La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) definen los probióticos como microorganismos vivos que tienen efectos beneficiosos sobre la salud del huésped cuando se consumen en cantidades suficientes.
Para que un microorganismo pueda ser seleccionado como probiótico:
Debe ser un tipo de microorganismo que se encuentre de forma natural en la microbiota intestinal de una persona sana.
No debe ser patógeno.
No debe ser cariogénico.
No debe haber enfermedades transferibles resistencia a los antibióticos.
Debe ser tolerante al ácido y a la bilis.
Deben ser capaces de resistir los procesos tecnológicos y ser viables durante una larga vida útil.
Deben ser capaces de producir sustancias antimicrobianas contra patógenos potenciales.
Debe ser genéticamente estable.
Los beneficios humanos deben estar clínicamente probados.
Los intestinos desempeñan un papel importante en el establecimiento del equilibrio hemostático en el cuerpo. Se ha demostrado claramente en estudios que la microbiota intestinal alberga millones de microorganismos vivos que se encargan de realizar funciones importantes como el crecimiento, la nutrición, la digestión, la regulación inmune, los estimuladores neuroendocrinos y el mantenimiento de la homeostasis intestinal. Los efectos de las bacterias probióticas sobre la salud y el rendimiento están ampliamente investigados.
En la literatura se informa que los suplementos probióticos aumentan el rendimiento de resistencia de los atletas al estimular la proliferación de especies bacterianas específicas de la microbiota, como Bifidobacteria y Lactobacillus. mejorar la inmunidad, reducir el estrés oxidativo y reducir los síntomas clínicos inducidos por el ejercicio.
El uso de probióticos como suplemento nutricional para reducir la susceptibilidad a dolencias comunes, especialmente infecciones del tracto respiratorio superior (URTI) y del tracto gastrointestinal (GIS). ) enfermedades, se está volviendo cada vez más popular en la actualidad. Para los deportistas, reducir la aparición de estas enfermedades es muy importante para su rendimiento deportivo. Las enfermedades URI y gastrointestinales, especialmente la diarrea, son comunes en los atletas durante los entrenamientos intensos y las competiciones. Se sabe que la frecuencia de muertes ha aumentado considerablemente. La idea de que la supresión aguda del sistema inmunológico como resultado de carreras o entrenamientos intensos y prolongados proporciona una ventana de oportunidad para que los microorganismos causen infecciones es prominente en la literatura. Esta situación se llama teorema de la ventana abierta. Se cree que la mayor susceptibilidad de los atletas a las URTI está relacionada con la irregularidad en el sistema inmunológico después del ejercicio intenso y la supresión crónica de los factores inmunológicos debido al ejercicio intenso y frecuente. Los trastornos que se desarrollan durante entrenamientos intensos o competiciones pueden tener consecuencias negativas en el rendimiento deportivo. Los probióticos se pueden utilizar como estrategia nutricional para reducir o prevenir dichos trastornos que afectan el rendimiento.
Las funciones de la microbiota en la regulación del metabolismo energético
Se sabe que las bacterias intestinales afectan la capacidad del individuo para utilizar la energía que recibe de la dieta. Los procesos por los cuales los microorganismos intestinales afectan el metabolismo energético son el procesamiento de fibra no digerible, la producción de ácidos grasos de cadena corta (AGCC), la producción de vitaminas y ácidos biliares secundarios; También incluye cambiar el metabolismo de los lípidos. Los polisacáridos vegetales, entre los carbohidratos complejos, son fermentados en el colon por microorganismos intestinales y convertidos en ácidos grasos de cadena corta, y también pueden ser utilizados como fuente de energía por otros microorganismos. El tipo y la cantidad de ácidos grasos de cadena corta afectan a la composición de la microbiota intestinal. Según la literatura, los factores más importantes que determinan el rendimiento en ejercicios de >40 minutos son; diversas estrategias de nutrición deportiva encaminadas a aumentar la disponibilidad de carbohidratos o capacidad de oxidación de grasas y la disponibilidad de sustratos oxidativos para el músculo. La fermentación de carbohidratos puede aumentar con el ejercicio como resultado de la mejora de la microbiota y la mejora de la capacidad de fermentación. Por otro lado, los microorganismos intestinales participan en la síntesis de varios aminoácidos, entre ellos leucina, isoleucina y valina, que son aminoácidos de cadena ramificada importantes en la síntesis de proteínas del músculo esquelético. Por lo tanto, el aumento de los aminoácidos de cadena ramificada circulantes Se ve en la literatura que la microbiota intestinal tiene un papel potencial a la hora de minimizar la pérdida muscular como consecuencia de � y no debe olvidarse.
