La palabra cáncer proviene de la palabra griega "karkinos", que significa cangrejo, ya que en los escritos de Hipócrates, conocido como el padre de la ciencia médica, comparaba los tumores cancerosos con la garra de un cangrejo. Hipócrates también fue el primero en distinguir entre tumores benignos y malignos.
Si es necesario definir el cáncer de forma simple y clara, es posible describirlo como “proliferación celular descontrolada en tejidos y/u órganos”. Se sabe que existen muchos mecanismos que causan esta proliferación celular excesiva, involuntaria e inapropiada. Entre estos factores, los hábitos alimentarios ocupan un primer plano, como se puede comprobar en la siguiente tabla.
El mensaje más importante que nos brinda esta tabla es que podemos eliminar los dos factores principales, como la nutrición y el consumo de tabaco, que tienen una participación del 60 al 70 % en el intercambio, aumentando el nivel de concientización. ya que son manejables por los seres humanos.
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El 2º Simposio Nacional sobre Vida Saludable, celebrado en Ankara en 2012, dedicó el tema a Cáncer y Nutrición, y llamó la atención el siguiente detalle:
En promedio con un solo vistazo, la incidencia de cáncer se duplicará en todo el mundo para 2030 y se estima que el 75% de este El aumento se producirá en los países en desarrollo o subdesarrollados, incluido nuestro país. Dado que los países que afrontarán el levantamiento de este peso tienen sólo el 5% del presupuesto gastado en cáncer en el mundo, es obligatorio dar importancia a la prevención y al diagnóstico precoz del cáncer en los programas de control del cáncer.
El enfoque más racional frente al cáncer y la nutrición debería ser adoptar comportamientos nutricionales que puedan prevenir el cáncer antes de que se ponga en duda. Cuando se trata del cáncer, la idea de erradicar el cáncer es ilusoria, y la idea de influir en su velocidad es más racional.
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Alta cantidad de origen animal � ingesta de grasas, proteínas y consumo de azúcar refinada (por ejemplo, azúcar del té) y alimentos que contienen azúcar,
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Consumo de alimentos precocinados con alto contenido energético, vida sedentaria y obesidad,
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Freír, asar, técnicas de cocción estilo barbacoa expuestas a altas temperaturas y fuego directo,
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Conservantes como nitrito, nitrato en salchichas, salami, salchichas Consumo excesivo de alimentos procesados que contienen sustancias y técnicas de procesamiento de alimentos ahumados y ahumados (por ejemplo, catequinas, flavonoles, sulfarofanos...) ingesta dietética insuficiente,
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Consumo excesivo de sal y alimentos que contienen sal (por ejemplo, salmueras, salsa de soja) y alcohol,
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Materiales de embalaje inadecuados que entran en contacto con los alimentos, condiciones de almacenamiento inadecuadas que puede causar crecimiento de moho (p. ej., formación de aflatoxinas en las nueces y riesgo de cáncer de hígado)
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Exposición dietética directa o indirecta al plomo, mercurio, cadmio, arsénico (consumo excesivo de mejillones y pescado de fondo). Uno de los mensajes más importantes que debemos enfatizar bajo el título es que no existe ningún nutriente o alimento que pueda proteger contra el cáncer por sí solo. Además, los rumores de que cualquier alimento o alimento alimenta las células cancerosas son infundados. En declaraciones de Elizabeth Platz, una de las organizaciones líderes en cáncer, uno de los expertos del Centro Integral de Cáncer Sidney Kimmel de la Universidad Johns Hopkins, se afirma que reducir el consumo de carne roja es apropiado para reducir el riesgo de cáncer, la leche no puede ser Se dice que tiene algún efecto sobre los tumores productores de moco, y en cantidades moderadas dentro de una dieta equilibrada. Se afirma que no se debe temer a alimentos como la leche, el chocolate, la carne, el café, el té y el azúcar, sino que desencadenan la obesidad con el El aumento de la cantidad de azúcar en la dieta es, por supuesto, un factor de riesgo de cáncer.
Milagro o culpable ¡No hay comida, hay dieta sana o no saludable!
¡No existe comida ni bebida salvadora después de que aparece el cáncer!
Ni el hongo reishi, ni la adelfa, ni el jengibre, ni las infusiones de hierbas mezcladas... ¡Es incorrecto y poco ético decir que protegen contra el cáncer o salvan a cualquiera de ellos! Por el contrario, el hecho de que las personas sometidas a quimioterapia recurran a alimentos específicos que no tienen un preparador puede afectar negativamente a los mecanismos de acción de los fármacos utilizados en la quimioterapia, ¡e incluso hacer que el tratamiento sea ineficaz!
Lo racional y saludable es incluir en la dieta todos los alimentos que se sabe que son beneficiosos de forma que se obtenga energía suficiente y equilibrada, y mantenerse alejado de alimentos nocivos y hábitos nutricionales en la medida de lo posible garantizando el control del peso
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