El uso del concepto de nutrición alcalina se remonta a la antigüedad. Este tipo de dieta, que es objeto de investigación, se centra en el equilibrio del pH, que afecta a muchos mecanismos del organismo.
Los defensores de la dieta alcalina afirman que los alimentos alcalinos tienen efectos positivos sobre trastornos como el cáncer, pérdida de peso, deficiencia de la hormona del crecimiento y dolor, especialmente el metabolismo del calcio. También hay estudios contrarios que demuestran que esta opinión no es cierta, y se destaca que puede conducir a trastornos alimentarios como la desnutrición o la ortorexia.
La base de la dieta alcalina se basa en el principio de consumir menos de algunos alimentos y más de algunos alimentos. Este tipo de dieta implica reducir el consumo de carne, lácteos, huevos, cereales integrales y alimentos procesados; Recomienda aumentar el consumo de verduras, frutas y legumbres.
El consumo de azúcar, sal y carne en la dieta alcalina no está completamente prohibido, sólo se reduce la cantidad.
Alimentos expuestos A los pesticidas, antibióticos y hormonas en forma ácida se reemplazan por alimentos que están expuestos a pesticidas, antibióticos y hormonas ácidos, por lo que se recomienda preferir los alimentos orgánicos. Sin embargo, en lugar de incluir sólo alimentos alcalinos en nuestra dieta diaria, una dieta mixta compuesta por los cuatro grupos de alimentos será más saludable.
Aunque hay muy pocos estudios sobre la pérdida de peso, se ha afirmado que puede ser beneficioso para huesos y riñones con los nutrientes que contiene.
Plan de Nutrición Alcalina Ideal
Es ideal mantener los alimentos formadores de ácido en una proporción de un cuarto de alimentos alcalinos en cada comida. Esta proporción se debe seguir durante toda la dieta alcalina para adelgazar. Después de perder peso y reducir la carga de ácido en el cuerpo, se puede lograr una proporción de un tercio. En otras palabras, se deben consumir tres veces más alimentos alcalinos que ácidos. Esta tarifa podrá aplicarse siempre que el estado de salud general sea bueno. Sin embargo, la acidificación es elevada si existen factores que afectan la salud general como diabetes, artritis, aterosclerosis o estrés intenso. En este caso, se debe mantener baja la cantidad de alimentos ácidos y no tomar más de una cuarta parte de los alimentos alcalinos.
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