Los microgreens se han convertido en los favoritos de los últimos tiempos, son saludables y deliciosos al mismo tiempo. No se deje engañar por lo pequeños que parecen, a menudo tienen niveles de nutrientes más altos que las verduras maduras.
Los microgreens son vegetales jóvenes de entre 2,5 y 7,5 cm de altura. También se les conoce como plantas bebés que se encuentran en algún lugar entre un brote y un brote bebé. Los microvegetales son más similares a las verduras tiernas en el sentido de que sólo los tallos y las hojas se consideran comestibles. Los microgreens son muy convenientes de cultivar, ya que se pueden cultivar al aire libre, en invernaderos o incluso en una variedad de lugares, como los alféizares de las ventanas. También se consideran en la categoría de alimentos funcionales porque proporcionan una ingesta extremadamente fácil de muchos nutrientes.
¿Cuáles son las especies de microvegetales más populares?
Los microvegetales se pueden cultivar a partir de muchas especies diferentes tipos de semillas. Ahora te enumero los tipos más populares.
Tuprgiller: Brócoli, coliflor, repollo, rábano, rúcula y berros
Familia de las margaritas: Lechuga y achicoria
Familia del perejil: Eneldo, zanahoria, apio e hinojo
Narcisos: Puerros, ajos y cebollas
Espinacas: Quinua, amaranto, acelgas, remolacha y espinacas
Curinas: Calabaza, pepino y melón
Además; Además de cereales como el arroz, la avena, el trigo, el maíz y la cebada, las legumbres como los garbanzos, los frijoles y las lentejas a veces se convierten en microvegetales.
Bueno, micro, ¿cómo saben las verduras?
Te doy mi respuesta de inmediato. El sabor de los microgreens cambia. Sí, has oído bien, no tienen ni un solo aroma. Dependiendo de la variedad, pueden ser picantes o ligeramente ácidos, a veces incluso ligeramente dulces. Pero generalmente tienen un sabor fuerte y se consideran concentrados.
¿Qué hace que los microgreens sean valiosos?
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Lo que hace que los microvegetales sean valiosos y lo más importante es nuestra salud. No dejemos de mencionar las características que brindan un gran beneficio. Estas son esas características...
1- Contiene un alto valor nutricional
Microvegetales para madurar verduras Son mucho más nutritivos que los alimentos. Esto se debe a que logran recolectar las importantes vitaminas y minerales que se encuentran en las verduras maduras y colocarlas en tamaños más pequeños. Gracias a estas propiedades también se les conoce como concentrados. Son ricos en potasio, hierro, zinc, magnesio y cobre, aunque su contenido en nutrientes varía ligeramente. Esta riqueza garantiza que se satisfaga la necesidad de vitaminas y minerales de forma muy rápida y sencilla.
Según la investigación, los niveles de nutrientes en los microgreens son nueve veces mayores en comparación con los greens más maduros. ! Además; Contienen más polifenoles y antioxidantes. Aunque los niveles de vitaminas y antioxidantes de los microgreens varían, los niveles medidos fueron 40 veces más altos que los de los greens maduros.
Quiero decir; No debes descuidar las verduras y frutas de tu dieta, y añadir algunos microgreens te permitirá alcanzar más rápido los nutrientes que necesitas.
2- Contiene Polifenoles Antioxidantes
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Los que llamamos polifenoles son sustancias químicas naturales que se encuentran en muchos alimentos. Estos químicos naturales tienen fuertes propiedades antioxidantes para la salud. Los antioxidantes son; Previene tanto enfermedades crónicas como los radicales libres que dañan las células.
¿Qué dicen las investigaciones sobre los polifenoles?
Según las investigaciones, los polifenoles ; ¡Reduce riesgos como enfermedades cardíacas, cáncer y enfermedad de Alzheimer!
Además, la mayoría de las verduras son ricas en contenido de polifenoles. De hecho, ¡las versiones microverdes de estos vegetales tienen mayor contenido de polifenoles!
