¿Qué es la vitamina K?
¿Qué es la vitamina K? ¿Qué sucede en la deficiencia de vitamina K? ¿Cuáles son los beneficios de la vitamina K y en qué alimentos se encuentra? La vitamina K fue reconocida como factor de coagulación sanguínea en 1935.
Coagulación de la sangre se pronuncia “kogulación” en alemán, por lo que se denomina vitamina tomando la letra inicial de esta palabra.
La vitamina K es una sustancia verde. Existen derivados de poliquinonas (vitamina K1 y K2) con actividad biológica que se obtienen de plantas y peces. También puede ser sintetizada artificialmente (vitamina K3) a partir de acetato por plantas y microorganismos. Estas tres moléculas muestran la eficacia de la vitamina K.
Deficiencia de vitamina K
Nuestro cuerpo necesita vitamina K en la producción de algunas proteínas para que se produzca la coagulación. Si tiene una deficiencia de vitamina K, estas proteínas no se sintetizan lo suficiente en su cuerpo y la coagulación no puede ocurrir adecuadamente.
De hecho, la deficiencia de vitamina K es poco común en los adultos. Debido a que la mayoría de los alimentos que comemos contienen cantidades adecuadas de vitamina K1, nuestro cuerpo puede producir vitamina K2 por sí solo, sin embargo, algunas condiciones y medicamentos pueden impedir la absorción y producción de vitamina K, provocando una deficiencia de esta vitamina. La deficiencia de vitamina K es más común en los bebés.
Si tiene una deficiencia de vitamina K, el síntoma principal es que el sangrado no se puede detener incluso en el caso de un sangrado excesivo o de un pequeño corte. Aparte de esto, también puedes encontrar los siguientes síntomas:
Hematomas que aparecen incluso con pequeños golpes,
Pequeños coágulos de sangre que se forman debajo de las uñas,
Oscuridad. del color de las heces (que lucen de color negro oscuro y ligeramente
Si la deficiencia de vitamina K en adultos no se trata, puede provocar un sangrado excesivo y volverse peligrosa para la persona.
Aunque la deficiencia de vitamina K Es poco común que las condiciones que pueden causar deficiencia en adultos puedan impedir que el cuerpo produzca vitamina K por sí solo, o
Si padece una enfermedad metabólica como malabsorción de grasas: estas pueden ser enfermedad celíaca, fibrosis quística, un trastorno de los intestinos o del tracto biliar, resección intestinal.
Una vitamina extremadamente deficiente K Si sigue un programa de nutrición, corre un gran riesgo de sufrir deficiencia de vitamina K.
Para determinar la deficiencia de vitamina K, los médicos solicitan una prueba de coagulación llamada prueba de tiempo de protrombina (TP). El tiempo de protrombina es un análisis de sangre que mide cuánto tiempo tarda la sangre en coagularse.
Para prevenir la deficiencia de vitamina K, es necesario consumir una dieta adecuada de vitamina K. No existe una cantidad específica de vitamina K que deba consumir cada día, pero 120 mcg para las mujeres y 90 mcg para los hombres suelen ser suficientes. Dado que las verduras de hojas verdes y algunos alimentos son muy ricos en vitamina K, una porción de estos alimentos cubrirá en su mayoría la cantidad que necesita tomar de vitamina K. Pueden saber si deben o no tomar suplementos de vitamina K basándose en el seguimiento de su tiempos de protrombina.
Además, estudios recientes han demostrado que la vitamina K puede estar involucrada en el crecimiento y la salud de los huesos; Se ha revelado que se deben hacer controles especialmente con la edad.
También es una de las vitaminas importantes para nuestra piel. Tomar un papel en el proceso de coagulación; Es eficaz para curar heridas, acelerar el proceso de curación después de la cirugía, prevenir grietas en la piel y eliminar las ojeras. Muchos médicos suelen utilizar cremas que contienen vitamina K en pacientes que se han sometido recientemente a una cirugía para ayudar a reducir la hinchazón, el edema y los hematomas.
¿En qué alimentos se encuentra la vitamina K?
Las fuentes más ricas de vitamina K1 son de color verde oscuro y son vegetales de hojas. Pero para aprovechar al máximo la vitamina K de estos alimentos, debes comerlos con algo de grasa. Esto se debe a que la vitamina K es una vitamina liposoluble. Se absorbe mejor cuando se toma con una fuente de alimentos.
La vitamina K2 sólo se encuentra en alimentos de origen animal y en algunos platos fermentados, pero también una cierta cantidad es producida por nuestro intestino.
Especialmente alimentos ricos en vitamina K. En orden:
- Repollo
- Repollo negro
- Espinacas
- Brócoli
- Coles de Bruselas
- Espárragos
- Acelgas
- Partes verdes del nabo
- Hojas de remolacha
- Achicoria
- Tomates verdes
- Judías verdes
- Pimientos verdes
- Guisantes
- Lechuga
- Perejil
- Coles de Bruselas
- Brócoli
- Espárragos
- Yema de huevo
- Té verde
- Yogur
Media taza de col rizada proporciona aproximadamente 4 veces la vitamina K que necesitas diariamente. Por lo tanto, agregar una ensalada verde a sus comidas y consumir al menos una comida de un vegetal verde generalmente cubrirá sus necesidades diarias de vitamina K.
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