El kéfir es una bebida que tiene una historia de uso muy antigua. Esta bebida, que tiene su origen en la palabra turca "keyif", es consumida en muchas sociedades debido a sus propiedades positivas para la salud. Según estudios científicos, el kéfir tiene efectos potenciales en diversos campos de la medicina. Gracias al conocimiento de estos efectos, el kéfir se puede utilizar a la vez que protege de diversas enfermedades y en el tratamiento de algunas dolencias. Puedes seguir el resto del artículo para obtener información detallada sobre los beneficios y todas las demás cualidades del kéfir.
¿Qué es el kéfir?
El kéfir es un tipo de bebida que se forma mediante fermentación leche. Las bacterias del ácido láctico y las especies de levadura agregadas a la leche son responsables de este proceso de fermentación. Estos microorganismos vivos, también conocidos como probióticos, se alimentan del azúcar de la leche. Así, el azúcar llamado lactosa se descompone para producir ácido láctico. En el mismo proceso surgen diversos compuestos bioactivos y antibióticos que contribuyen a la salud. Comparado con el yogur, otro producto lácteo, destacan algunas cualidades únicas del kéfir. Por ejemplo, mientras que hay de 2 a 7 tipos de probióticos en el yogur, hay de 10 a 34 tipos en el kéfir. Otra característica de estas especies es que en los humanos pueden permanecer en el intestino durante mucho tiempo. Los microorganismos del kéfir pueden actuar contra diversos factores que causan enfermedades estableciendo colonias en el intestino. Pueden eliminar otro tipo de bacterias que son dañinas para el organismo. De esta forma se puede tomar una medida protectora frente a diversas enfermedades regulando la flora intestinal.
¿Qué vitaminas contiene el kéfir?
Las vitaminas son nutrientes esenciales que tienen funciones importantes en la ejecución de las funciones corporales. Por este motivo, los expertos recomiendan alimentarlo con alimentos que contengan cantidades adecuadas de vitaminas y minerales cada día. El kéfir, por otro lado, es una bebida nutritiva gracias a sus niveles de vitaminas y minerales. Las vitaminas del kéfir son las siguientes:
- Vitamina A: La vitamina A, que tiene efectos importantes sobre la salud ocular y el sistema inmunológico, también contribuye a los procesos de curación de la piel. En la deficiencia de vitamina A se puede observar ceguera nocturna, ojos secos, mayor riesgo de infección y diversos problemas de la piel.
- Vitamina B2. ni (riboflavina): La vitamina B2, que interviene en la producción de energía del cuerpo, también es eficaz en la salud de los tejidos de muchos órganos. En caso de deficiencia de vitamina B2, se pueden presentar molestias como diversas llagas en la boca y caída del cabello.
- Vitamina B12 (cobalamina): es responsable de las funciones de las células llamadas eritrocitos, que son responsables del transporte de oxígeno en el sangre y el sistema nervioso. El consumo inadecuado de vitamina B12 puede provocar úlceras, decoloración de la piel, hormigueo y diferentes problemas neurológicos en la boca, se recomienda tomar cantidades adecuadas de vitamina C diariamente. Los síntomas que pueden aparecer como consecuencia de una cantidad insuficiente de vitamina C son problemas como mala absorción de hierro, problemas bucales y dentales y retraso en la reparación de heridas. Síntomas como debilidad muscular, debilidad y depresión son los trastornos que se pueden observar en la deficiencia de vitamina D.
- Vitamina K: Interviene en el metabolismo del calcio y la coagulación. Una ingesta insuficiente puede causar tendencia al sangrado. Como resultado, pueden aparecer síntomas como hematomas, focos sangrantes en las uñas y heces con sangre.
Ingredientes del kéfir
El kéfir tiene muchos efectos beneficiosos sobre salud gracias a los diversos nutrientes que contiene. Además, también es importante el tipo y la cantidad de microorganismos que se encuentran en el kéfir. En 1 ml de kéfir hay varios millones de bacterias y al menos 1000 levaduras. Como resultado de la actividad de estas levaduras y bacterias, surgen componentes beneficiosos. El resultado es una bebida nutritiva que combina diferentes ingredientes. El contenido de kéfir es el siguiente:
- 90 % agua
- 3 % proteínas
- 3,5 % grasa total
- 6 % tipos de azúcares naturales
- Potasio
- Magnesio
- Calcio
- Ácido láctico
- Componentes bioactivos
¿Cuáles son los beneficios del kéfir?
Existen muchos estudios científicos sobre los beneficios del kéfir. Según la información obtenida de estos estudios, los beneficios de beber kéfir se pueden resumir de la siguiente manera:
- Puede mostrar propiedades antimicrobianas: Algunas de las sustancias del kéfir pueden tener un efecto protector contra diversas bacterias, virus y hongos. Durante la fermentación del kéfir se produce un compuesto llamado bacteriocina. Son sustancias que detienen la reproducción de las bacteriocinas, las especies bacterianas sobre las que actúan. Las bacteriocinas del kéfir son eficaces contra muchos tipos de bacterias que son dañinas para el sistema digestivo y causan infecciones, como Salmonella, Shigella, Helicobacter pylori.
- Puede regular los niveles de colesterol en la sangre: las bacterias del kéfir pueden Reducir la absorción del exceso de colesterol extraído del exterior de los intestinos. Además, un compuesto llamado propionato, sintetizado por estas bacterias, inactiva algunas enzimas implicadas en la producción de colesterol. Gracias a todos estos efectos, el kéfir puede ayudar a reducir la cantidad de LDL que se encuentra en la sangre, conocido como "colesterol nocivo".
