Muchas personas consumen productos sin gluten por motivos como perder peso, estar más saludables o por un efecto de moda. En el artículo de esta semana hablaré de temas como qué es el gluten, en qué se encuentra y quiénes no deben consumirlo.
El gluten es una proteína. Puede causar diversas condiciones dañinas en algunas personas. Por ejemplo; Si presenta diarrea, hinchazón y problemas de gases, esto puede deberse al gluten.
Las personas que deben evitar el gluten; son los celíacos, los alérgicos al trigo y las personas no celíacas. sensibilidad al gluten. De hecho, las personas con alergia al trigo no necesitan evitar el gluten por completo. Es posible consumir alimentos que contengan gluten, como la cebada y el centeno.
Las personas con este tipo de enfermedades y sensibilidades deben seguir una dieta sin gluten. De lo contrario, pueden ocurrir problemas como daño intestinal, daño neurológico, anemia, retraso en el crecimiento.
Entonces, ¿en qué alimentos se encuentra el gluten y las personas con sensibilidad o enfermedad deben evitarlo? y ¿qué alimentos pueden consumir personas con sensibilidades o enfermedades?
Alimentos a evitar
Granos que contienen gluten (cebada, trigo, centeno, harina, Kamut, frutos de trigo, cuscús)
La avena no contiene gluten, pero puede contaminarse con gluten durante el procesamiento.
La mayoría de los panes, galletas saladas y wraps (Pan blanco, pan integral, pan de centeno, pan de masa madre, pan de patata, pan de harina, wrap integral, bagel)
Algunos condimentos y salsas (ketchup, salsa barbacoa, salsa de soja, vinagre de malta, mezclas de salsas, salsas cremosas, encurtidos)
Pasta a base de trigo
Algunos productos de snack ( galletas saladas, galletas dietéticas, barras de cereales, patatas fritas, galletas, barritas energéticas)
Ciertas bebidas (cerveza, leche chocolatada comercial, mezclas de bebidas)
Alimentos que se pueden consumir
Frutas y verduras
Legumbres
Granos y productos de cereales sin gluten (quinoa, trigo sarraceno, mijo, sorgo, avena, teff, arroz integral, maíz)
Panes y cereales sin gluten n galletas saladas o productos
Proteínas animales (huevos, carne, pescado, aves, yogur, queso)
Frutos secos y oleaginosas
Debes tener mucho cuidado al comer al aire libre. Debes tener mucho cuidado, sobre todo porque la mayoría de la comida es frita y los alimentos fritos contienen gluten.
Si tienes algún problema con el gluten, definitivamente debes informar al camarero cuando comas fuera.
Con buena salud...
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