La nutrición adecuada varía según las características individuales. Tu vida social, horario de trabajo, falta de actividad o preferencias alimentarias individuales no son situaciones que te impidan comer sano. El hecho más importante del que te darás cuenta cuando decidas llevar una dieta sana y equilibrada es que podemos equilibrar nuestra nutrición diaria según cada situación.
Para que un alimento se determine como bajo en calorías, la cantidad de calorías por gramo debe ser de 0,4 calorías o menos o su energía total debe reducirse en un 25%. Las calorías de los alimentos bajos en calorías deben reducirse en un tercio en comparación con el producto normal. Al reducir el azúcar y la grasa de estos alimentos, se aumenta el contenido de fibra. De esta forma se reduce la cantidad de calorías a la vez que se gana volumen.
¡¡¡ATENCIÓN!!!
Por cierto, conviene hacer buenos cálculos a la hora de intentar crear un alimento de este tipo. Porque mientras intentas crear un alimento bajo en calorías, puedes crear un alimento con mayor contenido calórico. ¿Cómo?
Hagamos un cálculo. Hablemos de las galletas que haces en casa sin reducir sus calorías. Cada galleta pesa aproximadamente 30g. déjalo ser. Ahora bien, 20 gramos de esta galleta deben provenir de harina, 5 gramos de grasa y 5 gramos de azúcar. Ahora vas a reducir las calorías de la galleta. Para obtener una galleta que pese lo mismo, le quitaste el azúcar y le agregaste edulcorante artificial. Quitaste 3 gramos del aceite. Quedan 22 gramos de galletas. Para que sean 30 gramos, naturalmente debes agregar 8 gramos más de harina o algún alimento que aumente de peso. Esto significa que en realidad no has reducido en absoluto las calorías de esa galleta.
VEAMOS AHORA EL SIGNIFICADO DE ALGUNAS DEFINICIONES SOBRE PRODUCTOS LIGHT
Si la etiqueta de una degustación de azúcar producto dice sin azúcar, quiere decir que no contiene azúcar de mesa, con otro derivado del azúcar, indica que está endulzado y en la etiqueta del producto está escrito el nombre del azúcar que contiene. Me gustaría especificar esta definición y dar información sobre los edulcorantes artificiales para que podamos entender más fácilmente lo que significa la etiqueta.
Edulcorantes que tienen valor nutricional y contienen energía: Sacarosa, glucosa, fructosa, jarabe de maíz, maltosa, maltodextrina, dextrosa, miel, alcoholes de azúcar (sorbitol, manitol, xilitol, maltitol, eritritol, lactitol, isomalt), hidrolizado de almidón hidrogenado de otros alcoholes de azúcar.
Valor nutricional. edulcorantes que no contienen energía: sacarina, aspartamo, acesulfamo potásico (acesulfamo-K), ciclamato, alitamo, sucralosa.
La fructosa (azúcar de la fruta) eleva menos la glucosa en sangre que la sacarosa y el almidón, que contienen los mismos cantidad de energía, por lo que puede ser utilizado por los diabéticos como edulcorante y para satisfacer los antojos de dulces. Para controlar mejor el uso de fructosa, tomar un palito de pan integral que contenga carbohidratos complejos o ½ paquete de galletas dietéticas junto con la fruta ingerida evita que el azúcar en sangre aumente más lentamente y que se produzca hipoglucemia durante 2-2,5 horas.
La sacarina, el aspartamo y los edulcorantes sin valor nutricional, como el acesulfamo-K y la sucralosa, son edulcorantes aprobados para su uso por la FDA (Administración Estadounidense de Alimentos y Medicamentos). No hay ningún problema en consumirlos siempre y cuando no superen la cantidad diaria segura.
Los edulcorantes sin valor nutricional, como el aspartamo, la sacarina y el assulfamo K, se utilizan en determinadas cantidades para endulzar alimentos y bebidas, dentro del ámbito de una nutrición adecuada y equilibrada. Sin embargo, el uso de edulcorantes no es adecuado para niños y mujeres embarazadas. Además, los pacientes con fenilcetonuria no deben consumir edulcorantes que contengan aspartame.
Splenda, que se produce rompiendo un enlace del azúcar normal, y stevia, que se produce a partir de la planta de stevia, son azúcares sin calorías. . No hay ningún daño en usarlo para el consumo diario.
Se debe consultar a un dietista para evitar el uso innecesario de edulcorantes y determinar las cantidades personalizadas que se deben utilizar.
Si la etiqueta del producto dice la el contenido de sal es reducido, sin sodio (5 mg o menos por porción), contenido de sodio reducido (contenido de sodio de 35 mg o menos por porción), bajo en sodio (contenido de sodio de 140 mg o menos por porción). br /> Cuando se menciona un producto 0 grasas, significa que el producto contiene menos del 5% de grasa. . Los productos bajos en grasa contienen menos del 25% de grasa. La información de Colesterol Reducido del producto contiene menos de 70 mg de colesterol por porción. Si dice Sin Colesterol, significa que la porción contiene 4 mg o menos de colesterol.
Productos para Diabéticos
Uno de los mayores errores que se cometen es con los productos para diabéticos. , dieta u Es la mezcla de runas entre sí. El hecho de que un producto sea diabético no significa que sea bajo en calorías. Esta frase sólo indica que no tiene un efecto negativo sobre el azúcar en sangre de personas diabéticas.
No debes pensar que un producto que dice "light" siempre es bajo en calorías y que puedes consumirlo en mayores cantidades. Por ejemplo, los yogures ligeros con frutas, las galletas dietéticas y los cereales para el desayuno pueden impedir que pierdas peso o hacerte ganar peso si se consumen en exceso. Asimismo, 2 cucharadas de copos de maíz contienen tanta energía como una rebanada de pan, y si Si consumes demasiado, por supuesto te impedirán perder peso.
Las leches light y los yogures son un grupo importante, ampliamente conocido y preferido en la vida diaria. La razón por la que estos alimentos se consideran light es que la cantidad de grasa que contienen es reducida y se evalúan de acuerdo con esta proporción de grasa. La leche y el yogur, producidos reduciendo únicamente la grasa sin reducir otros componentes nutricionales, son especialmente adecuados para personas con niveles elevados de grasa en sangre, hipertensión, diabetes y problemas de peso. Sin embargo, llamar a esta leche sin grasa y consumir grandes cantidades no cumplirá con el uso previsto, ya que aumentará la cantidad de calorías que consumirá.
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