La relación entre los nutrientes y el estado de ánimo es un tema complejo que se ha investigado durante años. Así como el estado emocional de una persona determina los alimentos que consume, los alimentos consumidos también tienen un efecto en su estado emocional. Investigaciones recientes respaldan esta relación mutua, con el resultado de que los patrones de alimentación de las personas cambian durante momentos de estrés.
La palabra 'alimentos que reducen el estrés (Comfort food)', que hemos estado usando con frecuencia últimamente; Los alimentos que aceptamos reducen nuestras emociones negativas y aumentan nuestras emociones positivas. El consumo de alimentos que reducen el estrés se considera una respuesta al estrés emocional. Aunque los alimentos para reducir el estrés varían según las culturas, generalmente tienen un alto contenido de carbohidratos; Son alimentos prácticos y fáciles de preparar.
Es un hecho conocido que en caso de estrés, una persona busca alimentos que aceleren su relajación. Sin embargo, no hay que olvidar que esto puede provocar un círculo vicioso. Debe saberse que los alimentos ricos en carbohidratos pueden provocar fluctuaciones en la hormona adrenalina o epinefrina, que generalmente se denomina 'hormona del estrés'.
También se sabe que existen alimentos que hacen que el individuo sea más resistente. al estrés y a las emociones negativas. Los investigadores han descubierto que existe una fuerte relación entre el consumo diario de frutas y verduras y un estado de ánimo muy positivo. Se dice que alimentos como el membrillo, el saúco, la verdolaga, la escarola y la lechuga tienen un efecto sobre la tranquilidad y la regulación del estado de ánimo del individuo.
Personas que consumen alimentos como cereales integrales, carnes sin procesar, verduras y frutas Se les diagnostica trastorno bipolar, ansiedad o depresión y se consume menos que las personas que consumen alimentos menos saludables.
La teoría de la serotonina explica cómo los alimentos afectan nuestro estado de ánimo. serotonina; frutos secos como ostras, caracoles, pulpos, calamares, plátanos, piñas, ciruelas, avellanas, leche, pavo, espinacas, huevos, anacardos, nueces, cacahuetes y almendras; en semillas como sésamo, pipas de calabaza y girasol; Es un neurotransmisor importante que se encuentra en alimentos como la soja, el trigo, el arroz y el maíz. Ayuda a regular el sueño, el apetito y el control de los impulsos y aumenta el seroto El nivel de está relacionado con el buen humor.
Por el contrario, se ha demostrado que los hábitos alimentarios poco saludables, incluido el consumo de bebidas azucaradas, alimentos refinados, frituras, carnes procesadas, cereales refinados y productos lácteos ricos en grasas, galletas, aperitivos y la bollería, se asocian con un mayor riesgo de depresión. .
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