Enfermedad celíaca; Es una sensibilidad permanente o de por vida del intestino delgado al gluten, que se encuentra en cereales como el trigo, la cebada, el centeno y la avena. También se llama enteropatía por gluten.
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Provoca el deterioro de la estructura de las vellosidades en la superficie interna del intestino delgado, que proporciona la absorción de los alimentos. La absorción de nutrientes no es saludable y se producen daños en el intestino delgado.
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La celiaquía es una enfermedad genética. Puede ocurrir en cualquier período de la vida. Aunque no se conoce claramente el motivo por el cual se activa el gen; El estrés, los traumas emocionales, los traumatismos médicos, el consumo excesivo de alimentos harinosos y las infecciones virales pueden sacar a la luz la enfermedad.
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Se piensa que existen entre 250 mil y 750 mil Pacientes celíacos en Turquía, y sólo el 10 por ciento de ellos están afectados. Se sabe que se ha realizado el diagnóstico.
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Los síntomas son: pérdida de peso , náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea, debilidad, edema en el cuerpo, aumento de infecciones y desarrollo en los niños. Sus síntomas suelen confundirse con los de otras enfermedades.
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El diagnóstico es difícil. Se deben realizar análisis de sangre especiales (AGA y EMA) y una biopsia del intestino delgado. Para ello se debe consultar a clínicas de gastroenterología.
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Sólo existe un tratamiento para la enfermedad celíaca; Seguir una dieta libre de gluten de por vida. A veces se pueden desarrollar otras intolerancias como resultado de un daño severo a los intestinos. Por ejemplo, intolerancia a la lactosa... En este caso, debería excluirse de la dieta en esos grupos.
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Entonces; Los cereales como el trigo, la cebada, el centeno y la avena y cualquier alimento elaborado a partir de estos cereales o añadido a ellos, incluso en pequeñas cantidades, quedan excluidos de la dieta del paciente. Incluso se debe evitar la contaminación cruzada. Entre las prohibiciones deberían figurar los alimentos preparados cuyo contenido no se conoce claramente. También se deben elegir con cuidado los cosméticos, los materiales de limpieza personal y los medicamentos utilizados por los pacientes celíacos.
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En lugar de los alimentos eliminados, se pueden utilizar alimentos como arroz, patatas, maíz, garbanzos, frijoles, Se deben consumir lentejas, soja, avellanas y castañas y se añaden sus harinas. Se pueden consumir alimentos producidos sin gluten. En nuestro país se comercializan productos como pan, pasta, galletas y chocolate sin gluten. Incluso ofreciendo servicio de comida sin gluten. Han comenzado a aparecer cafeterías, aunque raramente.
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Además, de vez en cuando se deben administrar suplementos vitamínicos y minerales a los pacientes celíacos. Especialmente hierro, calcio, vitamina D… Se debe dar importancia a los alimentos naturales. Se debe proporcionar un estilo de vida regular, programado y adecuado.
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