El kéfir es una fuente natural de probióticos. Es un producto lácteo fermentado que contiene bacterias del ácido láctico y levadura. El método tradicional de elaboración de kéfir es añadiendo granos de kéfir directamente a la leche.
Beneficios del kéfir
Es beneficioso para el intestino
Lo que hace que el kéfir sea valioso es que es amigable con el intestino es que es una bebida. Los probióticos regulan el sistema digestivo aumentando las bacterias beneficiosas en los intestinos. El aumento de bacterias beneficiosas en el intestino garantiza que el sistema digestivo funcione con mayor regularidad, alivia las molestias de estreñimiento y fortalece el sistema inmunológico. El kéfir tiene un efecto lactante moderado. El kéfir debe consumirse para restaurar la microbiota intestinal en personas que han estado expuestas a un tratamiento con antibióticos. Consume 1 vaso de kéfir al día para regular el funcionamiento de tus intestinos.
Fortalece el sistema inmunológico
Existe una relación directa entre la nutrición y la sistema inmunitario. Los estudios han demostrado que el kéfir tiene un efecto regulador sobre el mecanismo inmunológico. El consumo regular de kéfir suprime la producción de factores que alteran el sistema inmunológico en el estómago y los intestinos.
Reduce el colesterol malo y aumenta el colesterol bueno
El kéfir aumenta el colesterol bueno y reduce el colesterol malo. Este resultado son exactamente los cambios que deben ocurrir en el colesterol para proteger contra las enfermedades cardiovasculares.
Bueno para la intolerancia a la lactosa
La lactosa es el nombre del carbohidrato que se encuentra en los productos lácteos. Cuando no existe la enzima beta galactosidasa para descomponer la lactosa en los intestinos, se producen problemas como gases, hinchazón y diarrea en el sistema digestivo después del consumo de leche. Debido a su menor contenido en lactosa y mayor actividad beta galactosidasa, el kéfir facilita la digestión de la lactosa y reduce la sensación de hinchazón en personas con intolerancia a la lactosa.
Suprime las células cancerosas
Fermentado: Se ha demostrado que las actividades antimutagénicas de los productos lácteos yogur y kéfir son mayores que las de la leche no fermentada. Algunas proteínas y pequeños péptidos que contienen tienen este efecto. Se cree que está muerto. El kéfir contiene un componente soluble en agua llamado kefiranina, producido por los granos de kéfir. En estudios se ha descubierto que la kefiranina tiene actividad antitumoral. Las proteínas contenidas en el kéfir también tienen actividad antitumoral. Especialmente el grupo de aminoácidos que contiene azufre tiene una participación importante en los efectos anticancerígenos del kéfir. Una dieta funcional requiere un consumo regular de productos lácteos fermentados naturales, especialmente kéfir.
Regula el azúcar en sangre
Se ha descubierto que el kéfir aumenta la entrada de glucosa en las células del músculo esquelético, es decir, reduce el nivel de glucosa ( azúcar) en la sangre, aumentando así el uso de glucosa como energía en los músculos. Por este motivo, incluir kéfir en la dieta de pacientes diabéticos tipo 2 ayuda a regular el azúcar en sangre.
Eficaz en enfermedades alérgicas como asma y dermatitis atópica
Asma bronquial, dermatitis atópica... En enfermedades de origen alérgico, como por ejemplo, los eosinófilos aumentan tanto en la sangre como en el tejido correspondiente. Los estudios han encontrado que el kéfir reduce el aumento de eosinófilos, un elemento del sistema inmunológico que desempeña un papel en las reacciones alérgicas. Por este motivo, el kéfir es eficaz para proteger y prevenir enfermedades alérgicas.
Batido de kéfir que trabaja el intestino
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1 vaso de kéfir natural
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1 pera pequeña (con cáscara)
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1 higo seco o ciruela pasa
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1 cucharadita de linaza
Preparación: Pique la pera y los higos secos y póngalos en el procesador, luego agregue el kéfir y semillas de lino y procesarlos todos. Puedes beberlo por la mañana en ayunas o 2 horas antes de ir a dormir. Buen provecho.
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