El yodo es un elemento importante para la secreción y la salud de la hormona tiroidea. La deficiencia de yodo es un problema de salud importante en todo el mundo y en Turquía. La mayor parte del yodo se encuentra en los mares, pero las regiones montañosas y los lechos de los ríos son pobres en yodo debido a la erosión.
El yodo es importante para que la hormona tiroidea realice sus funciones normales. La hormona tiroidea regula muchas funciones como el crecimiento, el desarrollo, el metabolismo y la renovación de las células.
La hormona tiroidea permite a la glándula tiroides tomar tiroides de la sangre, convertirla en hormona tiroidea y almacenarla para utilizarla cuando sea necesario. .
Mientras que 150 mcg de ingesta de yodo por día es suficiente para los adultos, la necesidad para mujeres embarazadas y lactantes se determina en 250 mcg por día. La cantidad de yodo en los alimentos puede variar según la región donde se cultivan. Los mariscos son muy ricos en yodo. 100 g de pescado contienen aproximadamente 30 mcg de yodo. Además del pescado, otros alimentos que contienen yodo son los mariscos y algas, los huevos, las patatas, la leche y derivados, los arándanos, las espinacas, las acelgas, el ajo, la sal cristalina del Himalaya.
Algunos alimentos que tienen efecto bociógeno son el yodo Impiden el uso de en el organismo. Pero estos efectos desaparecen con la cocción. Estos alimentos son el repollo, el rábano, la soja, el brócoli, la coliflor y la colza.
Los efectos de la deficiencia de yodo aumentan en la deficiencia de vitamina A y de hierro, también tiene el mismo efecto en la deficiencia de selenio.
Dado que la deficiencia de yodo afecta particularmente las funciones cognitivas y cerebrales, las sales se han convertido en sales yodadas para prevenir la deficiencia de yodo desde el siglo XX.
La enfermedad más común que se desarrolla como resultado del yodo la deficiencia es la enfermedad del bocio. Es una enfermedad más común en la región del Mar Negro de nuestro país. Los primeros síntomas son piel seca, aumento de lípidos en sangre, intolerancia al frío y disminución de las funciones cognitivas. La deficiencia de yodo, especialmente en los niños, causa problemas mucho mayores. Por tanto, se debe prestar atención a una ingesta adecuada de yodo. Se debe utilizar sal yodada, pero nunca hay que olvidar que el yodo se ve afectado por el calor y la luz.
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