- El exceso de sal causa muchas enfermedades porque aumenta la presión arterial. Entonces, ¿cómo podemos reducir nuestro consumo de sal?
Aunque el consumo de sal es muy necesario para las funciones corporales, el consumo excesivo es muy perjudicial ya que altera el equilibrio de la presión arterial.
Consumo de sal en nuestro país
Turquía es el país que más sal consume del mundo. Mientras que el consumo diario de sal en la mayoría de los países es de 9 a 12 gramos por día, nuestro consumo de sal es de alrededor de 18 gramos por día en promedio. En nuestro país, aproximadamente un tercio de la población adulta padece hipertensión debido al alto consumo de sal. Nuestro nivel promedio de presión arterial también es más alto que el de Japón, China, Inglaterra y Estados Unidos. Esta situación revela que necesitamos urgentemente restringir nuestro uso de sal en toda la sociedad.
- Restringamos la sal en nuestra dieta
Reducir la sal en la dieta no sólo reduce la presión arterial, sino que también reduce el riesgo de nuevas enfermedades coronarias, infartos de miocardio y accidentes cerebrovasculares. La hipertensión también reduce el riesgo de cáncer de estómago, enfermedades renales y los huesos están protegidos. Se ahorran millones de dólares en gastos de atención médica. Actualmente, todos los países están intentando reducir el consumo de sal.
Al restringir la sal en la dieta, se debe reducir la sal de todas las fuentes. Es fundamental reducir el uso de sal, especialmente durante el procesamiento de alimentos. Porque entre el 75 y el 80% de la sal que se consume en los países industrializados procede de alimentos procesados, envasados y preparados. La sal que se agrega al cocinar o comer es solo del 10%. El resto se encuentra naturalmente en los alimentos. En los países asiáticos y africanos, la principal fuente de sal es la sal que se añade durante la cocción o que se encuentra en salsas y especias.
- ¿Cuánta sal?
La Organización Mundial de la Salud recomienda que los adultos utilicen menos de 5 gramos de sal al día (2 gramos de sodio/día) para prevenir enfermedades crónicas. Algunos países han fijado objetivos de sal en sus dietas y han logrado avances significativos en esta dirección.
Las principales fuentes de consumo de sal en nuestro país son el queso blanco, los encurtidos, las aceitunas, los fideos, las semillas de girasol, la pasta de tomate y añadir sal a la comida sin probarla. Sin embargo, el pan también aumenta nuestro consumo de sal. Desempeña un papel importante y obtenemos más de lo que necesitamos diariamente solo con pan.
- ¿Cómo reducimos la sal?
Es muy difícil cortar la sal de repente. Si se reduce poco a poco, el sentido del gusto se acostumbrará al cabo de unas semanas. Es muy importante para la salud que todo el mundo reduzca al máximo la sal en su dieta. Por este motivo, no agregues sal mientras cocinas tus alimentos.
- Pide que te preparen la comida sin sal en el restaurante. Así como te gustaría tu café solo, pide tu comida sin sal.
- Retira el salero de la mesa. Utilice menta, perejil, eneldo, diversas especias y pimiento rojo en polvo para darle sabor.
- El limón y el vinagre generalmente no son tan salados.
- El contenido de sal de las salchichas, el pastrami y el salami es mucho más alta que la carne normal. Consuma lo menos posible.
- Sepa que las salsas preparadas como el ketchup, la mayonesa, la mostaza, la salsa de soja y algunas especias son saladas. No compre salsa ya preparada, haga su propia salsa.
- Acostúmbrese a mirar los ingredientes del producto que compra durante sus compras. Porque muchos alimentos que no saben salados son en realidad reservas de sal…
- Presta atención a si el valor en la etiqueta es sal o sodio. Puedes encontrar el valor de sal multiplicando el valor de sodio dado por 2,5.
- El contenido de sal de diferentes marcas en un mismo producto puede ser muy diferente entre sí. Revísalos todos y elige el mismo alimento con menos sal.
- Elige especialmente verduras y frutas ya que tienen bajo contenido en sal.
- Para las meriendas, come frutas en lugar de patatas fritas y frutos secos.
- Asegúrate de tomar un poco menos de sal todos los días.
Días Saludables
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