La popularidad del einkorn bulgur, cuyo nombre escuchamos a menudo, es bastante alta hoy en día. Cuando miramos la historia de este tipo de trigo, que se ofrece como si fuera un nuevo manjar, vemos que tiene una historia de 10.000 años.
Hoy en día se cultiva en los Balcanes y en países como Italia, Alemania, Suiza y España. En Turquía, se cultiva intensivamente alrededor de Kastamonu.
Cuando comparamos el bulgur escandinavo con otros bulgur, el hecho de que no se procese y el trigo se muele en condiciones tradicionales aumenta la preferencia del bulgur escandinavo. Dado que el einkorn bulgur no se procesa, tiene una estructura cromosómica 2n.
Otra característica distintiva del einkorn bulgur es que tiene una única púa. Los beneficios del bulgur de escanda de una sola oreja para la salud humana son bastante altos. Si enumeramos brevemente los beneficios del trigo escanda;
- El einkorn bulgur es muy rico en fibra y fibra.
- Contiene minerales y vitaminas muy ricos.
- Alto contenido en antioxidantes.
- Por su alto contenido en antioxidantes, protege la estructura celular y tiene la característica de retrasar los signos del envejecimiento.
- No contiene colesterol.
- No contiene colesterol.
- Es rico en fibra, que se sabe que reduce las grasas en la sangre. Es rico en grasas.
- Contiene grasas insaturadas y su tasa de grasa total es baja.
- Es bueno contra el estreñimiento por su alto contenido en fibra. Tiene propiedades de limpieza intestinal.
- Puede ayudar a aumentar la leche materna en madres que amamantan.
- En términos de aumento de azúcar en sangre (índice glucémico), su valor es bastante bajo. Es decir, no aumenta el azúcar en sangre de forma rápida y repentina.
- Es muy importante para el sistema digestivo y nervioso con las vitaminas del grupo B que contiene.
- El einkorn bulgur es muy rico en ácido fólico. Por lo tanto, era un alimento muy importante para mujeres embarazadas y niños.
- Su valor en carbohidratos es bajo y su contenido en proteínas es alto.
- El valor nutricional del einkorn bulgur no disminuye después se produce en comparación con otros bulgur.
- Es importante para la salud ocular ya que es rico en luteína.
- Es rico en hierro.
- Tiene una larga vida útil. No se estropea ni se enmohece.
- Bulgur Tiene un tiempo de cocción un poco más tarde.
- Einkorn bulgur; Puedes usarlo para hacer pilaf de bulgur, en rellenos y sopas, o hirviéndolo en ensaladas.
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