Una nutrición adecuada y equilibrada es fundamental para mantener la salud y prevenir enfermedades. Para tener una dieta adecuada y equilibrada, se debe consumir tanto como el requerimiento diario del organismo leche y productos lácteos, carne/pollo/pescado/huevos/legumbres, verduras y frutas, pan y grupos de cereales.
En promedio se debe consumir el peso de una persona por kilogramo, siendo necesario consumir 0,8-1,0 gramos de proteína por día. Sin embargo, dado que la mayoría de los alimentos que contienen proteína animal son ricos en grasas saturadas, se debe limitar su consumo incluso si no existe ningún problema de salud. Mientras que 100 gramos de lubina cocida contienen 2 gramos de grasa insaturada, 100 gramos de carne de res contienen 21 gramos de grasa saturada. Las grasas saturadas afectan negativamente los niveles de colesterol en sangre. Por este motivo, el consumo de carnes rojas debe ser 1-2 veces por semana y el consumo de pescado 2-3 veces por semana. Para prevenir muchas enfermedades como regular las grasas en sangre, mantener el control del peso, prevenir la formación de enfermedades cardiovasculares, combatir la resistencia a la insulina o la diabetes tipo 2, el consumo de grasas saturadas debe ser como máximo del 7% de la ingesta energética diaria, la ingesta de grasas insaturadas Debe ser grasa saturada, debe ser 3 veces más que la ingesta diaria. El pescado contiene ácidos grasos omega 3, también conocido como ácido alfalinolénico, que el cuerpo no puede digerir en forma de grasa, pero que es necesario para la continuación de las funciones vitales del ser humano. El ácido alfalinolénico se divide en dos: EPA y DHA. EPA y DHA tienen efectos muy positivos en el cerebro, la memoria, la inteligencia, los ojos, la coagulación y la salud cardiovascular.
El 60% del cerebro humano está compuesto de grasa, y un tercio de esta grasa está compuesto de grasas omega 3. ácidos. El ácido graso omega 3 ha sido objeto de muchos estudios recientemente. Según investigaciones, se ha comprobado que el efecto positivo del bebé, que comienza con su desarrollo en el útero, es muy eficaz para reducir el riesgo de aparición y progresión de enfermedades que se presentan con la vejez, y para cambiar el mal curso. de la enfermedad de forma positiva. Tipos de cáncer, especialmente migraña, depresión, enfermedades inflamatorias, asma y bronquitis, desarrollo cerebral, enfermedades de la piel, obesidad, diabetes, Alzheimer, cáncer de mama, próstata y colon, enfermedades cardiovasculares, enfermedades de las arterias coronarias. Tiene un efecto positivo en el tratamiento de los pacientes.
Las enfermedades cardiovasculares ocupan el primer lugar entre las muertes por causas conocidas en todo el mundo. Según numerosos estudios, se ha demostrado que el consumo regular de ácidos grasos omega 3 afecta positivamente a la salud del corazón. Mientras que un estudio muestra que el consumo regular de ácidos grasos omega 3 reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares entre un 35 y un 40%, otro estudio realizado en mujeres muestra que el riesgo de enfermedad coronaria es mayor si se compara con personas que consumen pescado menos de una vez al mes. con quienes consumen pescado 1-3 veces al mes, se observó que disminuyó en un 21%. Además, los efectos de los ácidos grasos omega 3 sobre las enfermedades coronarias y vasculares son los siguientes:
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Contribuye en gran medida a prevenir la arteriosclerosis.
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En la sangre. Muchos estudios científicos han demostrado que tiene un efecto positivo en la reducción de los niveles de triglicéridos y LDL, conocido como colesterol malo, y en el aumento del colesterol bueno, es decir, el HDL. Se ha determinado que los triglicéridos séricos elevados aumentan el riesgo de oclusión vascular, arteriosclerosis y ataque cardíaco repentino.
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Ayuda a que la presión arterial se mantenga en los niveles deseados al regular la circulación sanguínea.
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Muchos estudios clínicos han encontrado que las personas con insuficiencia cardíaca o que han sufrido un ataque cardíaco reducen significativamente el riesgo de un segundo ataque cardíaco o de muerte relacionada con el consumo regular de omega 3.
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El Omega 3 previene la coagulación debido a su efecto anticoagulante.
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Consigue que el nivel de PCR en sangre disminuya.
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Regula el ritmo cardíaco.
Además de su contenido en omega 3, el pescado también es rico en vitamina D y fósforo. La mejor fuente de vitamina D es la luz solar. A menudo se puede observar una disminución de los niveles de vitamina D en las personas durante los meses de invierno, dependiendo de las condiciones climáticas y de la duración del día y la noche. La vitamina D es eficaz tanto en la absorción como en el almacenamiento de calcio y fósforo y para garantizar que la liberación de la hormona insulina esté en un nivel óptimo. En muchos estudios, la resistencia a la insulina ocurre durante el embarazo, lo que se denomina diabetes gestacional. Niveles suficientes de vitamina D han producido resultados positivos en la diabetes y la diabetes tipo 2. Las mejores fuentes alimenticias de vitamina D son el pescado graso, la carne y los huevos.
Incluye pescado en tus mesas 2-3 veces por semana. 100 gramos de lubina cocida: 97 calorías, 18 gramos de proteína, 2 gramos de grasa, 53 mg de colesterol; 100 gramos de dorada cocida contienen 111 calorías, 21 gramos de proteínas, 3 gramos de grasa y 70 mg de colesterol. 100 gramos de carne de res cocida contienen 305 calorías, 25 gramos de proteína, 21 gramos de grasa y 110 mg de colesterol. Además, el colesterol contenido en el pescado ayuda a aumentar los niveles séricos de HDL, conocido entre el público como colesterol bueno, mientras que tiene un efecto positivo en la reducción de los niveles de LDL y colesterol total, también conocido como colesterol malo.
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