Para examinar el impacto de los productos lácteos en el riesgo de mortalidad y la salud cardiovascular, el Dr. Mozaffarian y su equipo estudiaron a 2900 personas mayores de 65 años o más en EE. UU.
Los investigadores midieron los niveles plasmáticos de tres ácidos grasos contenidos en los productos lácteos de los participantes al comienzo del estudio, 6 años después y 13. años después.
Los sujetos fueron examinados en relación con la "mortalidad total, la mortalidad específica y el riesgo de enfermedad cardiovascular (ECV)".
Durante el período de seguimiento de 22 años, 2.428 de los participantes murieron. 833 de estas muertes se debieron a enfermedades cardíacas.
Sin embargo, ninguno de los tres ácidos grasos examinados mostró cambios en el riesgo de mortalidad general. De hecho, los altos niveles circulantes de ácidos grasos heptadecanoicos se asociaron con un menor riesgo de muerte por enfermedad cardíaca. Además, el análisis encontró que los adultos con niveles más altos de ácidos grasos tenían un 42 % menos de probabilidades de morir a causa de un accidente cerebrovascular.
Según el autor correspondiente del estudio, los hallazgos sugieren que es necesario cambiar las pautas dietéticas actuales. Las Guías Alimentarias para Estadounidenses 2015-2020, publicadas por la Oficina de Prevención de Enfermedades y Promoción de la Salud, recomiendan consumir productos lácteos sin grasa y bajos en grasa (1%), incluida leche, yogur, queso o bebidas de soya procesadas. se recomienda.
Sin embargo, Otto no estuvo de acuerdo. “En consonancia con hallazgos anteriores, nuestros resultados subrayan la necesidad de reconsiderar las pautas dietéticas actuales sobre los alimentos lácteos enteros, que son fuentes ricas en nutrientes como el calcio y el potasio. ”
“Son esenciales para la salud no sólo durante la infancia sino durante toda la vida, especialmente en años posteriores, cuando la desnutrición y afecciones como la osteoporosis son más comunes”, añade el investigador.
Leche y Contrariamente a la creencia popular, la grasa de los productos lácteos no aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas ni la mortalidad general en los adultos mayores.
Además, los resultados sugieren que un ácido graso que se encuentra en los productos lácteos puede reducir el riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular, especialmente accidente cerebrovascular. p>
Marcia Otto “Los consumidores tienen opiniones muy diferentes sobre la alimentación, especialmente en lo que respecta a las grasas. y está expuesto a información contradictoria", añade, enfatizando que cada vez hay más evidencia que sugiere que la grasa láctea es realmente buena para la salud.
Otto dice: "Era importante tener estudios sólidos, para que la gente pudiera estar más equilibrados basándose en hechos científicos que en el sentido común." y pueden tomar decisiones informadas", añade.
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