La dieta cetogénica se conoce como una dieta baja en carbohidratos que permite al cuerpo producir cetonas en el hígado para usarlas como energía. La dieta cetogénica es una dieta baja en carbohidratos, normal en proteínas (en la cantidad requerida) y alta en grasas.
El propósito de una dieta cetogénica mantenida adecuadamente es forzar a su cuerpo a entrar en este estado metabólico, es decir, permitirle obtener la energía necesaria a partir de las grasas. Esto lo hacemos no reduciendo calorías, sino reduciendo carbohidratos
ENSALADA DE COL CETOGÉNICA
300 GR de col
Zumo de ½ limón
2 cucharadas de mayonesa (preferiblemente casera)
1 cucharada de mostaza dijon
1 pizca de semillas de hinojo o cilantro
Un poco de negra pimienta
Vinagre de la casa opcional
Preparación:
Picar finamente la col y frotarla un poco con sal, esperar 10 minutos y mezcla el resto de ingredientes.
p>Quedará estupendo con huevos cocidos en mantequilla o albóndigas a la plancha.
VERDURAS CETOGÉNICAS A LA PLANCHA
2 berenjenas
p>2 pimientos verdes (grandes)
1 pimiento capia
Pimientos picantes pequeños opcionales
2 cucharadas de mayonesa casera
Jugo de 1 limón
2 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
½ manojo de perejil fresco
Preparación:
Quitar las semillas de los pimientos y cortarlos por la mitad. Cortar las berenjenas por la mitad y hornearlas sobre papel de horno durante media hora. Una vez que se hayan enfriado, pélalos y pícalos con un cuchillo.
Mezcla el ajo machacado, el perejil picado y el resto de ingredientes, mézclalos con las verduras asadas y déjalos reposar, los sabores combinarán mejor.
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