Control de la microbiota en el estrés oxidativo
El sistema gastrointestinal se ve afectado por especies reactivas de oxígeno (ROS) y efectos secundarios del metabolismo celular normal, siendo una fuente importante de especies de óxido de nitrógeno (RONS), que son sus productos. Además, el ejercicio excesivo aumenta la producción de especies de óxido de nitrógeno (RONS) al provocar oxidaciones que dañan las moléculas de lípidos y proteínas, así como el ácido desoxirribonucleico (ADN). El sistema de enzimas antioxidantes ayuda a proteger el organismo contra el daño oxidativo provocado por el ejercicio intenso. Las enzimas antioxidantes como la glutatión peroxidasa (GPx), la catalasa (CAT) y la superóxido dismutasa (SOD) desempeñan un papel importante en la prevención del estrés oxidativo in vivo. La superóxido dismutasa, la catalasa y la glutatión peroxidasa sirven para eliminar los productos primarios del oxígeno parcialmente reducido, el estrés oxidativo y el daño se producen cuando los mecanismos de defensa antioxidantes no pueden eliminar eficazmente las fuentes endógenas o exógenas de especies reactivas de oxígeno (ROS). La actividad enzimática antioxidante mejorada puede prolongar el rendimiento del ejercicio y reducir la fatiga física. Sin embargo, durante el ejercicio intenso, la actividad de las enzimas antioxidantes como la superóxido dismutasa, la catalasa y la glutatión peroxidasa se debilita. Posteriormente, también aumenta la producción de catecolaminas, que pueden aumentar el estrés oxidativo y por tanto reducir el rendimiento final y sufrir autooxidación. Su objetivo es fortalecer el sistema de defensa antioxidante proporcionando complementos nutricionales para eliminar los efectos nocivos del daño oxidativo inducido por el ejercicio. Considerando que la mucosa intestinal es blanco de diversos oxidantes que pueden provocar enfermedades; Teniendo en cuenta sus efectos moduladores sobre la actividad de las enzimas antioxidantes y la capacidad de las enzimas antioxidantes para mejorar la recuperación después de un ejercicio excesivo o un entrenamiento de alto volumen, parece en la literatura que la microbiota intestinal tiene efectos significativos sobre el rendimiento físico.
Fenotipo microbiano intestinal El estado de la enfermedad, incluidos los estilos de vida, está determinado por la interacción de factores genéticos y ambientales. Según estudios realizados en los últimos años, el uso regular de probióticos afecta a la microbiota intestinal. Hay evidencia en la literatura de que puede cambiar la población y mejorar la función inmune. Los estudios demuestran que el consumo regular de probióticos en personas que hacen ejercicio puede cambiar la microbiota y la estructura intestinal y mejorar las funciones del sistema inmunológico.
El uso de suplementos probióticos, solos o en combinación con otras sustancias protectoras como los prebióticos, aumenta la incidencia de diarrea infecciosa aguda e IVRS en la población general. Cada vez hay más pruebas de que reduce la duración y la gravedad de la En los últimos años, se han publicado en la literatura muchos estudios que investigan los suplementos probióticos y sus efectos sobre la función inmune en los atletas. La muestra en la que se centraron estos estudios fueron los deportistas de resistencia; Aunque las cepas probióticas, las concentraciones y los métodos de aplicación varían, los estudios muestran que generalmente tienen efectos beneficiosos.
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