3- Protege la salud del corazón
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Las enfermedades cardíacas se encuentran entre las causas de muerte más comunes en el mundo. ¡La forma más fácil y eficaz de proteger la salud del corazón es comer sano! Aumenta el consumo de verduras en tu dieta diaria Es posible prevenir el riesgo de enfermedades del corazón blanco. Cuando incluyes microgreens, tu tasa de minimizar el riesgo aumenta.
Además de una dieta adecuada y equilibrada, un estilo de vida saludable y actividad física regular, microgreens 2-3 días al ¡Consumiéndolo durante una semana mantiene tu corazón fuerte!
4- Reduce el riesgo de enfermedades crónicas
Aumentar el consumo de verduras ¡Como previene enfermedades crónicas, también reduce el riesgo de cáncer de próstata y del sistema digestivo! ¿Qué tal enriquecer y diversificar tu consumo de verduras? ¡Si tu respuesta es sí! Puede comenzar de inmediato agregando un puñado de microvegetales a sus ensaladas.
5- Apoya el sistema digestivo
Dado que los microgreens contienen un alto contenido de fibra prebiótica, son parte de los probióticos beneficiosos para el intestino y apoya su desarrollo. Además del sistema digestivo, también es muy útil para mejorar la calidad de tu salud en general.
6- Fácil de producir
Cultivar microvegetales es bastante fácil. ¡No es necesario tener un jardín enorme para que se forme esta vegetación rica en nutrientes!
Si tienes una ventana o balcón que recibe un poco de luz solar, el paso más importante esta completado. Es suficiente esperar un pequeño intervalo de tiempo, como de 7 a 21 días, para el período de cosecha. ¡No tengas miedo cuando haga frío! Es posible mantener la producción durante todo el año adquiriendo una luz de crecimiento durante los meses de invierno.
¿Es riesgoso consumir microvegetales?
¡Es seguro consumir microvegetales! No te preocupes, no existe la intoxicación alimentaria. Sin embargo, aquellos que quieran cultivar microvegetales en casa deben seguir cuidadosamente los pasos que mencioné.
Si has decidido cultivar microgreens en casa, entonces dos puntos importantes son:
1- Consigue tus semillas de una empresa de buena reputación
p>2- Manténgase alejado de medios de cultivo potencialmente contaminados
Cómo agregar microvegetales a la dieta
Hay muchas formas diferentes de agregar microvegetales a la dieta. Tengo una manera. Estas son algunas de esas formas:
1- Se puede incluir en ensaladas y sándwiches.
2- Se puede mezclar con jugos o batidos.
3-Se puede utilizar como guarnición en platos calientes.
¡Cultivando Microgreens Paso a Paso!
Materiales:
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Semillas de calidad
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Tierra orgánica
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Botella pulverizadora vacía
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Contenedores profundos
Fase de crecimiento:
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Llena tu recipiente con tierra sin compactar riegue demasiado y riegue ligeramente
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Espolvoree la semilla de su elección lo más uniformemente posible
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Cubra su recipiente con un envoltura de plástico o una bolsa transparente
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Revise constantemente su recipiente de siembra y mantenga las semillas húmedas
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Descubra y exponga a la luz una unos días después de que las semillas germinen
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Riegue una vez al día cuando los microvegetales comiencen a crecer y colorearse
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Revise después de 7- 10 días los microgreens están en etapa de cosecha
Fase de cosecha:
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Utilice siempre tijeras o un cuchillo para cosechar microvegetales
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Recoja los microvegetales en racimos con las manos y córtelos del tallo
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¡Cosecha todo lo que puedas usar!
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Lava los microvegetales que has recolectado con agua muy ligera antes de usarlos
Para resumir, coloque estos maravillosos vegetales en el centro de su vida y creo que es imprescindible. Disfrute de su cosecha casera.
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