Las mejores fuentes de carbohidratos, que son nutrientes importantes para las necesidades energéticas del cuerpo, son los cereales. Las legumbres, frutas y verduras también contienen carbohidratos. Además, es un grupo de alimentos que tiene un lugar importante en nuestra dieta debido a las vitaminas del grupo B y diversos minerales que contiene.
El consumo de cereales suele ser en forma de harina. Cuando se trata de harina, generalmente se entiende por harina de trigo, a otras harinas se hace referencia por el nombre del grano del que se obtienen. Algunos minerales (como el zinc, el cobre, el hierro) de los panes con levadura son más fáciles de absorber, por lo que sus valores nutricionales son mayores. Por tanto, el consumo de pan como masas sin levadura y panes planos se puede reducir al mínimo. El almidón extraído de los cereales es una fuente pura de carbohidratos y es pobre en vitaminas, minerales y proteínas.
A la hora de consumir pan, pueden preferirse más los elaborados con harinas integrales o harinas integrales mixtas fermentadas.
Cereal en grano; Está formado por cáscara, germen y endospermo. La expresión 'cereales integrales' se refiere a estos tres componentes del grano. Los cereales integrales son fuentes ricas en nutrientes como hierro, magnesio, selenio, vitamina B y fibra dietética.
Los granos refinados son la forma separada de la cáscara (salvado) y el germen del grano mediante molienda. El proceso de molienda (refinado) se realiza para darle una textura fina y aumentar su vida útil, y reduce la pulpa (fibra dietética), el hierro y muchas vitaminas B. Los valores vitamínicos y minerales de las pastas, fideos y fideos elaborados con harina blanca son bajos.
CONSUMO DE GRANOS PARA LA SALUD
La frecuencia cardíaca del consumo de cereales integrales puede reducir el riesgo de enfermedades vasculares, algunos cánceres y la frecuencia de diabetes tipo II, y se sabe que está asociado con un bajo peso corporal. Desempeña un papel importante en el sistema nervioso, digestivo, la salud de la piel y la resistencia a las enfermedades. Aunque la calidad de la proteína de los cereales es baja, contienen cierta cantidad.
¿CUÁNTO SE DEBE CONSUMIR DIARIAMENTE?
Se pueden consumir una media de 3-7 raciones de cereales al día. La cantidad de porción a consumir varía según el peso corporal, la edad, el sexo y la actividad física del individuo. Para aumentar el contenido de proteínas y vitaminas. debe consumirse junto con alimentos (legumbres, carne, pollo, leche y productos lácteos).
En definitiva, productos integrales;
Pan; Es un alimento rico en hidratos de carbono, proteínas y vitaminas del grupo B. Los panes elaborados con harinas integrales contienen ingredientes más beneficiosos que la harina blanca. La tasa de fibra es alta.
Es bueno para la salud intestinal.
Tiene un efecto más saciante.
Ayuda a eliminar el exceso de grasa durante la absorción.
Ayuda a equilibrar el azúcar en sangre.
Tiene efectos beneficiosos sobre la salud del corazón, la obesidad, el sistema nervioso y el sistema digestivo. Las propiedades nutritivas de la parte germen (semilla) del trigo son altas.
Podemos conseguir un estilo de vida saludable creando un equilibrio en nuestra alimentación. Utilizar unas cuantas raciones de productos integrales al día será uno de los mejores pasos que daremos. Puede parecer difícil eliminar por completo de nuestras vidas el consumo de productos refinados, pero podemos marcar la diferencia, cambiar nuestras papilas gustativas y mejorar nuestra salud añadiendo opciones saludables a nuestras vidas.
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