Los edulcorantes artificiales son sustancias químicas que se añaden a algunos alimentos y bebidas para darles un sabor dulce.
La gente suele referirse a ellos como “edulcorantes intensos” porque proporcionan un sabor similar al del azúcar de mesa, pero hasta varios miles. veces más dulce. Aunque algunos edulcorantes tienen calorías, usted casi no obtiene calorías porque la cantidad utilizada para endulzar los productos es pequeña.
Cuando come, sus receptores gustativos encuentran moléculas de alimentos. El ajuste perfecto entre un receptor y una molécula envía una señal al cerebro, lo que le permite identificar el sabor. Las moléculas de edulcorante artificial son lo suficientemente similares a las moléculas de azúcar como para encajar en el receptor de dulzor. Esto proporciona un sabor dulce sin calorías adicionales.
Relación entre los edulcorantes artificiales y el apetito y el peso
Los edulcorantes artificiales son populares entre las personas que intentan perder peso. Pero sus efectos sobre el apetito y el peso varían según los estudios.
Efectos sobre el apetito
Algunas personas creen que los edulcorantes artificiales pueden aumentar el apetito y aumentar el aumento de peso La idea es que los edulcorantes artificiales te hacen sentir satisfecho después de comer es que no puede activar la vía de recompensa alimentaria necesaria para Dado que tienen un sabor dulce pero no tienen las calorías que se encuentran en otros alimentos de sabor dulce, se cree que confunden al cerebro al sentir hambre.
Además, algunos científicos han descubierto que los alimentos endulzados artificialmente son mejor para sentirse lleno que la versión endulzada con azúcar.
Incluso se ha sugerido que los edulcorantes pueden estimular los antojos de alimentos azucarados.
Sin embargo, muchos estudios recientes no respaldan la idea de que los edulcorantes artificiales los edulcorantes aumentan el hambre o la ingesta de calorías.
p>
De hecho, varios estudios han encontrado que los participantes informaron menos hambre y consumieron menos calorías cuando reemplazaron alimentos y bebidas azucarados con alternativas endulzadas artificialmente.
Efectos sobre el peso
Control de peso Respecto a las bebidas endulzadas artificialmente, algunos estudios observacionales Sin embargo, estudios controlados aleatorios, el estándar de oro en la investigación científica, informan que los edulcorantes artificiales pueden reducir el peso corporal, la masa grasa y la circunferencia de la cintura.
Estos estudios informan que los edulcorantes artificiales pueden reducir el peso corporal, la masa grasa, y circunferencia de la cintura. También muestra que sustituir los refrescos habituales por versiones sin azúcar puede reducir el índice de masa corporal (IMC) hasta entre 1,3 y 1,7 puntos. Es más, elegir alimentos endulzados artificialmente en lugar de aquellos que contienen azúcar agregada puede reducir la cantidad de calorías diarias que consume. Varios estudios que van desde 4 semanas hasta 40 meses muestran que puede conducir a una pérdida de peso de hasta 1,3 kg. Para quienes consumen refrescos con regularidad y desean reducir su consumo de azúcar, las bebidas endulzadas artificialmente pueden ser una alternativa fácil.
Leer: 0
