¿Qué es el antioxidante? ¿Qué son los alimentos antioxidantes?

Los antioxidantes son sustancias que contribuyen a prevenir o retardar el daño celular que puede ocurrir debido a moléculas inestables llamadas radicales libres y que pueden ingresar al cuerpo a través de alimentos o suplementos. Algunos alimentos de origen vegetal se consideran ricos en antioxidantes. Estas sustancias también pueden evaluarse como fitonutrientes. Además de los antioxidantes que se pueden tomar del exterior, el cuerpo humano también tiene la capacidad de sintetizar algunos antioxidantes. Estas sustancias, llamadas oxidantes endógenos, participan en la neutralización de materiales de desecho celular y radicales libres de oxígeno formados como resultado del metabolismo de producción de energía. Puede ocurrir una condición llamada estrés oxidativo si el cuerpo no puede eliminar eficazmente los radicales libres.

¿Qué es un antioxidante?

Los antioxidantes se pueden definir brevemente como moléculas que luchan contra los radicales libres que se producen en el cuerpo. No hay que olvidar que el aumento del número de radicales libres está asociado con enfermedades potencialmente mortales como la diabetes, las enfermedades cardíacas y el cáncer. Sin embargo, los antioxidantes producidos por el organismo son moléculas muy eficaces en la defensa de los radicales libres de oxígeno que se forman como resultado del metabolismo normal. Los antioxidantes también se encuentran en muchos alimentos, especialmente en frutas y verduras. Las vitaminas antioxidantes como la vitamina E y C, que se encuentran en estos alimentos, también destacan porque pueden funcionar de esta forma. Los conservantes antioxidantes también son muy importantes para la industria alimentaria y se utilizan para prolongar la vida útil de los alimentos envasados.

¿Qué hace el antioxidante?

Los radicales libres son sustancias que se forman constantemente en el cuerpo como resultado de la actividad metabólica. Sin moléculas antioxidantes, los radicales libres pueden causar daño celular en muy poco tiempo, lo que resulta en un proceso potencialmente mortal. Sin embargo, no hay que olvidar que los radicales libres desempeñan un papel fundamental en algunas funciones corporales. Por ejemplo, algunas células del sistema inmunológico utilizan radicales libres para eliminar los microbios que causan infecciones. Si ocurre una condición llamada estrés. Un proceso prolongado de estrés oxidativo produce daños en varias moléculas importantes, principalmente el ADN. En algunos casos, este proceso puede terminar con la muerte celular. Se cree que el daño al ADN es una condición muy eficaz en el proceso de envejecimiento. Dado que el daño al ADN causado por el estrés oxidativo también puede aumentar la susceptibilidad a algunas enfermedades como el cáncer, se debe tener cuidado. Varios hábitos de vida, el estrés y otros factores ambientales pueden causar un aumento en la cantidad de radicales libres y estrés oxidativo en el cuerpo:<

Contaminación del aire

Consumo de tabaco

Consumo de alcohol

Exposición a diversas toxinas

Altos niveles de azúcar en sangre

Consumo múltiple excesivo de sustancias grasas que contienen ácidos grasos insaturados

Exposición a la radiación causada por motivos como tomar el sol en exceso

Infecciones virales, fúngicas (fúngicas) o bacterianas

Zinc, cobre, ingesta excesiva de minerales como magnesio y hierro

Muy poco o demasiado oxígeno en el cuerpo

Ejercicio y ejercicio intenso

Antioxidante suplementación como vitamina C y E consumo excesivo de sustancias específicas

Problemas con la producción endógena de antioxidantes

El cuerpo intenta constantemente mantener el equilibrio entre los radicales libres y las moléculas antioxidantes. Si se altera este equilibrio se produce una situación denominada estrés oxidativo. Debe tenerse en cuenta que el estrés oxidativo prolongado puede causar efectos negativos en la salud de muchas maneras.

¿Cuáles son los beneficios de los antioxidantes?

