que tu entorno fuera comprensivo contigo, dijiste 'un bocado no sirve de nada, pruébalo'. Te encontrarás con una reacción como "por mi bien". Sin embargo, ese bocado que consumas trastocará por completo tu dieta sin gluten, que llevas años siguiendo sin dudarlo, y provocará importantes problemas en tu sistema digestivo. Dado que su flora intestinal está alterada, experimentará muchos problemas como dolor abdominal intenso, hinchazón, diarrea, estreñimiento, deficiencias de vitaminas, fatiga, debilidad y enfermedades de la piel. Si un niño hace esto durante el período de desarrollo, además de todos estos trastornos, provocará un retraso en el desarrollo. Para los celíacos, incluso 1 cucharada de gluten en 1 tonelada de comida es muy perjudicial. Los utensilios como tenedores, cucharas, sartenes, ollas, coladores y platos que hayan estado en contacto con alimentos que contienen gluten durante la preparación de la comida nunca deben ser tocados por la comida de personas celíacas. Cucharas de madera, ollas de teflón y tablas de cortar, incluso si están suficientemente lavadas. , absorben el gluten y se vuelven peligrosos para los celíacos. Estos utensilios sólo deben pertenecer a personas celíacas y no deben usarse excepto para alimentos sin gluten.
¿Cuáles son los síntomas de la enfermedad celíaca?
Los síntomas celíacos abarcan una amplia gama. Suele provocar molestias típicas como diarrea y dolor abdominal, pero también puede manifestarse con molestias relacionadas con otros sistemas sin ningún síntoma relacionado con los intestinos. Por eso la enfermedad celíaca es conocida como una enfermedad de difícil diagnóstico. Debido a síntomas atípicos, la enfermedad celíaca puede no venir a la mente y el tratamiento se dirige sólo a los síntomas y el diagnóstico se retrasa. La enfermedad celíaca puede ocurrir en la infancia o puede observarse alrededor de los 80 años. Por lo tanto, se debe considerar la enfermedad celíaca en todos los grupos de edad con síntomas (deficiencia de vitamina B12, persistente y recurrente a pesar del tratamiento farmacológico)
· Anomalía en las heces, mayor necesidad de ir al baño
· Vómitos
· Fatiga
· Falta de apetito
· Retraso del crecimiento< br /> · Heces de color claro y mal olor · Gas
· Cánceres en la boca
· Pérdida de apetito, quejas de gases
· Daño a los nervios (Deficiencia de vitamina B12 y B1)
· Dolores en articulaciones y huesos
· Resorción ósea (osteoporosis)
· Pérdida de cabello
· Irritabilidad
· Erupciones cutáneas con picazón
· Infertilidad (trastornos menstruales, abortos espontáneos)
· Enfermedades hepáticas y enzima de causa desconocida Altura
· Varias enfermedades de la glándula tiroides
· Migrañas
· Diabetes
· Heridas persistentes en la piel que pican
· Decoloración de la piel (vitíligo)
· Enfermedad dolorosa de la piel (Dermatitis herpetiforme)
¿Cómo se diagnostica?
La enfermedad celíaca se diagnostica mediante pruebas serológicas y biopsia del intestino delgado. El primer paso en el diagnóstico son las pruebas serológicas. La demostración de hallazgos histopatológicos característicos en el material de la biopsia es el estándar de oro en el diagnóstico. La biopsia endoscópica se realiza para confirmar el diagnóstico en aquellos que muestran características clínicas de enfermedad celíaca y/o tienen pruebas serológicas positivas.
El 10 por ciento de las personas con enfermedad celíaca también pueden tener enfermedad celíaca en sus madres, padres, hermanos o hijos. .
El único tratamiento para la enfermedad celíaca es una dieta estricta sin gluten de por vida. En la dieta sin gluten no se permite ni la más mínima desviación. Las harinas, panes, pastas y galletas especialmente preparados sin gluten están a la cabeza de nuestra dieta. Se pueden consumir productos elaborados a base de harina de arroz, maíz, papa y soja. No hay ningún daño en comer frutas, verduras, huevos y productos cárnicos. Seguir una dieta sin gluten puede resultar más caro, difícil y tedioso que una dieta normal. Dado que en algunas personas también se puede observar intolerancia a la lactosa, se recomienda no consumir leche y productos lácteos al principio o consumir sin lactosa. Si la dieta se sigue correctamente y sin fugas, todos los síntomas comienzan a desaparecer lentamente y la persona puede llevar una vida saludable. tu doctor Como se recomienda, una o dos veces al año se comprueba si la dieta va bien.
En algunas personas, las escapadas menores no causan síntomas inmediatos y tienen un curso insidioso. Es posible encontrar una enfermedad en el futuro debido a estas escapadas. Cuando la dieta no se sigue de forma precisa y clara o cuando se diagnostica tarde, pueden presentarse como diabetes, enfermedades de tiroides, osteoporosis, talla baja en niños o diversos tipos de cáncer. Actualmente, el único tratamiento para la enfermedad celíaca es una dieta sin gluten. No se puede tratar con plantas ni con otros métodos alternativos…
No hay que olvidar que la enfermedad celíaca es una enfermedad hasta que se diagnostica, y un estilo de vida después del diagnóstico.
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