La avellana es un tipo de semilla oleaginosa de cáscara dura que se cultiva principalmente en la región del Mar Negro en nuestro país. En las avellanas, que tienen un 62% de grasa, los ácidos grasos mono (77,7% de ácido oleico) y poli (15% linoleico, 2% de ácido linolénico) insaturados constituyen el 91% de la energía total proveniente de la grasa. Las avellanas, que son una buena fuente de energía, contienen 640 kcal en 100 gramos. Las avellanas también son ricas en proteínas (12,6-19,6/100 gramos) y su calidad proteica es alta (66,6%) en comparación con otros alimentos de origen vegetal. La avellana contiene la mayor cantidad de hierro (3,4-4,99%) entre los alimentos de origen vegetal. Es una muy buena fuente de vitamina E y 25 gramos de avellanas al día cubren el 100% del requerimiento diario de vitamina E y el 25% de vitamina B6.
El consumo de avellanas tiene un efecto significativo sobre el perfil de lípidos en sangre y la salud cardiovascular. Efectos:
Cuando se trata de la salud del corazón, nos hemos acostumbrado a pensar en la grasa como la villana de la dieta. Sin embargo, en lugar de centrarse en el hecho de que todas las grasas son malas, sería mejor centrarse en la calidad de las grasas y en la ingesta general de alimentos ricos en grasas. En un programa de nutrición adecuado y equilibrado, las avellanas con alto contenido de grasas monoinsaturadas El contenido de ácido reduce los niveles de colesterol en sangre, LDL, VLDL, TG y aumenta el nivel de HDL. Esto demuestra que las avellanas deben incluirse en un programa de nutrición adecuado y equilibrado para proteger contra las enfermedades cardiovasculares coronarias.
En un estudio realizado en 21 sujetos hipercolesterolémicos durante 4 semanas, se encontró que los lípidos y lipoproteínas en sangre Los niveles de pacientes que consumieron una dieta enriquecida con avellanas disminuyeron, además, se ha encontrado que tiene un efecto antiaterogénico al prevenir la oxidación de LDL y el aumento de elementos inflamatorios y mejorar la función endotelial.
Tipo 2 relación diabetes-avellanas:
Tipo 2 En un estudio realizado con la participación de 634 mujeres con diabetes, se determinó que las mujeres que incluían suficientes avellanas en su dieta experimentaban menos enfermedades cardíacas y ataque cardíaco que aquellos que consumieron cantidades insuficientes. Además, se ha determinado que los perfiles de lípidos en sangre de las mujeres que consumen cantidades suficientes de avellanas son mejores que los de aquellas que consumen cantidades bajas de avellanas. Esta situación se explica por el hecho de que las avellanas son ricas en ácidos grasos monoinsaturados y limitadas en ácidos grasos saturados. ir. Consumir avellanas como parte de la dieta diaria, especialmente en personas diagnosticadas con diabetes tipo 2, ayuda a proteger el corazón. Ayuda a proteger contra la diabetes tipo 2 por la gran cantidad de magnesio que contiene.
¿Cuál es el nivel de ingesta segura para el consumo de avellanas?
Según según la declaración de la FDA en 2003, 42 g al día. El consumo de avellanas reduce el riesgo de enfermedades cardíacas. Aunque no se puede consumir todos los días, se debe consumir al menos 5 días a la semana.
También las avellanas:
• Está entre las las fuentes de coenzima Q10.
• La calidad de la proteína es alta. En este sentido, ocupa un lugar importante en la nutrición vegetariana.
• Es rica en hierro, fósforo, potasio, calcio y magnesio.
• La avellana es importante para la osteoporosis por su contenido en magnesio, potasio y calcio. .
• Mangesio, manganeso y vitamina B6. La avellana reduce los síntomas del síndrome premenstrual en las mujeres debido a su combinación de ingredientes.
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