Las bacterias probióticas se multiplican en la parte más baja del intestino delgado. Los microorganismos probióticos se depositan en el epitelio mucoso e impiden la adhesión de patógenos al epitelio. En otras palabras, las bacterias beneficiosas vencen a las dañinas. Se ha observado que en el Cáucaso las personas que consumen productos lácteos fermentados viven más tiempo. Como resultado de estas observaciones, sugirió que los microorganismos productores de ácido en los productos lácteos fermentados protegen el intestino grueso de las plagas y permiten a las personas vivir más tiempo. Existe la opinión de que las bacterias L. bulgaricus y S. thermophilus, aisladas por Metchnikov a principios del siglo XX y utilizadas en la producción del yogur clásico, no pueden considerarse probióticas, ya que no pueden mantener suficientemente su viabilidad en el sistema digestivo. tracto. Desafortunadamente, si no dice probiótico, ese yogur no es probiótico, pero por otro lado, el yogur tiene un efecto prebiótico al aumentar los lactobacilos en el intestino. Si bien hay bifidobacterias en los intestinos de los bebés amamantados, se ha sugerido que existen factores que permiten el crecimiento bacteriano en la leche humana, mientras que su ausencia en las áreas de fórmula preparada. Los prebióticos son azúcares naturales y artificiales que no se degradan por las enzimas del intestino delgado. En resumen, los prebióticos son el alimento de las bacterias probióticas: el kéfir, los encurtidos, la tarhana, la boza y el nabo son alimentos que contienen probióticos. Entonces, ¿qué son los prebióticos? Legumbres, cebollas, ajos, puerros, guisantes, espárragos, cebada, centeno, plátanos. Son criaturas que nos hacen felices, nos hacen vivir más y nos protegen de enfermedades intestinales y cáncer. La diarrea se produce como resultado del crecimiento excesivo de bacterias o virus patógenos (que causan enfermedades) en los intestinos delgado y grueso. La diarrea provoca una pérdida excesiva de agua y electrolitos del organismo, poniendo en peligro la vida del individuo, especialmente la del niño. Los probióticos son eficaces en la prevención y el tratamiento de enfermedades diarreicas. En Tanzania, uno de los países africanos, se produce un producto fermentado de maíz y mijo llamado Tigwa, que se utiliza como cultivo iniciador y se utiliza en el tratamiento de enfermedades diarreicas, úlceras y cáncer. Provoca helicobacter pylori, infecciones intestinales y síntomas alérgicos,
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