En primer lugar, ¿qué es el kéfir?
El kéfir es una bebida fermentada elaborada a partir de leche. Los granos de kéfir también se pueden preparar a partir de una variedad de alternativas lácteas, como leche de soja, leche de arroz, leche de nueces y leche de coco. Las bacterias fermentan la leche y crean una serie de sustancias diferentes, como vitaminas, acetato y lactato. Se parece al ayran en apariencia, pero los probióticos que contiene son diferentes a los del yogur.
Entonces, ¿qué son estos probióticos? Los probióticos son microorganismos vivos que aseguran el equilibrio microbiano en los intestinos. Las especies de bacterias probióticas beneficiosas que se encuentran en el kéfir son: Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus kefiranofaciens, Lactococcus lactis y especies de Leuconostoc.
¿Qué beneficios aportan a nuestro organismo estos probióticos, enemigos de las bacterias dañinas que se encuentran en abundancia en el kéfir? >• Ayudan a eliminar problemas de estreñimiento y mal aliento.
• Controlan bacterias dañinas en los intestinos y fortalecen el sistema inmunológico.
• Reorganizan los intestinos, cuya flora natural se ve alterada debido al uso de antibióticos. p>
• Son responsables de la producción y absorción del grupo B y vitamina K.
• Aumentan la absorción de calcio en el intestino.
• Previenen infecciones causadas por bacterias dañinas,
• Por manteniendo en equilibrio la flora vaginal, previenen el desarrollo de microorganismos patógenos (Candida) que causan infecciones vaginales.
• Previenen el desarrollo de la bacteria E.coli, que causa infecciones del tracto urinario y diarrea durante los viajes.
• Reducen los síntomas de alergia
• Mejoran el aspecto de la piel.
• Contribuyen a la digestión produciendo algunas enzimas necesarias en el tracto digestivo. Son eficaces para facilitar la digestión de lactosa y proteínas.
Aparte de estos beneficios, el kéfir tiene un bajo contenido en lactosa. Dado que la mayor parte de la lactosa de la leche se convierte en ácido láctico como resultado de la fermentación, las personas con intolerancia a la lactosa pueden consumir kéfir fácilmente.
Puedes consumir kéfir natural fácilmente agregando una porción de fruta fresca a tus refrigerios durante El dia.
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