Las personas sanas necesitan tomar los macronutrientes que llamamos carbohidratos, proteínas y grasas de forma suficiente y equilibrada para poder mantener su vida diaria. Fue realizado por primera vez en la Clínica Mayo en Estados Unidos en 1921 por el Dr. El modelo de dieta cetogénica, que Wilder empezó a aplicar para pacientes con epilepsia, es un modelo bajo en carbohidratos.
¿QUÉ ES EL MODELO DE DIETA CETOGÉNICA?
La dieta cetogénica minimiza el consumo diario de carbohidratos. Es un modelo de dieta alta en grasas con un alto contenido de grasas y suficiente proteína.
El uso de carbohidratos muy limitados y un alto contenido de grasas puede causar la formación de cetonas al activar el metabolismo de las grasas en el hígado. Se llama “dieta cetogénica” porque el cuerpo proporciona energía a partir de cetonas que se encuentran en exceso en la sangre en lugar de glucógeno. /strong>
⦁ Pérdida de peso a largo plazo: consumo de grasas saludables, proteínas normales y Los carbohidratos bajos reducen la sensación de hambre y la secreción de insulina, y las grasas almacenadas en el cuerpo se utilizan como fuente de energía.
⦁ Reduce el riesgo de diabetes tipo 2. La cantidad de azúcar en sangre se mantiene en un nivel normal.
⦁ Reduce el riesgo de enfermedades cardíacas. Reduce el riesgo de enfermedades cardíacas al reducir el colesterol LDL, los triglicéridos y aumentar el colesterol HDL.
⦁ Reduce el riesgo de cáncer. Las células cancerosas se multiplican utilizando el azúcar, pero el metabolismo de las grasas es muy bajo.
⦁ Puede reducir el riesgo de enfermedades cerebrales y neurológicas. La función de las mitocondrias puede aumentar, el ácido quinurénico (C10H7NO3) puede aumentar la sustancia neuroprotectora en el cerebro, reduciendo el riesgo de Alzheimer, Parkinson, epilepsia y enfermedades cerebrovasculares.
⦁ Puede aumentar la esperanza de vida saludable.
EFECTOS SECUNDARIOS DE LA DIETA CETOGÉNICA
En personas normales y sanas, la nutrición cetogénica consiste en convertir el metabolismo en un metabolismo cetogénico que quema grasas, no carbohidratos. Los siguientes efectos secundarios se observan en las primeras 1-2 semanas.
⦁ Dolor de cabeza
⦁ Cansancio pag;
⦁ Debilidad muscular y dolor
⦁ Insomnio
⦁ Estreñimiento, náuseas
⦁ Nube mental
⦁ mal humor bsp;
⦁ Renuencia a tener relaciones sexuales
Efectos a largo plazo;
⦁ Pérdida de masa muscular (sarcopenia)
⦁ Debilitamiento de la memoria
⦁ Sensación constante de hambre
⦁ Formación de cálculos en el riñón
⦁ Acumulación de grasa en el hígado
⦁ Se define como desequilibrio hormonal
Por estos motivos no se puede realizar con sensaciones ambientales, debe ser preparado por un especialista, hay que determinar su duración, y lo más importante, no es una dieta adecuada para todas las personas.
LISTA DE ALIMENTOS CETOGÉNICOS (Consumo de hidratos de carbono 25-50 g/día)
⦁ Mariscos (Pescados y Mariscos): Son alimentos ricos en vitaminas y minerales, y muy bajos en carbohidratos. Es rico en ácidos grasos omega-3. Se recomienda consumir dos veces por semana.
⦁ Verduras bajas en carbohidratos; Contiene fibra, antioxidantes, vitamina C y otras vitaminas y minerales. Verduras como las espinacas, las coles de Bruselas, el brócoli, el calabacín, la coliflor, las judías verdes, la rúcula, el perejil, la menta y el eneldo contienen muy pocos carbohidratos.
⦁ Queso: Es apto para el modelo de dieta cetogénica con calcio, proteínas, grasas y ácido linoleico conjugado. También previene la debilidad muscular.
⦁ Aguacate: Es un alimento apto para el modelo de dieta cetogénica. Desempeña un papel en la regulación del colesterol y los triglicéridos rico en fibra, potasio, vitaminas y minerales.
⦁ Carne y Pollo: Es apto para la dieta cetogénica. Selenio, zinc , Vitaminas B, omega-3, ácido linolico conjugado, rico en proteínas y casi sin carbohidratos.
⦁ Huevo: Es un alimento apto para un estilo de vida cetogénico y contiene menos de 1 g de hidratos de carbono. Regula el azúcar en sangre dando sensación de saciedad. La yema de huevo contiene sustancias antioxidantes luteína y zeazantina, que son importantes para la salud ocular. No tiene efectos nocivos sobre la salud del corazón.
⦁ Aceite de coco: Contiene triglicéridos de cadena media (MCT) en la dieta cetogénica. Proporciona una fuente de energía rápida al convertirse directamente en cetonas en el hígado. Se utiliza en el Alzheimer y otras enfermedades del sistema nervioso.
⦁ Yogur: El yogur natural contiene proteínas, calcio, 100 g de yogur contienen 15 g de carbohidratos.
⦁ Aceite de Oliva: Es un alimento ideal para la salud del corazón y antiinflamatorio ya que es rico en ácido oleico y antioxidantes y no contiene hidratos de carbono.
⦁ Snacks y Semillas: Son alimentos bajos en carbohidratos y ricos en grasas, fibra y proteínas. Por tanto, es apto para una dieta cetogénica. Almendras, avellanas, nueces, semillas de lino, semillas de sésamo (tahini), semillas de calabaza son alimentos importantes para la salud cardiovascular, el cáncer y la prevención de enfermedades neurológicas crónicas.
⦁ Bayas: En general, la cantidad de azúcar en las frutas es alta. Las frutas como las frambuesas, las moras, las fresas y los arándanos son ricas en fibra y relativamente bajas en azúcar. Las tasas de antioxidantes también son altas.
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