La tarea general del sistema digestivo es digerir y absorber los nutrientes de los alimentos y liberarlos a la circulación.
La superficie del tracto digestivo consta de 250-400 m2, es decir, un área del tamaño de una cancha de tenis (el segundo más grande después del sistema respiratorio). También se puede administrar por la boca. Está en contacto constante con el ambiente externo.
En una vida normal, una persona consume aproximadamente 60 TONELADAS de comida. Además de las sustancias beneficiosas para el organismo, a través de estos alimentos y bebidas también se absorben sustancias químicas nocivas, bacterias, virus, hongos y levaduras.
Aproximadamente 2 m2 del cuerpo humano están cubiertos por la piel y 300 m2 por la superficie mucosa. El número de bacterias que viven en la piel y las superficies mucosas es mayor que el de las propias células de la persona.
Si bien la flora normal del sistema gastrointestinal (SIG) es estéril al nacer, se adquiere durante el período neonatal y permanece constante a lo largo de la vida.
Existen muchos factores que afectan al tipo y cantidad de bacterias que componen la flora después del nacimiento:
• La dieta de la madre antes y durante el embarazo
• Consumo de productos con alto contenido de probióticos. o si toma probióticos ya preparados
• Método de parto (parto normal/cesárea
• Edad gestacional
• El estilo de alimentación del bebé, especialmente en los primeros 20 días -6 meses -2 años)
Factores como afectan la colonización de bacterias en el intestino.
Qué es el Probiótico ?
Algunos microorganismos y sus cantidades que se encuentran en el sistema digestivo son microorganismos del tracto digestivo que son beneficiosos para la salud. Los probióticos son microorganismos vivos que afectan positivamente a la salud del huésped cuando se toman por vía oral en cantidades suficientes.
Prebióticos
Alimento que pasa directamente al intestino grueso sin ser digerido en el intestino delgado y mejora la salud del huésped al afectar positivamente la proliferación y actividad de las bacterias en el intestino. La inulina prebiótica es sintetizada por muchas plantas. Se encuentra en la cebolla, el ajo, el puerro y el plátano. Hay más de 130 tipos de prebióticos en la leche materna.
Sinbióticos
Es la forma en la que los probióticos y los prebióticos conviven juntos.
Posbióticos
Son subproductos biológicamente activos de cultivos probióticos. Son sustancias como los ácidos grasos de cadena corta que pueden contribuir positivamente a la salud cuando se añaden a los alimentos (uno de los objetivos de la fermentación es aumentar estos postbióticos).
Las bacterias probióticas son más resistentes a la acidez del estómago que las otras bacterias. Es más resistente a las sales biliares. Las bacterias probióticas controlan la tasa de proliferación de microorganismos no deseados en los intestinos mediante la producción de sustancias antimicrobianas como el ácido láctico, el ácido acético y la bacteriocina. Además, las características buscadas en los microorganismos utilizados como probióticos son las siguientes;
-Una de las características importantes de las bacterias probióticas es su capacidad para adherirse a la mucosa intestinal. Esta adhesión se considera la característica más importante e incluso imprescindible para tener un efecto biológico.
-Debe ser fiable y no debe causar efectos secundarios en los seres humanos y animales donde se utiliza.
-Debe ser estable y metabolizarse en el intestino sin verse afectado por condiciones ambientales adversas como el pH bajo y las sales biliares.
-Debe producir sustancias antimicrobianas.
-Debe ser resistente a los antibióticos. Dado que puede utilizarse para corregir la flora intestinal en enfermedades relacionadas con antibióticos, no debería verse afectado por los antibióticos en el intestino.
Alteración de la flora intestinal
-Cuando se altera la flora intestinal, es decir, cuando disminuyen los probióticos, los microorganismos patógenos se reproducen rápidamente. Estos microorganismos por sí mismos o sus toxinas comienzan a causar enfermedades. Estos desequilibrios en el equilibrio del sistema intestinal se denominan "disbiosis". -La disbiosis destruye la pared intestinal, es decir, la desaparición de la capa protectora creada por los probióticos sobre la mucosa intestinal hace que aumente la permeabilidad del intestino. ''INTESTINO PERMEABLE ''.
-Normalmente, las células intestinales no permiten que todas las sustancias del intestino (especialmente los alimentos no digeridos y las sustancias tóxicas) pasen a la sangre; es decir, crea un cortafuegos (sellado intestinal).
-Muchas vitaminas, minerales y aminoácidos pasan del intestino a la sangre gracias a las proteínas transportadoras que se encuentran en las células intestinales.
-Sin estos, el transporte sería muy bajo y también disminuye la transferencia de nutrientes a granel a la sangre. todavía Los alimentos no digeridos y las toxinas pasan al torrente sanguíneo.
-El sistema inmunológico está sobreestimulado contra las partículas de proteínas mal digeridas.
-Algunas de estas partículas de proteínas extrañas son muy similares a las proteínas del propio cuerpo.
-Cuando el sistema inmunológico está sobreestimulado, no puede distinguir lo propio de lo extraño. Al destruirlo, destruye también lo que le pertenece. Éstas se denominan "enfermedades autoinmunes". Mantener su viabilidad en el producto, la resistencia a la acidez y las sales biliares y la capacidad de adhesión también son criterios importantes en la selección de probióticos.
Los probióticos que colonizan la superficie intestinal después de la adhesión crean una barrera para los microorganismos patógenos. Los probióticos colonizadores pueden proteger la superficie intestinal de los efectos nocivos de los patógenos con las sustancias antimicrobianas que producen. Para que se mantenga el efecto protector de los probióticos en el intestino, se deben consumir periódicamente productos fermentados y cápsulas que contengan microorganismos probióticos. Porque la colonización en el intestino es temporal.
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