Las especias son alimentos que han sido testigos de cada momento de nuestra historia desde el pasado hasta el presente. Se ha consolidado en una amplia geografía y deleitó nuestros paladares. Todavía conservamos una amplia gama de especias en nuestra cocina.
No debemos olvidar sus efectos positivos en el organismo así como en el gusto, el olfato y el color. Incluso sus efectos saludables; Es mucho más que sabor, olor y color, y podemos decir que debemos usarlo principalmente para la salud.
Los efectos saludables de las especias deben examinarse en un contexto amplio. En otras palabras, interactúa con muchos sistemas del cuerpo y crea allí muchos efectos beneficiosos. Ahora comprendamos juntos los efectos de las especias que actúan como medicina.
Especias primero; Tiene efectos metabólicos que previenen la oxidación, es decir, previenen la formación de productos de desecho nocivos cuando los nutrientes del cuerpo entran en contacto con el oxígeno, reducen la inflamación y reducen la glucosa y el colesterol. Además de sus graves efectos metabólicos positivos, los estudios han demostrado que también afecta positivamente a nuestro estado de ánimo.
Los alimentos picantes pueden reducir nuestro nivel individual de ingesta de sal. Dado que necesitamos reducir el consumo de sal para llevar una vida sana, aumentar el consumo de especias es una alternativa sencilla y eficaz.
Ahora echemos un vistazo a los efectos de las especias según sus tipos:
Pimiento rojo: El pimiento rojo, que se utiliza desde la antigüedad, contiene capsaicina como ingrediente principal. Esta sustancia actúa como anticancerígeno. El pimiento rojo, que generalmente tiene un sabor amargo, actúa como un poderoso antioxidante. Aumenta nuestra tasa metabólica al aumentar la temperatura corporal. Estimula los mecanismos contra la obesidad aumentando la saciedad y reduciendo la ingesta de energía y grasas.
Canela: Además de su agradable olor y sabor, la canela proporciona un mejor control del azúcar en sangre al aumentar la sensibilidad a la insulina. Las investigaciones han demostrado que puede reducir el azúcar en sangre en ayunas en pacientes diabéticos entre un 10 y un 29 %.
También hay estudios que demuestran que ayuda a reducir los triglicéridos y el colesterol en sangre.
Jengibre: Es un buen apoyo para el sistema inmunológico en resfriados y gripes. El jengibre también tiene un fuerte efecto antiinflamatorio. También reduce el dolor muscular.
Es eficaz en enfermedades como hinchazón de articulaciones, daño de cartílagos y reumatoide.
Gracias al "gingerol" que contiene se utiliza durante el embarazo y para reducir las náuseas provocadas por el embarazo.
Equilibrando el azúcar en sangre y aumentando la sensibilidad a la insulina Es eficaz. Puede ser beneficioso para controlar la obesidad al hacer que usted sienta menos hambre y consuma menos alimentos.
Pimienta Negra: La pimienta negra, que se añade entera o en polvo a casi todo tipo de platos, tiene un efecto acelerador del metabolismo con el ''piperina'' que contiene. p>
Cúrcuma: La cúrcuma, que da color al curry, tiene muchos beneficios para la salud, especialmente gracias a su ingrediente principal, la "curcumina". Ahora podemos escuchar curcumina en todas partes.
La curcumina lucha contra el cáncer con su alto efecto antioxidante y antiinflamatorio.
El efecto de la curcumina aumenta cuando se combina con piperina. en pimienta negra y aceite de oliva. Consumirlo juntos aumenta su biodisponibilidad.
Ajo: Ahora sabemos que el ajo fortalece el sistema inmunológico como antibiótico natural. Para lograr este efecto, se debe considerar un consumo serio.
Los compuestos de azufre "alicina" le dan al ajo su olor y sabor únicos. La alicina reduce la presión arterial, el colesterol en sangre y los niveles de triglicéridos. Por tanto, protege la salud cardiovascular. Diluye la sangre. Quienes toman anticoagulantes y quienes padecen diabetes deben tener cuidado.
Con la salud…
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