Nutrición es comprar y utilizar alimentos que proporcionen cantidades suficientes de energía y nutrientes necesarios para el crecimiento, el desarrollo y una vida sana y productiva durante mucho tiempo, de la forma más económica, sin perder su valor nutricional ni volverse perjudiciales para la salud. . La nutrición comienza en el útero y cambia según las necesidades fisiológicas y la condición física durante períodos como la infancia, la niñez, la adolescencia, la edad adulta y la vejez. Los bebés y los niños son los grupos que más sufren deficiencia nutricional porque están en constante crecimiento y desarrollo. El crecimiento y el desarrollo son cambios en el tamaño y el funcionamiento de los órganos hacia la edad adulta. La nutrición es uno de los principales factores del desarrollo humano y uno de los que más afecta la vida. Por este motivo, la nutrición es un tema en el que se debe enfatizar durante la infancia.
La nutrición durante la infancia puede estar bajo la influencia de diversos factores. Si dividimos el período general de la infancia en dos grupos; El período preescolar entre los 3 y 5 años se conoce como período de edad escolar entre los 6 y 12 años. Durante estos dos períodos, los niños pueden estar bajo la influencia de muchos factores diferentes.
El propósito de la nutrición en el período preescolar; Garantizar un crecimiento y desarrollo óptimos con suficiente diversidad nutricional. En este período en el que el ritmo de crecimiento es lento y el desarrollo motor se produce rápidamente, el objetivo debe ser planificar patrones alimentarios, desarrollar la conducta alimentaria y adquirir hábitos alimentarios positivos a lo largo de la vida. Una nutrición adecuada y equilibrada afecta directamente la vida física, emocional y mental del niño durante el período en el que las personas intentan dar un paso en la vida. Se puede crear una base permanente para la vida futura con hábitos alimentarios saludables adquiridos durante este período. Los niños en edad preescolar comienzan a tener síntomas y actitudes definidas hacia los alimentos; Dejan de prestar atención a la comida y se interesan más por lo que sucede a su alrededor. Dado que el niño comienza su vida imitando a las personas que lo rodean, el entorno familiar y el estilo de vida del niño son muy importantes a esta edad. Este proceso es un período difícil pero temporal en el que las opciones alimentarias son excesivas para el niño y la familia. Entre los grupos de alimentos, les gustan menos las verduras, no les gusta consumir alimentos mixtos y quieren ver los alimentos de una manera que puedan reconocer. Dígale al niño inmediatamente Se debe ofrecer todo tipo de alimentos, no se debe dar ningún alimento de forma rutinaria y se deben permitir algunas conductas en las que el niño rechace la comida. Comportamientos como discutir en la mesa familiar, advertir al niño en la mesa, castigarlo y compararlo con otros niños pueden hacer que el niño rechace la comida. La desgana y las fluctuaciones en el apetito también se reflejan en el comportamiento. Según numerosos estudios, el hecho de que las familias reciban educación nutricional durante el periodo preescolar incide directamente en la salud del niño. Además, durante este período, la nutrición permanece bajo efectos psicológicos y algunos niños se niegan a ser alimentados para llamar la atención. Durante este período, se comprueba si el niño está adecuadamente alimentado o no midiendo la altura y el peso a intervalos regulares.
El programa de nutrición para escolares tiene dos propósitos; Enseñar al niño en la edad de aprender la información nutricional básica y la relación entre nutrición y salud, proporcionarle hábitos alimentarios adecuados y equilibrados para que esté sano y garantizar que el escolar reciba una nutrición adecuada y equilibrada utilizando los recursos disponibles. . Durante este periodo, mientras disminuye la influencia de la familia en la selección de alimentos, la influencia del entorno comienza a ganar importancia. La característica más importante de los niños en edad escolar es que su apariencia cobra mayor importancia y afecta directamente a sus hábitos alimentarios. Es el período más afectado por las tendencias de la moda. Cuando el niño comienza la escuela y está influenciado por el entorno externo, comienza a gastar dinero, elegir alimentos y comprar por sí mismo. Los medios de comunicación, la publicidad, el círculo de amigos y familiares son eficaces para gastar el dinero del niño. Durante este período, la familia puede resultar inadecuada y la orientación de los docentes en las escuelas también adquiere importancia. Además, incluir temas sobre nutrición saludable en los programas educativos tendrá un impacto positivo en la nutrición de los niños. En este sentido, el Estado, las instituciones de educación preescolar, primaria y secundaria tienen obligaciones importantes.