El principal beneficio de los antioxidantes es apoyar el cuerpo. actúa contra la formación de estrés oxidativo combatiendo los radicales libres. Actualmente, existen miles de sustancias que se estima que actúan como antioxidantes. Cada una de estas sustancias puede afectar sus propias funciones corporales y puede proporcionar beneficios para que estas funciones se realicen de manera más efectiva. Algunos micronutrientes que son ejemplos de antioxidantes son los siguientes:

Betacaroteno
licopeno
luteína
selenio
Manganeso
Zeaxantina
Vitamina A
Vitamina C
Vitamina E

Flavonoides, ka Los fitonitruentes como los alimentos, los polifenoles y los fitoestrógenos también se consideran antioxidantes y se encuentran en casi todos los productos de origen vegetal. Cada sustancia antioxidante participa en un proceso celular único y no puede usarse en lugar de ninguna otra sustancia antioxidante en ninguna otra función. Esto indica la importancia de un programa de nutrición equilibrado y saludable elaborado con una amplia variedad de alimentos.

¿Qué son los alimentos antioxidantes?

Podemos contar con una amplia variedad de alimentos antioxidantes. Las verduras, frutas, frutos secos y productos integrales se encuentran entre los alimentos con alto contenido de antioxidantes. Las carnes rojas, aves y pescado tienen un contenido de antioxidantes menor que estos alimentos. Como es de esperar, los alimentos procesados y los productos clasificados como comida chatarra tienen un contenido en antioxidantes muy bajo. Algunos de los alimentos con alto contenido en antioxidantes son los siguientes:

Chocolate amargo

El chocolate negro, que se encuentra entre los productos a los que los amantes del chocolate no pueden renunciar, es un producto muy nutritivo. El chocolate negro, que contiene más cacao que el chocolate normal, también contiene diversos minerales y sustancias antioxidantes.

Mora

Las frutas como la morera y la mora, que tienen un contenido calórico muy bajo, son alimentos muy nutritivos y se encuentran entre los Frutas altas en antioxidantes. Varios estudios indican que las moras pueden ser los alimentos con mayor contenido de antioxidantes entre todas las verduras y frutas.

Fresa

La fresa es una de las frutas más populares del mundo. Esta fruta, que ofrece diversos sabores, especialmente dulce, también es una rica fuente de vitamina C y antioxidantes. La fruta de fresa, que contiene una gran cantidad de antioxidante llamado antocianina, también obtiene su color rojo debido a esta sustancia antioxidante. Las fresas con altos niveles de antocianinas tienen un aspecto rojo más brillante que otras.

Alcachofa

La historia de la alcachofa, que es una verdura muy nutritiva y deliciosa, se remonta a la antigüedad. Diversos estudios indican que la alcachofa se utilizaba contra diversas enfermedades del hígado en la antigüedad. El contenido de antioxidantes y fibra mineral de la alcachofa es bastante alto. Cloro La cantidad de esta sustancia en la alcachofa, que tiene un antioxidante llamado ácido ogénico, también varía según el método de cocción. Cabe señalar que si bien existe un aumento en el nivel de antioxidantes de la alcachofa mediante métodos como cocinar al vapor o hervir, puede ocurrir una disminución en el contenido de antioxidantes de la alcachofa cuando se fríe, se encuentra entre los alimentos conocidos por su hierro, folato y Contenido de antioxidantes. La remolacha, que contiene antioxidantes llamados betalaína, también obtiene su color rojo de esta sustancia.

Espinacas

Las espinacas se encuentran entre las verduras con un valor nutricional muy alto y tienen un valor calórico muy bajo. Al contener altos niveles de antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, las espinacas contribuyen a la protección de la salud ocular normal del organismo con estas sustancias. Los antioxidantes son sustancias que pueden sintetizarse en el organismo y tomarse del exterior. Los antioxidantes, que luchan contra sustancias nocivas llamadas radicales libres de oxígeno, se pueden conseguir consumiendo diversos suplementos además de una dieta equilibrada y saludable. Para obtener información detallada sobre los antioxidantes y sus beneficios, puede obtener apoyo de expertos contactando a instituciones de salud.

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