¿Sabías que los alimentos que consumes pensando que son muy saludables pueden ser el desencadenante de tu acné, exceso de peso, fatiga crónica e incluso problemas del sistema digestivo como estreñimiento crónico, diarrea, hinchazón y gases? Según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), la mitad de la población mundial tiene intolerancia alimentaria y mil millones de personas han sido diagnosticadas con intolerancia alimentaria.
Problemas de salud causados por la intolerancia alimentaria:
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Enfermedades inflamatorias crónicas;
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Dolor de cabeza crónico,
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Aumento de peso excesivo, fluctuaciones repentinas de peso, incapacidad para perder peso
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Pérdida de peso excesiva, incapacidad para ganar peso
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Problemas de la piel (acné, eczema, psoriasis, etc.) .),
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Enfermedades autoinmunes,
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Fibromialgia,
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Migraña,
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Enfermedades intestinales como el síndrome del estómago y del intestino irritable (SII),
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Trastornos de la absorción,
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Enfermedades reumáticas,
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Dificultad para respirar, asma,
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Depresión, irritabilidad ,
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Diabetes tipo 2,
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Hipertensión,
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Metabólica síndrome,
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Hipotroidismo,
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Rinitis crónica,
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Edematosa párpados,
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Trastornos urinarios,
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Enfermedad de Crohn,
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Problemas cardíacos y circulatorios
Dietas de eliminación y Las pruebas de intolerancia alimentaria se utilizan para detectar la intolerancia alimentaria. Dado que los síntomas de intolerancia pueden aparecer en cuestión de horas o días y, por lo tanto, en la práctica es muy difícil saber a qué alimento se es intolerante con una dieta de eliminación, las pruebas de intolerancia alimentaria generalmente se utilizan ampliamente. Las personas con uno o más de los problemas de salud enumerados anteriormente se beneficiarán al eliminar de su dieta alimentos a los que han desarrollado intolerancia.
Pérdida de peso en estudios sobre control de peso en personas con problemas de peso seguidos de pruebas de sensibilidad alimentaria, masa grasa corporal e índice de masa corporal Se encontraron resultados significativos en la reducción, y estos individuos tuvieron alivio del reflujo gastrointestinal, dolores de cabeza, etc., además de la obesidad, con la dieta de eliminación. También se ha demostrado que se reducen los problemas relacionados con la sensibilidad alimentaria.
Como resultado del test de intolerancia alimentaria, se eliminan de la dieta los alimentos a los que el organismo ha desarrollado intolerancia durante 8, 12 o 24 semanas. , dependiendo de la gravedad de la intolerancia. El punto importante a considerar al eliminar de la dieta alimentos que causan intolerancia es no causar deficiencia de macro y micronutrientes.
Por ejemplo, si una persona ha desarrollado intolerancia a la leche de vaca, oveja y cabra, se pueden utilizar otras alternativas. Se debe utilizar leche animal como la leche de búfala. Si hay intolerancia a todas las leches animales, se deben considerar otras fuentes de proteínas. Para evitar una deficiencia de Ca debido a la imposibilidad de consumir productos lácteos, la necesidad de Ca debe cubrirse consumiendo vegetales de hojas verdes, almendras y semillas de lino.
Como resultado de la prueba de intolerancia, es posible que ser intolerante a sólo uno o dos alimentos, o a más de una fuente de proteínas y carbohidratos al mismo tiempo. Puede tener una intolerancia. En este caso, es trabajo del dietista determinar la alternativa adecuada al alimento intolerante y desarrollar el alimento adecuado. recetas.Según el resultado de la prueba de intolerancia alimentaria bajo control del dietista, se debe seguir una dieta adecuada que incluya todos los nutrientes, vitaminas y minerales de forma equilibrada.
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