En los primeros años de nuestra vida, nuestro sistema inmunológico puede provocar la diferenciación y el control de nuestro estado nutricional.
La respuesta clínica anormal provocada por los alimentos y aditivos nutricionales a través de mecanismos inmunodependientes y no inmunológicos. Los mecanismos dependientes se denominan "reacción de nutrientes". Respuesta causada por un mecanismo relacionado con el sistema inmunológico; Alergia alimentaria.
Alimentos que son responsables de alrededor del 90% de las alergias alimentarias en los niños; leche, huevos, avellanas, soja y trigo. Los alimentos responsables del 10% restante son semillas, sésamo, mariscos, frutas y verduras.
Las reacciones alérgicas observadas con frutas y verduras suelen ser leves y temporales. El riesgo de desarrollar alergia a otro alimento en un niño que es alérgico a un alimento es del 50-60%, y el riesgo de desarrollar alergia a alérgenos inhalados antes de la pubertad es superior al 80%.
El riesgo de desarrollar La alergia a la leche después de los tres años y después de los 10 años supera el 80% y el 80% de las alergias al huevo se curan. La alergia al maní continúa en el 80% de los que fueron alérgicos al maní en la primera edad, y en todos aquellos que todavía son alérgicos al maní a la edad de 5 años.
Diagnosticar la alergia alimentaria es difícil. Porque también puede provocar reacciones de aparición tardía. Sin embargo, los síntomas persistentes o recurrentes, la sospecha de que pueda estar relacionado con alimentos, antecedentes familiares de enfermedad alérgica y la presencia de síntomas y hallazgos en diferentes órganos hacen sospechar.
En niños; Síntomas que sugieren alergia alimentaria, especialmente en el primer mes:
Anafilaxis, reacción alérgica generalizada o vómitos intensos que ocurren dentro de 1 a 2 horas después de un nuevo alimento.
Prurito dentro y alrededor del boca cuando se ingieren alimentos.
Vómitos o diarrea con sangre en los primeros meses de vida
Dermatitis atópica que se presenta dentro del primer año de vida y no responde al tratamiento tópico
Cólicos continuos y severos en las primeras semanas de vida
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Estreñimiento que comienza con la adición de fórmula ya preparada
Si hablamos de los más tipo común de alergia, la alergia a la leche de vaca y el uso de fórmula relacionado con ella:
Es la alergia alimentaria más común en la infancia. En los países desarrollados, la tasa de incidencia en bebés menores de 2 años ronda el 2%.
Se produce no sólo al darles leche directa de vaca, sino también al darles fórmula ya preparada.
Reacción alérgica. Sión; Comienza dentro de las primeras 4 semanas después del inicio de la comida preparada. La mayoría se recupera antes de los 3 años.
El principio fundamental en la alergia alimentaria es evitar los alimentos alergénicos.
El punto común en el tratamiento de la alergia a la leche es; Es importante que los bebés reciban leche materna durante el mayor tiempo posible.
Para los bebés que no pueden recibir leche materna, las alternativas recomendadas son las fórmulas a base de aminoácidos y las fórmulas totalmente hidrolizadas.
Las fórmulas semihidrolizadas no son adecuadas para el tratamiento. Alrededor del 10% de los bebés alérgicos que reciben fórmulas completamente hidrolizadas no pueden tolerar estas fórmulas.
Esto puede deberse en parte a las propiedades alergénicas de los péptidos grandes que quedan en la fórmula mientras se prepara. En este caso, es necesario cambiar a alimentos a base de aminoácidos.
Otro grupo de alimentos; Son alimentos a base de soja. Sin embargo, existen riesgos de alergia a la soja y de reactividad cruzada de la soja con la leche de vaca. Además, la idoneidad de las fórmulas a base de soja para bebés menores de 6 meses es controvertida. Por este motivo, las fórmulas a base de soja no deben ser la primera opción, especialmente para bebés menores de 6 meses.
Las fórmulas hidrolizadas también pueden ser utilizadas por madres embarazadas y lactantes. Durante la lactancia, la madre ingiere avellanas, cacahuetes, etc., que tienen una alta antigenicidad y clínicamente provocan un aumento de los síntomas del bebé al consumirlos. Es necesario alejarse de los alimentos.
Como en todos los problemas de salud, en las enfermedades alérgicas la prevención es el enfoque principal. El paso más importante en el manejo de las alergias alimentarias es que las personas con alergias alimentarias eviten los alimentos a los que son alérgicos.
La leche de vaca, los huevos, el trigo y la soja son los alimentos que más comúnmente causan alergias. alergias. Los pacientes alérgicos a estos alimentos deben tener cuidado con los alimentos de las listas preparadas para ellos. Sin embargo, no hay que olvidar que se debe examinar el contenido nutricional antes de su consumo.
La superioridad de la leche materna tanto en términos de nutrición como de protección es indiscutible. Por esta razón, cuando se habla de leche de vaca o alimentación alternativa, siempre se evalúa de acuerdo con la leche materna.
Un estudio de cohorte muy grande comparó aproximadamente a bebés amamantados exclusivamente y alimentados mixtamente; Se ha demostrado que el riesgo de eccema aumenta 9 veces con leche de vaca normal
La alimentación con leche materna previene el desarrollo de la enfermedad atópica. atópico Si hay eredita presente, esta propiedad inhibidora es más pronunciada. Si no hay leche materna o es insuficiente, se debe elegir fórmula totalmente hidrolizada. Los alimentos no hidrolizados o menos hidrolizados tienen riesgo de atopia
En un estudio; Se ha observado que el riesgo de dermatitis atópica en el primer año de vida se reduce en un 50% en bebés de alto riesgo que son alimentados con fórmula que contiene caseína totalmente hidrolizada durante los primeros 6 meses, diagnóstico precoz y tratamiento correcto; Estos son los primeros pasos a seguir para una vida saludable.
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