El kéfir, considerado el secreto de la juventud del Cáucaso y el elixir de una vida larga y saludable, es también el escudo número uno del sistema inmunológico, que decae durante los meses de invierno.
Gracias Además de los probióticos que contiene, es decir, "bacterias amigables", el kéfir, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, se obtiene fermentando la leche con granos de kéfir. La levadura de kéfir está formada por granos de color blanquecino, parecidos a la coliflor, y generalmente del tamaño de guisantes o avellanas.
Kéfir, que tiene su origen en las comunidades que viven en las montañas del Cáucaso y se consume en muchos países. del mundo hoy en día, es simplemente leche fermentada. En algunas fuentes se afirma que el nombre "kéfir" se deriva de la palabra turca "keyif". El kéfir se puede preparar con leche de vaca, oveja y cabra. Tiene un sabor ligeramente ácido porque pasa por el proceso de fermentación. Su diferencia con la leche es que contiene más bacterias que la leche, las cuales se llaman bacterias "buenas" que ayudan a la digestión y facilitan la evacuación intestinal en poco tiempo. También es una bebida rica en muchas vitaminas y minerales, que se sabe que contribuyen a la salud general.
- ¿Cuáles son los beneficios del kéfir?
El kéfir, rico en bacterias que ayudan a la digestión (lactobacilos), es una bebida ideal para personas con problemas digestivos, estreñimiento e indigestión. Su diferencia con la leche es que contiene más probióticos y puede ser consumida por personas con intolerancia a la lactosa. Fortalece el sistema inmunológico, ayuda a eliminar bacterias y microbios presentes en el sistema digestivo, mata la bacteria llamada "helicobacter pylori" que causa úlceras de estómago y tiene propiedades antibióticas. Las vitaminas B12, B1, biotina y K que se encuentran en el kéfir contribuyen a la salud general. Con su alto contenido en calcio y magnesio, protege la salud ósea y ayuda a prevenir la pérdida ósea.
- El kéfir y el sistema inmunológico
Algunos de los ingredientes que se encuentran en el kéfir Los componentes juegan un papel importante en la regulación del sistema inmunológico. Por tanto, es bueno para diversas alergias provocadas por problemas del sistema inmunológico y previene la inflamación en general. Hecho� Los estudios han encontrado que las bacterias que se encuentran en el kéfir suprimen la producción de "IgE", lo que provoca reacciones alérgicas en el cuerpo.
Según otro estudio sobre los beneficios del kéfir, consumir kéfir regularmente previene el desarrollo de tumores y con esta característica, se muestra entre los alimentos que se pueden utilizar para detener la progresión del cáncer.
- Valor nutricional del kéfir
- ¿Cuál es la diferencia entre kéfir y yogur?
El kéfir y el yogur, ambos preparados con leche fermentada, son similares en apariencia. La diferencia entre los dos productos es que uno ayuda a la producción de probióticos y el otro es probiótico en sí. Es decir, mientras que el yogur contribuye a la producción de probióticos con los componentes que contiene, el kéfir contiene directamente estos microorganismos. Con esta característica ofrece una solución más rápida a los problemas digestivos. Además de las “bacterias buenas”, bifidobacterias y lactobacilos, el kéfir contiene bacterias como lactobacillus caucasus, leuconostoc, acetobacter y streptococcus.
- ¿Cómo debemos consumirlo?
Puedes beber fácilmente un vaso de kéfir al día, que tiene propiedades protectoras contra muchas enfermedades, especialmente el cáncer. Puedes fermentarlo a partir de levadura en casa, o también puedes elegir los tipos simples que se venden en los mercados. Si te molesta el sabor amargo, puedes consumirlo fácilmente licuándolo con una fruta de tu agrado y 1 cucharadita de vainilla, incluso puedes preparar tu desayuno agregando a esta mezcla 4 cucharadas de avena y 10 almendras. Esta mezcla también puede ser una buena alternativa a la comida sahur, especialmente durante el Ramadán.
Leer: 0
