Intestino feliz significa persona feliz.
No es casualidad que casi el 95% de la hormona serotonina, que nos hace sentir felices, se secrete en nuestro intestino, conocido hoy como el segundo cerebro. Nutrición; La síntesis de neurotransmisores afecta directamente a la microbiota intestinal, que modula las enfermedades sensoriales y relacionadas con el estrés y la percepción del dolor. El desarrollo de la microbiota humana ocurre en paralelo con el desarrollo del cerebro, y estos dos sistemas están en comunicación bidireccional.
Entonces, ¿cómo afectan las emociones a la alimentación?
La comida no afecta sólo nuestra salud física pero también nuestras emociones. . El factor más importante que determina cómo nos sentimos y si tenemos energía es lo que comemos. Nuestras emociones tienen mucha influencia en los alimentos que comemos y otros hábitos alimentarios. Se ha comprobado que el vínculo entre las emociones y la comida es más fuerte en personas obesas que en personas no obesas y que hacen dieta (Sánchez y Pontes 2012). La forma en que manejamos las emociones tiene un mayor impacto en el sobrepeso.
Estamos hablando de cómo no sólo lo que comemos afecta cómo nos sentimos, sino que cómo nos sentimos afecta cómo comemos. En este contexto, Cooper et al (1998) explican en su estudio que si tienes problemas para corregir tu mal humor, tienes más probabilidades de desarrollar un trastorno alimentario y es más probable que esta situación continúe. Es útil mencionar aquí la adicción a la comida. Es una acción que es básicamente un esfuerzo por sentirse bien, pero que con el tiempo pierde el control y conduce a un estado de adicción. La capacidad del azúcar para liberar algo de serotonina, la hormona de la felicidad, constituye la base de nuestra adicción a la comida.
Serotonina; Es un importante neurotransmisor que el cerebro produce a partir del triptófano que se encuentra en alimentos como ostras, caracoles, pulpos, calamares, plátanos, piña, ciruelas, avellanas, leche, pavo, espinacas y huevos. La regulación del sueño, el apetito y el control de los impulsos se encuentran entre las funciones de la serotonina, y el aumento de los niveles de serotonina se asocia con el buen humor. Debido a su papel precursor en la producción del neurotransmisor serotonina (5-hidroxitriptamina, 5-HT), la presencia de triptófano se considera un factor clave en el funcionamiento tanto del estado de ánimo como de las funciones cognitivas. Síntesis de serotonina en el cerebro. Depende de la presencia de triptófano. El consumo de comidas ricas en proteínas aumenta el nivel de varios aminoácidos en la sangre. El triptófano es uno de los aminoácidos menos abundantes en las proteínas dietéticas. Una comida rica en proteínas contribuye a un aumento de la proporción de aminoácidos neutros más grandes que el triptófano. Esto reduce la entrada de triptófano al cerebro; Por tanto, la síntesis de serotonina también se reduce. Una dieta rica en proteínas reduce la síntesis de serotonina en el cerebro, mientras que una dieta rica en carbohidratos y pobre en proteínas aumenta la síntesis de serotonina. El consumo de alimentos con alto contenido de carbohidratos también puede cambiar la proporción de aminoácidos en la sangre. Cuando los niveles de azúcar en sangre aumentan, se secreta insulina y la insulina garantiza que la mayoría de los aminoácidos en la sangre, excepto el triptófano, que está unido a la albúmina, sean absorbidos por los tejidos musculares. Como resultado, el nivel de triptófano en la sangre aumenta relativamente en comparación con otros aminoácidos. Así, grandes cantidades de triptófano se unen a los transportadores y entran al cerebro, desencadenando la síntesis de serotonina. Se ha observado que muchas personas que consumen grandes cantidades de alimentos ricos en carbohidratos experimentan cambios de humor positivos, incluidas aquellas con problemas depresivos como el trastorno afectivo estacional, el síndrome de estrés premenstrual o la abstinencia de nicotina. El consumo de alimentos con alto contenido de carbohidratos puede mejorar el estado de ánimo de una persona al aumentar el nivel de serotonina en el cerebro. En un estudio que investigó el consumo de carbohidratos en adultos jóvenes en Nueva Zelanda, los participantes que siguieron una dieta en la que se consumían muchas frutas y verduras informaron sentirse más tranquilos, más felices y con más energía.
Magnesio, que se encuentra en las verduras de hoja verde oscura y en las nueces. , ayuda a sentirse tranquilo y relajado. Se sabe que las almendras y las semillas de calabaza son ricas en ácido gamma aminobutírico y triptófano, que ayudan al sueño y la tranquilidad, y que alimentos como la carne, el pollo, el pescado, el queso y los huevos ponen en alerta al organismo. Porque la tirosina que se encuentra en este tipo de alimentos interviene en la síntesis de dopamina, que nos hace sentir más activos y activos, el folato, que se encuentra en la yema de huevo, los guisantes, los espárragos y las verduras de hojas verde oscuro, y la vitamina B6 que se encuentra en las verduras verdes y las grasas. semillas como las nueces. La vitamina B12, que se encuentra en los alimentos mini y ricos en proteínas, es uno de los elementos más básicos de nuestra sonrisa y de sentirnos bien. Las vitaminas del grupo B no sólo aportan este efecto ayudando al correcto funcionamiento del sistema nervioso, sino que también nos ayudan a tener un buen estado de ánimo al reducir los niveles de homocisteína en sangre, que pueden provocar depresión si suben demasiado. Consumir pescado puede tener algo que ver con ser más optimista. Porque se cree que la gran cantidad de ácidos grasos omega-3 que se encuentran en el pescado está asociada con sentirse más optimista. Otras fuentes nutricionales de Omega-3 son los frutos secos como las avellanas, las almendras, las nueces, las semillas como las de lino, las de chía y las verdolaga. Las patatas, la levadura, la coliflor, las naranjas y los huevos pueden asociarse con la confianza en uno mismo. Porque se cree que la tiamina, o vitamina B1, puede estar relacionada con la confianza en uno mismo. En un estudio científico realizado en 1999; Se ha determinado que la falta de confianza en uno mismo y los problemas sociales son más comunes en personas con deficiencia de vitamina B1. Se ha descubierto que las personas empiezan a ser más sociables y alegres cuando mejoran sus niveles de tiamina. Una ingesta insuficiente de selenio y vitamina B nos provoca ansiedad. Por este motivo, conviene incluir en las mesas verduras de hojas verde oscuro, frutos secos y cereales integrales. Los alimentos que nos hacen más felices son; Son carbohidratos de digestión lenta y alimentos ricos en triptófano, que ayuda a secretar serotonina. Carbohidratos de digestión lenta; panes integrales, pasta integral, bulgur, quinoa y legumbres secas como frijoles y garbanzos. Los alimentos ricos en triptófano son los frutos secos, las semillas de sésamo, las pipas de calabaza y de girasol, los quesos, la carne, el pollo, el pescado, el pavo, las gambas y los huevos. Lo que más rápidamente nos estresa es el desequilibrio del azúcar en sangre. Por este motivo, los alimentos que suben y bajan el azúcar en sangre rápidamente, es decir, alimentos con un índice glucémico alto, pueden hacernos sentir agresivos. Alimentos con alto índice glucémico; harina blanca, azúcar blanca, pan blanco, arroz blanco, papa caliente y puré, algunas frutas como sandía y melón. Sin embargo, el rápido aumento del azúcar en sangre; También está relacionado con la velocidad al comer. Por eso comer despacio te hace sentir más feliz y tranquilo. Como decía el médico jónico Hipócrates, padre de la medicina: "Eres lo que comes".
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