Este período, que incluye niños de 2 a 5 años, se denomina período "Niño jugador". A partir de la primera edad, el niño comienza gradualmente a ganar independencia y se convierte en un individuo cambiante dentro de la familia. Durante este período de innumerables desarrollos y cambios, los hábitos alimentarios del niño se ven afectados directa o indirectamente por los hábitos alimentarios de la familia, especialmente de la madre y el padre.
Las necesidades nutricionales de los niños en edad preescolar son diferentes de los adultos de 3 maneras:
1- El gasto energético por unidad de tamaño corporal es considerablemente mayor que el de los adultos. Porque el proceso de crecimiento requiere un importante gasto energético.
2- La construcción de nuevos tejidos aumenta la necesidad de proteínas, minerales y vitaminas.
3- Características del sistema digestivo y su limitada capacidad para comer por sí solos. Los propios dificultan la inclusión de determinados alimentos en la dieta infantil y exigen su preparación de una determinada forma.
Crecimiento y desarrollo
El propósito de la nutrición infantil es asegurar un crecimiento y desarrollo normal y saludable. El crecimiento y el desarrollo es el proceso de cambio dinámico y cronometrado del infante humano desde la etapa celular hasta la edad adulta. La frase “Crecimiento y Desarrollo” cubre los procesos de cambio físico y mental. Así, el tamaño corporal del niño aumenta, maduran las estructuras de las células, sus funciones, capacidades motoras y cognitivas, comportamientos sensoriales, emocionales y sociales.
La pérdida real de apetito es una situación que se produce cuando el niño no No quiero ingerir comida. La anemia, los parásitos intestinales y las enfermedades pueden provocar pérdida de apetito en el niño. En este caso, la pérdida de peso es inevitable.
El juego resultará muy atractivo para el niño, por lo que puede que se olvide de comer. La falta de interés por la comida, la falta de poner la mesa y no sentarse a la mesa porque el niño está todo el día lejos de la familia puede convertirse en quisquilloso para comer, comer menos o comer solo una comida. La mesa familiar es el entorno donde se desarrolla el mejor modelo de nutrición del niño. Al mismo tiempo que se crea un modelo de nutrición equilibrado, se debe crear un ambiente feliz donde la familia se reúna.
Requerimientos energéticos y nutricionales:
Energía:
Los niños en edad preescolar se encuentran en un proceso de crecimiento y desarrollo continuo. Esta situación es crítica para el metabolismo basal. Canan significa alta energía. También realizan mucha actividad física. Por tanto, sus necesidades energéticas diarias son superiores a las de los adultos. Este valor es de 80/90 kcal/kg/día en niños juguetones.
Proteínas:
El requerimiento diario de proteínas de los niños en edad preescolar es del 15-20% de la energía. .está a la altura El 50% de la cantidad total diaria de proteínas proviene de fuentes animales. 500 ml por día. y un mayor consumo de leche o yogur aumenta la cantidad de proteínas. Un huevo, 500 ml. Consumir leche o yogur, tanto como una albóndiga, o legumbres es suficiente para el aporte de proteínas.
Grasas:
Además de aportar energía, las grasas desempeñan un papel en la el uso de vitaminas liposolubles y el funcionamiento del sistema nervioso lo consiguen. El consumo de alimentos grasos como galletas, pasteles y bollería, especialmente mantequilla y carnes grasas, que se dan como merienda en el jardín de infancia, está limitado a edades tempranas y se recomienda que como máximo el 30% de la energía total diaria provenga de grasas. De lo contrario, los hábitos alimentarios grasos aumentan el riesgo de algunas enfermedades crónicas que pueden desarrollarse en el futuro.
Carbohidratos:
Azúcar y alimentos azucarados, entre los carbohidratos de la nutrición. de los niños en edad preescolar, aportan gran parte de la energía. Cantidades elevadas de azúcar y alimentos azucarados no son buenos para la nutrición de los niños. Estos alimentos impiden que el niño satisfaga sus necesidades nutricionales normales y también pueden provocar pérdida de apetito y caries. Para reducir o minimizar este riesgo se recomienda no consumir demasiadas bebidas azucaradas, dulces y alimentos como galletas, y no dárselos a los niños, especialmente durante las meriendas. Teniendo en cuenta que en los últimos años se han generalizado las guarderías y jardines de infancia privados abiertos en diversos lugares de trabajo, es necesario planificar cuidadosamente los servicios de nutrición en estos lugares: entre el 50 y el 60% de la energía total diaria debe provenir de diferentes tipos de carbohidratos.
