El pescado es un buen sustituto proteico de la carne. El pescado es una fuente magra y baja en proteínas en comparación con la carne roja.
¿Por qué el pescado es una fuente de proteínas?
Aunque las variedades de pescado tienen diferentes valores de proteínas, son el alimento más importante con alto valor nutricional.
Un bacalao de 125 gramos tiene 26 gramos de proteína, 1 gramo de grasa, 120 calorías. La misma cantidad de filete de carne roja contiene 28 gramos de proteína, 18 gramos de grasa y 278 calorías. Debido a su alto contenido en proteínas, la carne ocupa un lugar importante en todos los programas dietéticos. Sin embargo, todavía se discute el daño que causan las proteínas extraídas de la carne en términos de colesterol malo. El pescado, por otro lado, parece ser un salvador en este momento. Porque es muy rico en ácidos grasos poliinsaturados omega-3. Por esta razón, en los programas dietéticos de Estados Unidos se recomienda que las personas adultas coman al menos 250 gramos de pescado por semana, lo que sitúa al pescado por delante en preferencia de proteínas. El pescado es una fuente de proteínas más magra y baja que la carne roja. Cuando se cocina, un bacalao de 125 gramos contiene 26 gramos de proteína, sólo 1 gramo de grasa y 120 calorías. La misma cantidad de chuletón contiene 28 gramos de proteína, 18 gramos de grasa y 278 calorías. De hecho, los ácidos grasos omega-3 también se encuentran en las verduras de hojas verdes, particularmente en la verdolaga, el aceite de colza, el aceite de linaza y el aceite de nuez. Sin embargo, el tipo de petróleo que se encuentra en estas fuentes es pionero. A partir de aquí se sintetizan los nombres cortos EPA y DHA que utiliza el organismo.
Pescado Amigable con Omega 3
El alimento más rico en omega3 animal son los aceites de pescado. La carne, la leche y los huevos de animales criados en libertad también son ricos en omega3. Desafortunadamente, dado que los peces de piscifactoría se alimentan con piensos artificiales y no con algas, su contenido de omega-3 es bastante bajo. El contenido de omega-3 del pescado también es diferente. Los pescados con más omega-3 son los de aguas frías o los de aguas profundas.
Omega-3'l Aumentan la resistencia al frío de los peces. Los pescados de agua fría (de fondo), como la caballa, el arenque, el atún, el salmón y las sardinas, son grasos y ricos en omega-3. Hay muy pocos omega-3 en el pescado magro.
¿Cuáles son los beneficios del pescado?
La característica principal de los ácidos grasos del pescado es que contribuyen a la producción de energía del cuerpo. Estos ácidos grasos se unen al oxígeno del cuerpo, transfiriendo electrones y proporcionando energía. Por este motivo, una dieta rica en aceite de pescado alivia la fatiga, aumenta la fuerza de agarre y la movilidad.
La alta proporción de omega 6/omega-3 en la dieta tiene efectos negativos sobre la formación y progresión del cáncer; Las grasas dietéticas afectan el desarrollo y la progresión del cáncer. En este contexto, los w-6 son estimulantes y los omega-3 son supresores. Por tanto, la tasa de cáncer es mucho menor en las comunidades que consumen suficiente omega3. Existe evidencia sólida de que los ácidos grasos omega-3 previenen las enfermedades de las arterias coronarias. Se ha documentado que la ansiedad, la tristeza y los problemas de sueño se reducen en personas que toman 1 gramo de ácidos grasos omega-3 durante 12 semanas. Consumo de pescado durante el embarazo La mayor parte del desarrollo cerebral tiene lugar durante el embarazo y los dos primeros años de vida.
Por esta razón, la suplementación con omega-3 debe iniciarse antes del embarazo y durante los 2 primeros trimestres del embarazo y durante la lactancia.
Es apropiado que quienes tienen problemas como enfermedades cardiovasculares, reumatismo inflamatorio, enfermedades inflamatorias intestinales y renales tomen pastillas de pescado. La cantidad a tomar diariamente varía según la edad, el sexo y la enfermedad que lo acompaña. Quienes toman anticoagulantes deben consultar a su médico antes de tomar aceite de pescado.
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