La cúrcuma es conocida en nuestro país con nombres como azafrán de la India, raíz de azafrán, tinte amarillo, cúrcuma. Tiene un sabor aromático, parecido a la pimienta, ligeramente picante, picante y amargo. Su estructura radicular es similar a la del jengibre. Se ha utilizado como especia durante 3000 años.
El ingrediente activo de la cúrcuma, la curcumina, es la sustancia que da el color amarillo brillante al curry, un ingrediente indio, y proporciona los beneficios para la salud de la cúrcuma y extracto de cúrcuma.
También está en el mundo de la ciencia de la nutrición, es una fuente importante de hierro y manganeso, de los que se habla mucho y se investiga ampliamente. Contiene fibra dietética y potasio.
IMPRESIONANTES BENEFICIOS DE LA CÚRCUMA
• Facilita la digestión.
• Fortalece la inmunidad.
• Previene la formación de edemas. y asegura la resolución del edema existente.
• La curcumina contenida en la cúrcuma tiene propiedades que protegen el cuerpo contra el cáncer y previenen la proliferación de células tumorales. • La cúrcuma, que es fuente de vitamina B6, puede reducir los niveles de homocisteína. en el cuerpo, lo que provoca obstrucción en los vasos. • La cúrcuma, que es beneficiosa para el hígado, es depurativa. Limpia el organismo debido a su efecto.
• La cúrcuma ayuda a eliminar la sensación de saciedad en el tracto gastrointestinal y los gases. problemas que aumentan después de las comidas.
• Es eficaz en la digestión de alimentos grasos debido a su efecto de aumentar el flujo de bilis. Ayuda a la recuperación después de una cirugía de extirpación de la vesícula biliar.
• Protege el corazón reduciendo el efecto del colesterol, reduciendo el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
• Ayuda a la digestión disolviendo los alimentos ricos en proteínas y previene la crecimiento del tejido graso.
• La cúrcuma se puede utilizar en el tratamiento de inflamaciones articulares y musculares y el síndrome del túnel carpiano.
• Hay resultados actuales que indican que la curcumina que se encuentra en la cúrcuma puede ser útil en la prevención y el tratamiento de osteopenia, una condición en la que los huesos tienden a debilitarse y perder densidad.
• En un estudio se ha demostrado que puede reducir significativamente el daño causado por fumar.
¿Cómo podemos consumirlo? ?
• Se puede agregar a ensaladas y comidas en forma de polvo.
• Se puede preparar en té.
• Agua + miel + limón + cúrcuma.
• Se puede agregarse a huevos cocidos y tortillas.
• Se puede agregar a sopas.
• Se puede usar como salsa en platos de verduras como coliflor, repollo, cebolla, puerro, judías verdes, pimiento rojo, apio, brócoli y verduras hervidas.
• Se puede utilizar hasta 1 cucharadita al día.
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