El desarrollo de la nutrición y la deglución comienza durante las etapas embriológica y fetal y continúa durante la infancia y la primera infancia.
La respiración y la nutrición adecuadas son esenciales para todos los seres vivos. La alimentación oral segura en recién nacidos y lactantes pequeños requiere una secuencia coordinada de succión, deglución y respiración. La respiración generalmente no requiere esfuerzo activo en los bebés, excepto en aquellos con factores inusualmente complicados. Un bebé debe consumir suficiente volumen para ganar peso de manera adecuada y alimentarse de manera eficiente durante aproximadamente 20 a 30 minutos sin estrés para el bebé ni para el alimentador. Alimentar a los bebés a intervalos de al menos 2-3 horas desde el inicio de una toma hasta el inicio de la siguiente; este intervalo de tiempo es un factor importante para facilitar el hambre, la saturación al final del período de alimentación, la digestión y promover la siguiente. ciclo.
Recién nacidos Una de las tareas más difíciles para un bebé es la alimentación oral, que incluye la compleja combinación de estructuras anatómicas como labios, mentón, mejillas, lengua, paladar, faringe y laringe. Las secuencias rítmicas coordinadas de succión, deglución y respiración son esenciales para los bebés tanto en la lactancia como en la alimentación con biberón. Una de las dudas más comunes hoy en día es cuándo y cómo iniciar y avanzar en la alimentación oral: alimentación oral en los primeros meses de vida; Es probable que los bebés prematuros sanos nacidos en la fecha prevista de parto experimenten una disminución intermitente de la frecuencia respiratoria y el volumen corriente durante la alimentación oral y una reducción en la cantidad de aire nuevo que ingresa a las vías respiratorias por minuto. Durante los próximos meses, los bebés desarrollan habilidades y aumentan la productividad mientras consumen un mayor volumen, suficiente para ganar peso y crecer. Los bebés y niños alimentados eficientemente dedican 30 minutos o menos a la hora de comer.
Al establecer expectativas para las recomendaciones de alimentación oral, se presta atención a las habilidades motoras finas y gruesas, las habilidades cognitivas y las habilidades del lenguaje y el habla. Hay que tener en cuenta todos los niveles. Si los niveles de habilidades generales de desarrollo (habilidades cognitivas y del habla/lenguaje, así como habilidades motoras gruesas y finas) están por debajo de la edad cronológica (o edad ajustada para bebés prematuros), los especialistas en nutrición y deglución y otros profesionales deben ayudar y guiar a los padres.
< br /> La alimentación en la infancia es un proceso recíproco que depende de las habilidades y limitaciones de los cuidadores y de los bebés. La relación entre una nutrición sana y segura es muy importante para una dieta exitosa. Los cuidadores deben reconocer y responder inmediatamente a las señales de hambre que muestren. El agrandamiento de la cavidad bucal y el descenso de las estructuras laríngeas proporcionan más espacio en la cavidad bucal y se producen cambios anatómicos. La faringe se alarga y la laringe desciende, las bolsas de grasa se absorben y hay separación en el paladar blando y epiglotis. El mayor movimiento de las estructuras bucales ayuda en la transición de la lactancia materna a la succión y la alimentación con cuchara. Con el cambio en la dirección del movimiento de la lengua durante la succión, el niño se prepara para la transición a alimentos distintos a los líquidos.
Períodos críticos y sensibles que afectan la expansión de los tejidos dietéticos; Se han definido periodos críticos para la masticación. El período crítico para la masticación es el tiempo posterior a la desaparición del reflejo de sacar la lengua, aproximadamente a los 6 meses de edad. El reflejo de pegarse la lengua es empujar la comida fuera de la boca cuando se coloca en la lengua frontal. Si estos nuevos tejidos se introducen una vez pasado el período crítico, la mayoría de los niños tienen dificultades para aprender y realizar ciertos movimientos orales. Los estudios han demostrado que cuando los bebés reciben alimentos texturizados después de los 10 meses de edad, es más probable que rechacen los sólidos, consuman cantidades insuficientes de nutrientes y se vuelvan selectivos con los alimentos que aceptan a los 15 meses de edad. Sin embargo, la exposición a una variedad de alimentos ha aumentado su aceptación e ingesta general. Los niños amamantados, si sus madres consumen estos alimentos con frecuencia, Se ha informado que eligen menos alimentos que aquellos alimentados con fórmula debido a su exposición a una variedad de sabores.
Introducción a la alimentación con cuchara; La alimentación con cuchara de puré fino y suave se produce cuando el niño alcanza aproximadamente los 6 meses de edad en su desarrollo. Hasta los 12 meses, los niños suelen ingerir líquidos con biberón, válvula o vaso con pajita. Se espera que los niños beban de forma independiente, sin ayuda de un vaso o pajita, cuando cumplan un año. Beber solo de un vaso abierto suele ocurrir en períodos posteriores.
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