- Tiene propiedades antiinflamatorias: La inflamación es una inflamación que se desarrolla frente a diversos acontecimientos que ocurren en el cuerpo. Los niveles excesivos de inflamación están asociados con muchas enfermedades como la diabetes, la obesidad, el cáncer y el asma. El compuesto llamado kéfiran, que se encuentra en el kéfir y lleva el nombre de esta bebida, tiene efectos que pueden suprimir la inflamación a través de varios mecanismos.
¿Qué hace el kéfir?
Sobre los beneficios del kéfir Los estudios han demostrado los efectos potenciales de esta bebida contra muchas enfermedades. Los probióticos y los ingredientes activos del kéfir son responsables de estos efectos. La respuesta a la pregunta de para qué sirve el kéfir es la siguiente:
- Puede ser útil en problemas digestivos: Una flora intestinal sana tiene efectos protectores frente a muchas enfermedades. Los probióticos del kéfir son Contribuyen a la regulación de la flora al depositarse en la pared intestinal. De esta forma se puede tomar una medida contra diversas infecciones del sistema digestivo llamadas gastroenteritis. Además, se pueden aliviar diversos problemas como el síndrome del intestino irritable y las úlceras de estómago.
- Puede contribuir a mejorar la salud ósea: El kéfir, que es una fuente alimenticia tanto en calcio como en vitamina K2, tiene efectos beneficiosos Efectos sobre la salud ósea. El calcio es importante para mantener la salud ósea. Los expertos recomiendan un consumo adecuado de calcio contra enfermedades metabólicas óseas como la osteoporosis. Hay estudios que demuestran que la vitamina K2, que desempeña un papel activo en el metabolismo del calcio, reduce el riesgo de fracturas.
- Puede ser eficaz en problemas de alergia y asma: Procesos inflamatorios que se desarrollan como resultado de una inmunidad excesiva. Las reacciones son efectivas en la formación de enfermedades como alergias y asma. El kéfir muestra propiedades antiinflamatorias y antioxidantes gracias a sus diversos compuestos bioactivos. Los estudios indican que el kéfir puede suprimir las vías implicadas en el desarrollo de alergias y asma.
¿Es el kéfir bueno para la diarrea?
La diarrea puede ocurrir debido a varios factores. La gastroenteritis describe infecciones causadas por bacterias como Salmonella, Shigella y Escherichia coli en el tracto digestivo. Los microorganismos activos del kéfir son eficaces para eliminar estos patógenos gracias a las bacteriocinas que producen. La intolerancia a la lactosa es otro problema que causa diarrea. El azúcar llamado lactosa en la leche puede causar sensibilidad en algunas personas. Como resultado, pueden aparecer molestias como dolor abdominal y diarrea. Durante la fermentación del kéfir, los microorganismos digieren la lactosa de la leche y la convierten en ácido láctico. Así surge el sabor amargo del kéfir. Como resultado, se minimiza el nivel de lactosa. Los estudios científicos señalan algunas propiedades positivas del consumo de kéfir en personas con intolerancia a la lactosa. Hay estudios que demuestran que el consumo de kéfir alivia algunos de los síntomas observados como resultado de la sensibilidad a la lactosa.
¿Cómo consumir kéfir?
Puedes preparar el kéfir tú mismo o subcontratarlo. Difícil de consumir para algunas personas. Puedes utilizar edulcorantes naturales como la miel para disfrutar de los beneficios del kéfir, que tiene un sabor único. Puedes consumir kéfir como bebida o agregarlo a platos como la sopa. Puedes elegir el kéfir como alternativa en todas las recetas que utilicen nata y otros productos lácteos. 1-3 vasos de kéfir al día son suficientes para obtener suficientes probióticos.
¿Cuándo beber kéfir?
El kéfir no contiene sustancias que proporcionen estado de alerta, como la cafeína. Por este motivo, no existe un intervalo de tiempo concreto como respuesta a la pregunta de cuándo consumir kéfir. Sin embargo, es posible que las personas con programas de nutrición especiales, como los diabéticos, necesiten consumir kéfir de acuerdo con sus comidas. El kéfir, como todas las demás bebidas, tiene una cualidad nutricional. Por este motivo, si existe alguna condición que requiera tomar medicamentos antes de un período de tiempo determinado, como la enfermedad de reflujo gastroesofágico, se debe beber kéfir de acuerdo con ese horario.
¿Se puede beber kéfir durante el embarazo?
El punto más importante a tener en cuenta sobre el consumo de kéfir durante el embarazo es que la leche utilizada está pasteurizada. No hay estudios que demuestren que el kéfir tenga efectos secundarios en mujeres embarazadas. Por el contrario, se pueden beneficiar muchos efectos positivos de esta bebida, rica en diversas vitaminas y minerales. Sin embargo, puedes tomar la decisión correcta sobre si debes consumir kéfir durante el embarazo si lo comentas con tu médico.
¿El kéfir aumenta de peso?
Una porción de El kéfir, cuyo contenido varía según la leche utilizada, tiene una media de 100 calorías. El 90% del kéfir, que contiene aproximadamente entre 3 y 6 gramos de grasa, es agua. Por tanto, el kéfir no tiene efecto de aumento de peso. Por el contrario, hay estudios científicos que ofrecen respuestas positivas a la pregunta de si el kéfir se debilita. Sin embargo, como resultado del consumo excesivo de kéfir además de una nutrición normal, se pueden exceder las necesidades calóricas diarias. Como resultado, se puede experimentar un aumento de peso.
¿El kéfir causa estreñimiento?
Dado que el kéfir es una bebida con un alto contenido de agua, no causa estreñimiento. , conocido como estreñimiento. Beber kéfir en cantidades superiores a las recomendadas puede provocar estreñimiento. Por tanto, consumo excesivo de kéfir.
Leer: 13