Uno de los factores importantes en la nutrición es el nivel de ingresos. El grupo más sensible afectado por la pobreza en la sociedad son los niños. Se observan diversas formas de deficiencia nutricional en los niños de familias pobres, incluida la desnutrición clínica, el deterioro de los criterios antropométricos y la deficiencia de micronutrientes como resultado de un consumo insuficiente de nutrientes. es. Además, para comer sano no es necesario ser rico, sino ser un consumidor informado, educado e inteligente. Necesitamos comer consciente y selectivamente al menos alimentos bajos en calorías y grasas. No se debe perder el hábito de cocinar y comer en casa. No se debe olvidar que el cáncer, las enfermedades cardíacas y otras enfermedades aumentan en las sociedades donde aumenta la tasa de nutrición basada en grasas y comida rápida, y se debe concienciar a los niños sobre estas cuestiones.
Principios Básicos de Nutrición Infantil
Una nutrición suficiente se evalúa mediante el crecimiento y desarrollo del niño adecuado a su edad. Los nutrientes como proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales necesarios para una dieta adecuada y equilibrada los aportan los alimentos. Las cantidades y tipos de nutrientes que contiene cada alimento son diferentes. Por ejemplo; Las verduras y frutas frescas tienen un alto contenido de agua y un bajo contenido de proteínas; Las legumbres contienen menos agua y más proteínas. Por este motivo, los alimentos se agrupan en cuatro grupos principales en cuanto a sus valores nutricionales.
Leche y productos lácteos: Este grupo de alimentos; Contiene vitaminas y minerales necesarios para el desarrollo de los huesos y los dientes, el sistema nervioso y el funcionamiento regular de los músculos; Leche, yogur, suero de leche, queso, leche en polvo, requesón, helados, postres lácteos y otros alimentos elaborados con leche o yogur. La leche y sus derivados son la mejor fuente de calcio y fósforo. Los niños en edad preescolar pueden cubrir sus necesidades de calcio consumiendo alimentos de este grupo. La dieta de un niño en edad preescolar debe incluir 2-3 porciones de este grupo al día. Cantidades excesivas de leche pueden impedir que el niño ingiera otros nutrientes necesarios, por lo que no se debe obligar a los niños a beber más leche de la recomendada.
Carnes, huevos, legumbres: Los más importantes La característica de los alimentos de este grupo son sus propiedades físicas y sus fuentes de proteínas, que son muy importantes para el crecimiento y desarrollo mental. La mayoría de las necesidades proteicas de un niño en edad preescolar pueden satisfacerse con alimentos de este grupo. Los huevos son una fuente ejemplar de proteínas y definitivamente deberían incluirse en la nutrición de los niños. Carnes para alimentación de niños en edad preescolar; Dependiendo de la edad del niño, estructura dental y gusto personal, se puede alimentar triturándolo, haciendo albóndigas, hirviéndolo o añadiéndolo a platos de verduras y sopas.
Verduras y frutas: < /fuerte >Las verduras y frutas son fuentes de vitaminas y minerales. Tiene un papel importante en el funcionamiento de nuestro organismo, desde aumentar la resistencia corporal hasta el sistema digestivo. Las frutas sacian la sed con su contenido de agua y ayudan al funcionamiento de los intestinos gracias a la celulosa que contienen. Los frutos secos tienen un alto valor energético y son ricos en minerales, especialmente hierro. Las verduras y frutas son bajas en proteínas pero son una buena fuente de vitaminas C, A, K, E y la mayoría de las vitaminas B. Para niños de 5 a 6 años es suficiente consumir 2 raciones de fruta y 3 raciones de verdura al día. Dependiendo de la edad y deseos del niño, una parte se puede dar en forma de zumo o pasta de frutas.
Cereales: Cereales, que son nuestra fuente básica de energía, y alimentos hecho a partir de ellos. Los alimentos de este grupo generalmente cubren las necesidades de carbohidratos, fibra y vitaminas del grupo B. Aunque los cereales son de baja calidad, son una fuente importante de proteínas. Para los niños en edad preescolar, 6 porciones son suficientes en la dieta diaria. Los cereales y sus derivados son ricos en almidón, que es el más económico y proporciona energía a largo plazo, por lo que entre el 70 y el 80% de las calorías diarias por persona y niños en edad preescolar en nuestro país pueden obtenerse de los cereales. p>
Hoy en día, los niveles de desarrollo de los países; Un parámetro más importante que indicadores como la capacidad comercial de ese país, la cantidad de ingreso per cápita y la esperanza media de vida es la nutrición de los niños. Para generaciones sanas, se debe dar importancia a que los niños adquieran hábitos alimentarios saludables.
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