Pulpa:
Las recomendaciones sobre la cantidad adecuada de fibra en niños pequeños son limitadas. El consumo medio diario de fibra es de 12 g. estaba decidido a ser. Los alimentos ricos en fibra son voluminosos y un niño con poco apetito a quien se le ofrecen alimentos ricos en fibra puede no obtener suficiente energía. Principales fuentes de alimentos con fibra. Darlo en las comidas es una práctica de alimentación recomendada, especialmente para niños con poco apetito. Una baja cantidad de fibra es inevitable debido al bajo consumo de frutas, verduras y cereales.
Planificación del menú diario para niños en edad preescolar:
Los grupos de alimentos básicos deben incluirse especialmente en la dieta diaria del niño. menú.
Debe cubrir todos los requerimientos de energía, proteínas, grasas, carbohidratos y vitaminas de los grupos básicos de alimentos. Los alimentos deben complementarse entre sí en cuanto a los nutrientes que contienen. El funcionamiento regular de los órganos es importante para el crecimiento y el desarrollo.
Grupos de alimentos a incluir en el menú
Grupo de carnes
Los alimentos de este grupo son ricos en proteínas y minerales de buena calidad y son necesarios para el crecimiento sano del organismo y una vida sana. En este grupo se incluyen alimentos como la carne, el pollo, el pescado y los huevos. Dos o tres raciones diarias de estos alimentos son suficientes.
Leche y sus derivados
Estos alimentos contienen calcio, necesario para el desarrollo de los huesos y dientes y el funcionamiento regular de nervios y músculos.Aporta vitaminas A y B y proteínas de buena calidad. 500 ml de este grupo de alimentos al día. Consumir leche y yogur y 1 caja de cerillas de queso es suficiente.
Grupo de cereales
Los alimentos de este grupo contienen proteínas vegetales y vitaminas del grupo B. Basta con dar estos alimentos en las comidas, en sopas, enriquecidos con leche o yogur, y cuatro raciones al día.
Grupo hortalizas-frutas
Especialmente verduras de hoja verde, A, C. y ricas en vitaminas del grupo B. Este grupo de vitaminas es importante para la protección del niño. Se recomienda consumir cuatro raciones al día.
Grupo de azúcares y grasas
Este grupo de alimentos aporta energía al organismo. Estos alimentos son el azúcar y la miel, mermeladas, melazas, aceite de oliva y otros aceites vegetales elaborados a partir del azúcar.
Métodos de cocción adecuados
Se debe tener en cuenta la limpieza consideración al preparar los alimentos. Para evitar que los niños enfermen, se debe hervir el agua que beben y consumir los alimentos frescos. Se deben evitar procesos como asar y freír, que provocan una disminución del valor nutricional. La comida no debe estar excesivamente caliente ni fría, ni picante ni picante. Porque� Esta situación afecta el apetito. Tanto el sabor como el aspecto y el olor de los alimentos son importantes para los niños.
Presentar los alimentos de todos los grupos alimentarios con métodos de cocción adecuados y alimentarlos sin saltarse comidas es un requisito previo para que el niño sea un individuo sano.
Recomendaciones:
• Se deben ofrecer diferentes alimentos, teniendo en cuenta las prioridades del niño en la selección de alimentos. Sin embargo, esto no siempre debe ser albóndigas, patatas fritas, arroz y pasta, sino que debe darse en forma de darle al niño la oportunidad de elegir entre los grupos de alimentos que necesita comer. Por ejemplo; albóndigas para comer carnes rojas, carne picada en la comida, trozos de carne, albóndigas jugosas, etc. Se puede orientar según sus preferencias a partir de diferentes menús que contengan carnes rojas.
• Las porciones de alimentos deben ajustarse según las necesidades del niño, no según las medidas de la propia madre. Generalmente, las madres piensan en el tamaño de las porciones a su manera. La capacidad total del estómago es de 300 ml. Un niño con 200 ml. Sólo 100 ml después de beber sopa. Podrá tomar otro alimento.
• Las meriendas deben ser en porciones pequeñas. Esto debería ser suficiente para darle hambre para la siguiente comida principal. Los dulces y alimentos dulces no se deben dar como recompensa por ningún motivo. En general, la recompensa-castigo no debe aplicarse a la comida. Cuando se implemente, se le dará al niño el mensaje de que comer es un evento estratégico.
• Los niños aprenden imitando lo que ven, no lo que se les dice. Por lo tanto, los padres deben tener una conducta alimentaria constante. Si el niño no come los alimentos que intenta comer, no será un buen ejemplo.
• No está bien obligar al niño a comer en caso de negativa. Esto empeora los problemas. El alimento rechazado deberá probarse nuevamente más tarde. No comer en una comida, en un día o incluso durante un período de tiempo más prolongado no perjudicará el estado general del niño. Como ser vivo, pronto tendrá hambre y querrá comer.
• El consumo diario de leche no debe exceder los 2 vasos de agua. El exceso de leche puede alterar la nutrición y también causar anemia y alergias al impedir la absorción de hierro.
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